Pileći Cacciatore

Jedno od "jakih jela" moje bake zasigurno je bilo njezino poznato "crveno pile", koje nije ništa drugo do pileći cacciatore. Kao i svaka baka koja poštuje sebe, pripremila ga je staromodno, s finim prženim lukom i s puno ulja. Odlučila sam ukazati čast svojoj baki ponudivši joj jelo, ali u lakšem ključu i bez dodavanja ulja. Taj okus bit će jednako dobro?

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 138 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 1,2 kg cijele piletine
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 grančica ružmarina
  • Q.b. papra
  • Q.b. soli
  • 150 ml crnog vina
  • 100 g celera
  • 300 g pelata ili umaka od rajčice
  • 300 g mrkve
  • 1 grančica peršina

  Potrebni materijali

  • Tepsija s poklopcem
  • Oguljivač povrća
  • Daska za sjeckanje
  • Nož

  Priprema

  1. Piletinu narežite na 8-10 komada, uklonite dio kože.
  2. Operite povrće. Mrkvu ogulite, odstranite joj krajeve i narežite na kockice. Iz celera izvadite drvenasta vlakna, pa ga narežite na kockice.
  3. Zagrijte lonac nekoliko minuta. Stavite komade piletine na lonac, bez dodavanja ulja ili drugih začina. Komadiće piletine zapecite 3-4 minute da dobije zlatnu koricu.
  4. Kad se piletina zapeče, odmrznite je s crnim vinom uz zadržavanje veselog plamena kako bi alkohol ispario.

  Jeste li znali da
  Tradicionalni recept zahtijeva pečenje komadića piletine u umaku pripremljenom s uljem, lukom, celerom i mrkvom. Nudimo lakšu varijantu bez ulja.
  Piletina se pomiješa s vinom kako bi se uklonio zaostatak "masnoće" koja je ostala od smeđe kože. U ovom receptu predlažemo upotrebu crnog vina, ali je moguće i suho bijelo vino.

  5. U to vrijeme dodajte povrće narezano na kockice (mrkva i celer), češanj češnjaka (cijeli ili nasjeckan) i pelate (ili vrlo zrele svježe rajčice). Začinite solju i paprom.
  6. Pokrijte poklopcem i nastavite kuhati sat ili više, dok piletina ne omekša. Piletinu je poželjno okrenuti tijekom kuhanja i po potrebi dodati nekoliko lonaca vode.
  7. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, začinite grančicom ružmarina i grančicom nasjeckanog peršina.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Tko zna što bi moja baka rekla kad bi kušala ovu piletinu: mislim da bi joj se svejedno svidjelo! Idealno bi bilo popratiti ga prilogom od kuhanog krumpira, pire krumpira ili meke palente. Uživajte u obroku!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Pileća cacciatora je namirnica koja spada u skupinu jela. Ima prosječan unos energije koji uglavnom osiguravaju lipidi, zatim proteini i na kraju ugljikohidrati.
  Masne kiseline su uglavnom nezasićene, peptidi visoke biološke vrijednosti i jednostavni ugljikohidrati. Kolesterol je relevantan i nedostaje mu vlakana.
  Pileća cacciatora namirnica je prikladna za većinu dijeta, isključujući vegetarijansku i vegansku. Lišen kože, nema kontraindikacija za dijete usmjerene na prekomjernu tjelesnu težinu i metaboličke bolesti.
  Prosječna porcija pileće kakacije je oko 200 g (275 kcal).
  Nutritivne vrijednosti sa strane uzimaju u obzir meso (s kožom) i povrće, bez kostiju