Danas eksperiment kuhanja: sitnicu ćemo pretvoriti u desert bez kolesterola, laktoze, alkohola i ... u verziji s jagodama. Veganska sitnica koju predlažem bit će "eksplozija svježine i lakoće!"
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 167 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za dekoraciju
- 200 g jagoda
Za bazu
- Veganska hrana od soje: 330 g suhog keksa
- 100 g jagoda
- 50 g smeđeg šećera
- 100 ml sojinog mlijeka
Za kremu od vanilije
- Netretirani sok od limuna
- Aroma vanilije
- 30 g voća
- 50 g smeđeg šećera
- 350 ml sojinog mlijeka
- 2 g kurkume
Za čokoladnu kremu
- 10 ml kokosovog ulja
- 30 g tamne čokolade
- 12 g gorkog kakaa
- 80 g smeđeg šećera
- 300 ml sojinog mlijeka
- 24 g voća
Potrebni materijali
- Četvrtasta tava od pireksa dimenzija 24 x 24
- Mali lonac
- Bič
- Vaga teži hrani
- Sito
- Zdjele različitih veličina
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Potopna mješalica
Priprema
- Prvo pripremite sirup za kolačiće.
- Operite jagode, uklonite im peteljku, narežite ih na komade i saberite u čašu. Dodajte smeđi šećer, sojino mlijeko i izmiksajte uz pomoć uronjenog miksera.
- Umočite veganske kekse od soje u sirup od jagoda i napravite prvi sloj na dnu četvrtaste posude od pireksa.
Tradicionalna sitnica
Klasična sitnica priprema se natapanjem biskvita ili bubamara u otopini na bazi alchermesa. Alternativno, predlažemo verziju s veganskim keksima umočenim u sirup od jagoda: crvena boja jagoda podsjeća na boju alchermesa.
Oni koji žele, sojine kekse mogu zamijeniti veganskim biskvitom.
Klasični recept uključuje upotrebu kreme od čokolade i vanilije, oboje na bazi jaja: verzija predložena u ovom receptu potpuno je bez kolesterola.- Nakon što napravite prvi sloj kolačića, pripremite vegansku čokoladnu kremu. Tamnu čokoladu usitnite nožem. Ulijte ¾ sojinog mlijeka u lonac, dodajte smeđi šećer i nezaslađen kakao u prahu. U međuvremenu otopite pšenični (ili kukuruzni) škrob u preostalom hladnom sojinom mlijeku. Kad je sojino mlijeko u loncu vruće, dodajte tamnu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.Dodajte kokosovo ulje (po izboru) i pšenični škrob otopljen u sojinom mlijeku: nastavite miješati pjenjačom kako biste izbjegli stvaranje grudica. Još vruću čokoladnu kremu prelijte po keksima, izravnavajući ih lopaticom.
- Napravite drugi sloj keksa: umočite ih u umak od jagoda i stavite na vrh čokoladne kreme.
- Pripremite vegansku kremu od limuna. U loncu pomiješajte 300 ml sojinog mlijeka i okus s okusom vanilije.Dodajte smeđi šećer, pa prokuhajte.U zdjeli pomiješajte pšenični škrob i otopite ga u preostalom hladnom sojinom mlijeku (50 ml). Kad sojino mlijeko zakuha, dodajte otopljeni škrob zajedno s kurkumom i sokom od limuna.Kuhajte 30 sekundi ili dok se umak ne zgusne, isključite vatru i kremu rasporedite po keksima.
- Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi najmanje 2 sata.
- Kad se krema ohladi, završite prekrivanjem površine narezanim svježim jagodama.
Pohlepna ideja
Za još ukusniju verziju, pokušajte prekriti površinu grančicama kokosove kreme ili sojine kreme.- Izrežite na kriške i poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ako klasična verzija sitnice može stvoriti osjećaj krivnje nakon što ste je pojeli, jagoda koju sam predložio neće izazvati grižnju savjesti. Svjež i nevjerojatan desert koji će osvojiti i najfinija nepca.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Veganska juha od jagoda namirnica je koja spada u skupinu deserta.
Ima vrlo nizak unos kalorija, uglavnom ga osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su obično jednostavne, nezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Kolesterol nedostaje, a vlakna se cijene u srednjim količinama.
Veganska juha od jagoda namirnica je koja se udovoljava većini dijeta; u slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetes melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije preporučljivo je smanjiti učestalost konzumacije i prosječni unos.
Ne sadrži laktozu i sadrži gluten; stoga ga mogu uzimati osobe koje ne podnose mliječni šećer, ali ne i celijakije.
Poštujte i vegetarijansku i vegansku filozofiju.
Prosječna porcija je oko 60-80 g (100-135 kcal)
