Ako vjerujete da je veganska hrana banalna i nije jako ukusna, kladimo se da ću vas s ovim receptom natjerati da se odmah predomislite? Zvijezda današnjeg jelovnika je tempeh, fermentirana namirnica na bazi soje neutralnog okusa koja ide uz sve !! Predlažem ga s dinstanim gljivama! Pogledajmo recept!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 136 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 200 g tempeha
- 300 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
- 1 žličica slatke paprike
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 grančica peršina
- 1 češanj češnjaka
- 100 g smeđe riže
- q.s. soli
- q.s. papra
Potrebni materijali
- Tava s poklopcem
- Žlice ili drvene žlice
- Kuhalo za rižu
- Daska za sjeckanje
- Nož
Priprema
Molim Zabilježite
Za pripremu ovog recepta koristili smo domaći tempeh. Međutim, može se koristiti i gotov tempeh. Druga verzija može se dobiti zamjenom tempeha pšeničnim mišićem, seitanom ili mopurom.- Očistite gljive i ispecite ih u tavi s malo ulja, češnjakom, soli i paprom. Po potrebi dodajte malo vode kako biste olakšali kuhanje. Gljive začinite svježim peršinom.
- Smeđu rižu kuhajte u dosta vode 30 minuta ili više, slijedeći upute na pakiranju.
- U međuvremenu narežite tempeh na kockice i ispecite ga u drugoj posudi s malo ulja i prstohvatom soli. Tempeh narezan na kockice popržite s dosta slatke paprike.
Jeste li znali da
Tempeh se može pržiti i s drugim povrćem, poput paprike, graška, šparoga, patlidžana, tikvica itd. Ako ne volite papriku, možete upotrijebiti đumbir, curry ili kurkumu ili mješavinu začina.- Tempeh narezan na kockice narezan na kockice ulijte u posudu s gljivama i ostavite da se okusi nekoliko minuta, povremeno miješajući.
- Tempeh od gljiva poslužite zajedno sa smeđom rižom, začinjenom s malo ulja.
Alisin komentar - PersonalCooker
S nutritivnog gledišta, smeđa riža savršeno se slaže s tempehom: aminokiseline kojima nedostaje tempeh (dakle u soji) opskrbljuju se rižom (ili drugim žitaricama) i obrnuto. Isprobajte kombinaciju sa speltom, ječmom ili kvinojom: bit ćete oduševljeni!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
PAŽNJA! Nutritivni prijevod uzeo je u obzir kemijske vrijednosti komercijalnog Tempeha, budući da se domaći ne može lako prevesti.
Tempeh s gljivama je vegansko, umjereno energično jelo bez kolesterola. Kalorije uglavnom osiguravaju lipidi i ugljikohidrati, dok su proteini manje važni (pomak biološke vrijednosti između soje i riže). Vlakna su u izobilju, a razgradnja masnih kiselina ide u prilog mononezasićenim. Tempeh s gljivama je hrana pogodna za bilo koju dijetu, a posebno je pogodna za one protiv metaboličkih bolesti (osobito hiperkolesterolemije).
Prosječna porcija Tempeha s gljivama odgovara oko 200 g (270 kcal).
.jpg)
