Povodom Dana Republike odlučila sam vam ponuditi tematski video recept: trobojna riža! To je svježi i učinkovit ljetni prvi tečaj: bit će savršeno počastiti rođendan naše divne Republike!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 103 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 200 g riže
- 400 ml vode
- 300 g cherry rajčica
- 250 g graška
- 80 g robiole
- Q.b. soli
- Q.b. papra
- 1 žličica origana
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Tepsija
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Potopna mješalica
- Coppapasta promjera 10 cm
Priprema
- 400 ml vode prokuhajte i lagano posolite. Kad voda zakipi, ulijte rižu, pokrijte poklopcem i kuhajte dok se sva tekućina ne upije.
Jeste li znali da
Za pripremu ovog recepta preporučujemo korištenje riže bogate škrobom (npr. Carnaroli, Vialone Nano): na taj će način zrna ostati pričvršćena i postići će se kremasti učinak.
Međutim, oni kojima se ne sviđa ovaj rezultat mogu upotrijebiti kuhanu rižu za učinak "odvojenog zrna".- U međuvremenu kuhajte grašak u dosta nesoljene vode 10-15 minuta ili dok ne omekša.
- Uzmite ¾ graška zajedno s žlicom vode za kuhanje, a zatim ih pomiješajte u uskoj posudi s visokim stranicama. Dodajte prstohvat soli i miješajte sve dok ne dobijete polugustu kremu.
- Cherry rajčice operite, narežite na vrlo male komadiće i začinite uljem, solju, paprom i origanom.
- Kad je riža spremna, umiješajte robiolu (ili s jednostavnom ricottom ili naribanim parmezanom) i dodajte grašak koji ste prethodno držali sa strane.
- Stavite kolute tijesta na posudu za posluživanje i do pola napunite kremastom rižom. Poravnajte stražnjom žlicom, a zatim rasporedite dio cherry rajčice.
- Krem od graška prelijte oko čeličnog prstena. Lagano uklonite prstene od tijesta i poslužite trobojnu rižu.
Alisin komentar - PersonalCooker
Nije loše za Dan Republike, zar ne? Častimo našu Italiju zaslužnim, svježim, ljetnim i šarenim jelom.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Trobojna riža prvo je jelo koje nije pretjerano kalorično, a energetska se zastupljenost pripisuje složenim ugljikohidratima. Proteini (s obostrano kompenziranom biološkom vrijednošću) nedostaju, kao i ukupni lipidi. Kolesterol je vrlo nizak, a trigliceridi se u osnovi sastoje od nezasićenih masnih kiselina. Vlakna su u izobilju.
Trobojna riža namirnica je koja se može uklopiti u bilo koju dijetu, uključujući i onu kliničke. Ne preporučuje se osobama koje pate od teške intolerancije na laktozu, ali, osim robiole, također bi je mogle koristiti. Pogodan je za vegetarijansku, ali ne i za vegansku hranu. Odobren je onima koji ne podnose gluten.
U slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetes melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije, dijelovi bi trebali biti mali.
Prosječna porcija je oko 300 g (305 kcal).
