Cannelloni punjeni mesom

Jutros sam se probudila sa željom za pečenom tjesteninom! Pa sam ustala iz kreveta kao proljeće, doručkovala sam (neizbježno) i obvezala sam se pripremiti i razvaljati tjesteninu od svježih jaja. I ovo je rezultat [pokazujem svježe pripremljeni list tjestenine]. Sada imam 2 izbora: pripremiti kanelone ili pečene lazanje. Ja ih - gotovo gotovo - pripremam oboje: danas, međutim, idemo korak po korak.
Pogledajmo zajedno kako se pripremaju pečeni kaneloni punjeni mesom, u najlakšoj mogućoj verziji.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 134 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  Sastojci za 10 cennelona

  • 55 g rižinog brašna
  • 50 g ribanog parmezana
  • 600 ml mlijeka
  • 1 naribani muškatni oraščić
  • 150 g (5 listova) svježe tjestenine
  • q.s. papra
  • 300 g mesnog umaka
  • q.s. soli
  • 125 g (5 kriški) kriški

  Potrebni materijali

  • Pravokutna posuda
  • Daska za sjeckanje
  • Nož ili kotač od tijesta
  • Tepsija
  • Bič
  • Precizna ljestvica
  • Drvena žlica
  • Kutlača
  • Rende
  • Skimmer
  • Veliki, niski lonac za kuhanje tjestenine
  • Kuhinjska krpa
  • Aluminij

  Priprema

  1. Svježu tjesteninu pripremite kako je prikazano u OVOM VIDEU. Za dobivanje 5 pravokutnih listova dimenzija 15 X 20 cm. Listove tjestenine skuhajte u blago posoljenoj vodi: 2 minute su dovoljne za kuhanje al dente. Žlicom s rešetkom izvadite tjesteninu iz vode i stavite je na čistu krpu. Kako biste ubrzali pripremu, možete kupiti gotove listove tjestenine.
  2. Pripremite lagani umak od mesa kako je prikazano u OVOM VIDEU.
  3. Pripremite bešamel bez maslaca: u loncu zagrijte oko 500 ml mlijeka i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. U preostalom hladnom mlijeku otopite rižino brašno. Kad mlijeko s okusom počne ključati, dodajte otopljeni rižin škrob i nastavite kuhati dok ne postignete željenu konzistenciju. Lagani bešamel začinite s 20 g naribanog parmezana.
  4. U pravokutnu tavu rasporedite nekoliko lonaca vrućeg bešamela: bešamel će biti baza kanelona.
  5. Sada nastavite s pripremom kanelona. Svaki list tjestenine izrežite na 2 pravokutnika približne veličine 15 X 10 cm. Na kratku stranu svakog pravokutnika rasporedite pola tanke kriške (ili drugog sira po vašem izboru), napunite žlicom bešamela i žlicom mesnog umaka. Zamotajte tijesto počevši od kratke strane i svaki dobiveni kanelon stavite na pravokutnu tepsiju.
  6. Postupite ovako sa svim sastojcima.

  Korisni savjeti
  Za pripremu kompaktnog punjenja poželjno je prije punjenja tjestenine pomiješati bešamel s umakom od mesa!
  Kako bi se olakšalo uklanjanje kanelona iz posude, poželjno je održavati određenu udaljenost između jednog i drugog kanelona.

  7. Kanelone prekrijte preostalim bešamelom i pospite površinu s oko 30 g naribanog parmezana. Završite žlicom mesnog umaka.
  8. Pokrijte posudu aluminijskom folijom kako ne biste opekli površinu kanelona.
  9. Pecite posudu na 200 ° C 15 minuta. Uklonite aluminij i zapecite još 10 minuta.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Evo ih mojih kanelona! Posebne ponude! Pečena tjestenina savršena je za posluživanje u posebnim prilikama poput Božića: lako možete na vrijeme pripremiti kanelone, skuhati ih, ostaviti da se ohlade, a zatim ih zamrznuti. Na Božić samo trebate ukloniti napunjenu tjesteninu iz zamrznite i pecite površinu u pećnici nekoliko minuta.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Cannelloni punjeni mesom punjeno su prvo jelo na bazi svježe tjestenine, mesnog umaka, bešamela i sira. Imaju veliki unos energije (smatrajte da nije moguće procijeniti dehidraciju tijekom kuhanja svih sastojaka, stoga bi nutritivna koncentracija trebala biti veća od navedene); udio masti (uglavnom zasićene) također je više nego značajan. Proteini su dobro prisutni i imaju visoku biološku vrijednost; ugljikohidrata ima u izobilju. Kolesterol nije pretjeran, a vlakna su zanemariva. Premda se ne mogu usporediti s tradicionalnim (mnogo kaloričniji i bogatiji zasićenim mastima), čak ni ovi kaneloni (laganiji i mršaviji) nisu jelo posebno prikladno za niskokaloričnu prehranu i ono protiv hiperkolesterolemije. Srednji dio kanelona punjen Meso ima oko 200-250 g (270-340 kcal).