Ako ste ljubitelj alternativnih jela od tjestenine, mogao bih vam predložiti zanimljiv i vrlo poseban recept. U ovom videu naučit ćemo kako rukama napraviti jednostavno osnovno tijesto od sojine paste, pa vam ostavljam odluku da ga skuhate i okusite kako želite. Pretražujući internet i u kuharicama otkrio sam da mnogi recepti predlažu različite načine kuhanja i začinjavanja ove tjestenine, a da ipak ne daju doze za pripremu kod kuće. Odlučio sam vam pokazati osnovno tijesto: saznajmo zajedno.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 244 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 100 g bijelog brašna tipa 00
- 100 g sojinog brašna
- Oko 120 ml vode
Potrebni materijali
- Zdjela
- Daska za pecivo
- Drvena kutlača
- Latex rukavice (izborno)
- Oklagija
- Prozirni film
- Rezač tjestenine
Priprema
- U zdjelu ulijte bijelo brašno i sojino brašno: miješajte prah rukama.
- U sredinu polako ulijte vodu, postupno dodajući brašno: mijesite prvo drvenom žlicom, a zatim rukom, dok tijesto ne postane kompaktno i čvrsto. Ako je potrebno, dodajte još brašna.
- Tijesto je spremno za razvaljanje oklagijom, prema našim potrebama. Možete nabaviti listove za pripremu pite, tagliatellea, maltagliatija ili čak špageta alla chitarra.
Korisni savjeti
Sojino tijesto je krhkije od tjestenine od svježih jaja; stoga je poželjno razvaljati ga oklagijom i nježno ga obraditi.
Posebna pozornost mora se posvetiti i kuhanju: tjestenina se mora blanširati u blago posoljenoj kipućoj vodi, dodajući kap ulja kako se ne bi zalijepila. Kuhanje se, osim toga, ne smije produžiti kako se tjestenina ne bi zalijepila.- Sojinu pastu moguće je pripremiti na vrijeme: u ovom slučaju, nakon što je tjestenina iskovana po ukusu (tagliatelle, maltagliati itd.), Preporučljivo ju je potpuno osušiti prije nego što je zatvorite u hermetički zatvorenu posudu ili u vrećicu.
Alisin komentar - PersonalCooker
Samo jednu minutu kuhanja, preporučujem: i osjetit ćete rezultat. Proteinska pasta u svakom pogledu jer se priprema sa sojinim brašnom, izvorom bjelančevina; između ostalog, ova tjestenina pogodna je i za prehranu onih koji pate od hiperkolesterolemije, zbog prisutnosti fitosterola soje, koji mogu pomoći u snižavanju lošeg kolesterola u krvi.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Domaća tjestenina od soje vrsta je tjestenine koja SADRŽI gluten. PAŽNJA! Unos energije domaće tjestenine od soje iznimno je nizak jer je tjestenina već kuhana prije kuhanja, za razliku od tradicionalne tjestenine od griza koja je potpuno suha i veće gustoće energije. Bogata je proteinima velike vrijednosti. Organskim, nezasićenim mastima i dijetalnim vlaknima , stoga bi ga trebao karakterizirati umjeren glikemijski indeks u usporedbi s tradicionalnom tjesteninom od griza.
