Je li pandoro previše banalan? Ali na svečanom stolu to ne može nedostajati! Imam ideju: zašto ne dekonstruirati klasični Pandoro i pretvoriti ga u prekrasnu i scenografsku tortu? Idemo raditi!
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 276 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za bazu
- 400 g pandora
Za kremu od malina
- 150 g svježeg vrhnja
- 200 g malina
- 100 g šećera u prahu
- 4 g stakla
Za čokoladnu kremu
- 100 g tamne čokolade
- 200 g svježe ricotte
- 150 g svježeg vrhnja
- 2 g stakla
Ukrasiti
- 50 g malina
- 10 g šećera u prahu
Potrebni materijali
- Šarnirski kalup promjera 18 cm
- Zdjele različitih veličina
- Sac à poche
- Star mlaznica
- Sito
- Električni bičevi
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.htmlPriprema
- Najprije pomiješajte maline sa šećerom u prahu i pustite ih da se maceriraju.
- Pandoro narežite na kriške, počevši od baze: kriške moraju biti debljine oko 1,5 cm.
- Izrežite prvu krišku tako da dobijete krug iste veličine kao i kalup. Ostale zvjezdane kriške izrežite na klinove: oni će se koristiti za izgradnju stranica krune.
- Umetnite kružnu krišku pandora na dno posude i ostalim kriškama napravite rubove.
- Napravite prvu kremu. Omekšajte staklo u hladnoj vodi. Kroz sito filtrirajte maline ostavljene da se maceriraju u šećeru kako biste uklonili sjemenke. Umutiti vrhnje dok ne postane tvrdo. Iscijedite želatinu i otopite je u mikrovalnoj pećnici zajedno sa žlicom soka od maline. Otopljenu želatinu umiješajte u preostali sok od maline, pa dodajte šlag, pazeći da se polako miješa.
- Kremu od malina izlijte na kutiju za pandoro.
- Izrežite drugu krišku pandora (tanju) i prekrijte kremom od malina.
- Pripremite drugi fil. Želatinu namočite u hladnoj vodi. U električnom mikseru pomiješajte ricottu s rastopljenom tamnom čokoladom, zatim pomiješajte šlag i staklo, iscijeđeno od namakanja i otopljeno u mikrovalnoj pećnici zajedno sa žlicom vrhnja ili mlijeka. Napunite slastičarsku vrećicu čokoladnom kremom i ukrasite površinu. Prelijte svježim malinama i posipajte šećerom u prahu.
Alternativne ideje
Ne volite umak od malina? Možete ga zamijeniti kremom! Ili možete koristiti samo čokoladnu kremu; alternativno, možete odabrati bavarsku ili panna cottu.- Čuvajte u hladnjaku i pričekajte najmanje tri sata (najbolje preko noći) prije rezanja.
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.htmlAlisin komentar - PersonalCooker
S ovakvim pandorom proslava Božića, Nove godine ili Befane bit će još slađa! Pratite desert uz dobru čašu vina i nazdravite svom zdravlju!
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.htmlNutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Napomena: zbog nedostatka nekih specifičnih nutritivnih vrijednosti, kemijski prijevod prikazan sa strane mora se tumačiti otprilike; kao bazu smo zapravo koristili desert sličan, ali ne i isti kao pandoro.
Corona di Pandoro s malinama recept je koji spada u skupinu slastica.
Riječ je o prilično kaloričnoj hrani, čiju energiju uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini. Ugljikohidrati su uglavnom složeni, masne kiseline podjednako raspoređene između zasićenih i nezasićenih, te peptidi srednje i visoke biološke vrijednosti.
Vlakna su u izobilju, dok se kolesterol nalazi u srednjim količinama.
Recept sadrži neke sastojke koji oslobađaju histamin.
Tu su i gluten i laktoza.
Corona di Pandoro s malinama proizvod je koji ne podliježe dijetama protiv prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti kao što su: hiperkolesterolemija, dijabetes melitus tip 2, hipertrigliceridemija itd.
Obilje vlakana može pomoći povećati stolicu. Mora se potpuno izbaciti iz prehrane zbog celijakije i netolerancije na laktozu; u slučaju smanjene tolerancije na histamin, njegova važnost ovisi prije svega o individualnoj osjetljivosti.
Ovo je recept koji ne zadovoljava lakto-ovo vegetarijanske (za upotrebu isinglassa) i veganske kriterije.
Prosječna porcija Corone di Pandoro s malinama je 30-40 g (oko 80-110 kcal).
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html