"Uskršnji aperitiv, što bismo mogli izmisliti ove" godine? "
Sve dok su kaneloni i rižoto kuhani, goste treba zabavljati nečim ukusnim, jesti stojeći ili izravno za stolom! Što je bolje od punjenog lisnatog tijesta? Kako bih ostala uskrsna tema, mislila sam pripremiti malo lisnatog tijesta u obliku goluba punjenog gljivama, koje ćemo poslužiti s umakom od sira!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 234 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
za 18-20 golubova
- 275 g lisnatog tijesta
- Q.b. papra
- Q.b soli
- 50 g sira Fontina
- 30 g ribanog parmezana
- 20 g kukuruznog škroba
- 300 ml mlijeka
- 100 g svježe ricotte
- Gotova hrana za kuhanje: oko 100 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
- 60 g bjelanjka
- 5 g maka
- 10 g sjemenki sezama
- Q.b. muškatnog oraščića
Potrebni materijali
- Šablona u obliku goluba
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Tepsija
- Bič
- Četka
- Zdjele različitih veličina
- Potopna mješalica
Priprema
- Pripremite lisnato tijesto prema OVOM RECEPTU ili kupite gotovo lisnato tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Oljuštite jaje i odvojite žumanjak od bjelanjka.
- Bjelanjke brzo istucite vilicom.
- Površinu pola lista tjestenine premažite bjelanjkom.
- Pokrijte brušeni dio drugom polovicom: bjelančevina djeluje kao ljepilo i služi za brtvljenje dva dijela.
- Rezačem za kolačiće u obliku goluba nabavite 20-ak kalupa i postepeno ih stavljajte na tanjur obložen papirom za pečenje.
- Premažite golubice bjelanjkom, a zatim prekrijte površinu sezamom i makom.
- Kolombin pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Kako pripremiti pirjane gljive?
Svježe gljive očistite, po potrebi uklonite nečistoće pomoću četke. Skuhajte gljive s malo ulja, soli, papra i češanj češnjaka. Kuhajte polako 15 minuta, isključite vatru i dodajte malo peršina kako biste dobili pirjane gljive.- Pripremite kremu za punjenje. Pomiješajte pirjane gljive, pa pomiješajte mljeveno meso sa svježom ricottom kako biste dobili kremu.
- Pripremite umak od sira. Pomiješajte sir tipa fontina i naribajte parmezan. Ulijte dio mlijeka u lonac, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Otopite kukuruzni škrob u preostalom hladnom mlijeku.Kada mlijeko u loncu počne ključati, ulijte otopljeni škrob i pustite da zavrije uz nastavak miješanja dok se umak ne zgusne. Maknite s vatre i dodajte sireve: miješajte dok se sir ne otopi.
- Svako lisnato tijesto prepolovite i napunite kremom od ricotte i gljiva.
- Punjeni kolumbin poslužite uz umak od sira.
Alisin komentar - PersonalCooker
Sviđaju li vam se moje golubice od lisnatog tijesta? Savršeni su za posluživanje kao aperitiv, možda zajedno s bezalkoholnim i blago pjenušavim pićem! Zabavite se izmišljajući svoj omiljeni nadjev: pecivo se odlično slaže s bilo kojim povrćem i bilo kojom vrstom sira!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Lisnato tijesto s gljivama i sirom prilično je kalorična hrana, s prevladavajućom energijom koju nose lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini. Kolesterol je prisutan u skromnim količinama, kao i vlakna; masne kiseline su uglavnom nezasićene.
Lisnato tijesto s gljivama i sirom nije prikladno za prehranu protiv prekomjerne tjelesne težine, metaboličkih bolesti, intolerancije na laktozu i celijakije; štoviše, budući da sadrže mlijeko i jaja, ne smiju se uključiti u vegansku prehranu. Prosječna porcija je oko 35-115 g (80-115 kcal).
