Jeste li već jeli pohane slonove uši? Ne brinite, nijedan slon neće nastradati: postoje posebne divovske gljive koje su, zbog svog posebnog oblika, poznate i po ovom bizarnom izrazu, uz uobičajenije "sbrise" ili znanstvenije "Pleurotus"! Predlažem vam vegetarijanske kotlete Funghija!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 134 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 600 g gljiva sbrise ili šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 grančica peršina
- Q.b. papra
- 1 prstohvat soli
- 40 g ribanog parmezana
- 150 g prezle
- 50 g bijelog brašna tipa 00
- 70 ml mlijeka
- 120 g (2 srednje) jaja
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Tanjur ili zdjela
Priprema
- Očistite gljive (sbrise) četkom, nježno, pazeći da ih ne slomite ili oštetite. Nije potrebno uklanjati kožu koja prekriva sbrise.
Jeste li znali da
Gljive nije potrebno prati jer bi se napunile vodom i bile bi kašaste.
Ako su stabljike prevelike, mogu se ukloniti i izrezati na trake.
Ako su gljive prljave, obrišite ih mokrim papirnatim ubrusom.- U zdjelu oljuštite jaja, dodajte mlijeko, začinite solju, paprom, okusite peršinom i češnjakom.
- U drugoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice s naribanim parmezanom.
- Razvaljajte sbrise po brašnu, pa namočite u otopinu jaja i mlijeka, pa uvaljajte u prezle. Ponovite korak: namočite sbrise u jaje, pa opet u krušne mrvice.
- Kotlete od gljiva složite na tanjur obložen papirom za pečenje, pokapajte kapljicom ulja i pecite na 180 ° C (način rada: provjetravano) 15-20 minuta ili dok ne porumene.
- Izvadite iz pećnice i poslužite vrlo vruće kotlete od gljiva.
Alisin komentar - PersonalCooker
Još jedna zanimljiva verzija? Pripremite tijesto na bazi brašna od slanutka i biljnog mlijeka, zatim umočite srise, uvaljajte ih u mrvice i stavite u tepsiju! Nije loše kao veganska alternativa!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Kotleti od gljiva su namirnice koje pripadaju skupini priloga.
Imaju veći unos energije od jednostavnih priloga, uglavnom ih sadrže ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini. Ugljikohidrati su uglavnom složene, polinezasićene masne kiseline i peptidi srednje visoke biološke vrijednosti.
Recept pruža značajnu dozu vlakana; razina kolesterola je srednja.
Također osigurava gluten i laktozu; gljive mogu sadržavati histamin.
Pohane mrvice nemaju kontraindikacija za prehrambene režime usmjerene na smanjenje prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih patologija.
Celijakije, netolerantne na laktozu, a vjerojatno i histamin, moraju ih potpuno izbjegavati.
Pogodni su za vegetarijansku filozofiju, ali ne i za vegansku.
Prosječna porcija kotleta od gljiva je 100 g (oko 135 kcal).
