Savršena hrana za prste? Uz zalogaje lisnatog tijesta nećete pogriješiti i razveselit ćete sve! A kad govorimo o ukusnim zalogajima, odmah pomislimo na ... rustikalno! Danas ćemo se usredotočiti na Rustici Leccesi, gdje će od lisnatog tijesta biti punjen bešamel, rajčica i mozzarella.
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.html
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 387 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 2 kiflice od 250 g l "jedno od lisnatog tijesta
- 100 g svijetlog bešamela
- 50 g mozzarelle
- 100 g pirea od rajčice
- Q.b soli
- Q.s. papra
- 1 žličica origana
- Izborno: za četkanje: 60 g jaja
Potrebni materijali
- Okrugli rezač kolačića promjera 8 ili 10 cm
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Zdjele različitih veličina
- Četka
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmPriprema
- Mozzarellu najprije narežite na kockice i pustite da se ocijedi na cjedilu kako biste uklonili sirutku.
- Pire od rajčice kuhajte 10 minuta, dodajući ulje, sol, papar i origano: miješajte s vremena na vrijeme. Umak je spreman kad se čini kompaktnim i suhim.
- Razvaljajte lisnato tijesto: nježno stavite okrugli kalup promjera 8 cm kako biste nacrtali trag unutar kojeg ćete sakupiti nadjev.
- Svaki okrugli dizajn (izravno na tijestu) napunite žlicom hladnog bešamela, žličicom umaka od rajčice i mozzarellom narezanom na kockice.
Bechamel: kako se priprema?
Priprema svijetlog bešamela je jednostavna. Otopite 20 g kukuruznog škroba u 50 ml mlijeka; ulijte 150 mlijeka u lonac i pustite da zavrije dodajući sol, papar i muškatni oraščić. Kad mlijeko zakipi, dodajte kukuruzni škrob i, nastavljajući miješati, kuhajte dok se smjesa ne zgusne.- Drugi disk od lisnatog tijesta stavite na vrh punjenja, rukama pritisnuti oko punjenja kako biste uklonili zrak.
- U ovom trenutku, s prethodno korištenim okruglim rezačem tijesta, izrežite rustike i dodatno zabrtvite rubove zupcima vilice. Na ovaj način postupite i s ostalim zalogajima. Izrezi se mogu koristiti za dobivanje malih ukrasnih oblika.
- Rustiće rasporedite na tanjur obložen papirom za pečenje, površinu premažite razmućenim jajetom. Po želji, kućice ukrasite oblicima zaostalog tijesta.
- Stavite u pećnicu i pecite predjela od lisnatog tijesta na 200 ° C (način rada: statički) 15 minuta ili dok ne porumene.
- Kućice Lecce su spremne. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite kao predjelo.
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlAlisin komentar - PersonalCooker
Lecce rustikalci ne nedostaju u apulijskim roštiljima ... a od danas ih čak ni ne može nedostajati u našim bifeima! S ovim namirnicama za prste osvojit ćete nepce svojih gostiju!
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlNutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Rustici Leccesi su namirnice koje pripadaju skupini predjela.
To je vrlo energičan recept, čije kalorije unose uglavnom lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini.
Masne kiseline su uglavnom nezasićene, složeni ugljikohidrati i peptidi srednje visoke biološke vrijednosti.
Vlakna su prisutna u srednjim količinama, dok kolesterol nije jako relevantan.
Ne sadrže sastojke bogate histaminom (osim pire od rajčice) ili oslobađačima histamina. Donose gluten i laktozu.
Rustici Leccesi ne podliježu prehrambenim režimima za prekomjernu tjelesnu težinu i metaboličke bolesti (hiperkolesterolemija, dijabetes melitus tip 2, hipertrigliceridemija, arterijska hipertenzija itd.). Zabranjeni su u prehrani protiv celijakije i intolerancije na laktozu; umjesto toga, relevantni su za prehranu protiv intolerancije na histamin.
To je recept koji poštuje mliječno-ovo vegetarijanske kriterije, ali ne i veganske.
Prosječna porcija Rustici Leccesi je 20-30 g (oko 80-120 kcal).
