Carasau pita od kruha sa stracchino tikvicama i Asiagom

Dobro se nalazi u studiju za hranu My-personaltrainerTv. Danas ćemo predložiti posebno prvo jelo, čiji je glavni sastojak pane carasau, tipičan tanki sardinijski kruh, pripremljen s kvascem, solju, vodom i brašnom od tvrde pšenice. Morate znati da se pane carasau može pohvaliti i drugim nadimkom: mnogi ga zovu "glazbeni papir" kako bi se sjetili njegove izvanredne sličnosti s drevnim pergamentima na kojima je nekad bila utisnuta sveta glazba. Prema drugim izvorima, međutim, naziv "carta musica" pripisan je ovom znatiželjnom kruhu kako bi se istaknula hrskava mrvica koja se osjeti kada zagrizete komad. Nema više brbljanja i vratimo se našem receptu: danas ćemo utopiti slojeve kruha od carasaua u sitno sjeckanom umaku od tikvica, a mi ćemo ga ostaviti da spava na krevetu od stracchina i dimljenog sira scamorza.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 200 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 5 listova (oko 200 g) kruha od carasaua
  • q.s. od vode
  • 500 g tikvica
  • q.s. soli
  • q.s. papra
  • 1 žlica (10 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 300 g stracchina
  • 150 g sira Asiago
  • 30 g ribanog parmezana

  Potrebni materijali

  • Vrela voda za omekšavanje kruha od carasaua
  • Električno ili ručno rende za rezanje tikvica
  • Noževi i žlice
  • Sjeckalica za mljevenje sira
  • Staklena posuda
  • Aluminij za prekrivanje posude
  • Rende za parmezan

  Priprema

  1. Operite tikvice i uklonite im krajeve. Naribajte ih posebnim alatom.Ulijte tikvice u julienne trakice u tavi s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, soli i papra.Kuhajte na umjerenoj vatri desetak minuta.
  2. U međuvremenu kuhačom usitnite sir Asiago (ili drugu vrstu razvučenog sira): na taj ćemo način moći bolje rasporediti umak po slojevima kruha.
  3. Zagrijte ½ litre vode i izlijte je na veliki i prostrani tanjur.
  4. Listovi kruha od carasaua nježno položite u vodu na nekoliko sekundi: kruh mora lagano omekšati, ali bez omekšavanja.
  5. Staklenu posudu obložite kruhom od carasaua. Dobro je zapamtiti da se vrlo tanki listići kruha od carasaua mogu lomiti: sve je to karakteristika ovog kruha i, kad se skuha, činit će se da jede klasičnu lazanje.
  6. Kad su tikvice spremne, premažite obilnim slojem umaka prvi sloj kruha od carasaua. Na tikvice položite nekoliko komada stracchina i pospite prethodno naribanim sirom.
  7. Postupite na ovaj način poput pite: zatim prekrijte drugim listom karasau kruha omekšanog u vodi, zatim tikvicama i sirevima.
  8. Završite slojem tikvica i naribanim parmezanom.
  9. Posudu prekrijte aluminijskom folijom kako površina pite ne bi porumenila. Pecite pećnicu oko 30 minuta; preporučljivo je nakon 20 minuta ukloniti aluminijsku foliju kako bi se osiguralo da toplina pećnice može savršeno zapeći površinu.
  10. Pitu poslužite vrlo vruću.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Pita od kruha od carasaua ispušta pravu glazbu (a što je s okusom?). idealno kao prvo jelo ili kao jedno jelo: izvrsna alternativa klasičnim lazanjama s umakom od mesa i bešamelom za održavanje forme bez žrtvovanja okusa.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Pita od kruha carasau s tikvicama, stracchinom i Asiagom jedinstveno je jelo. Unos energije nije pretjeran, iako se udio lipida mogao smatrati prekomjernim, posebno uzimajući u obzir da se uglavnom radi o životinjskim masnim kiselinama; s druge strane, dio ovog nereda vjerojatno bi mogao doseći 300-340 kcal, a s obzirom na to da je to je jedno jelo, njegova bi se konzumacija mogla kontekstualizirati umjereno često čak i u nekim niskokaloričnim dijetama koje nisu posebno restriktivne. MOLIM ZABILJEŽITE: postotne vrijednosti ac. zasićene, mononezasićene i polinezasićene masti nisu dostupne, ali se ipak razlikuju od nule.