Danas ćemo zajedno učiniti čuda tako što ćemo napraviti sojino mlijeko na vrlo jednostavan i prirodan način, jedno od najpopularnijih pića ikada među onima koji ne podnose laktozu i pristašama veganske prehrane. No, koje su prednosti sojinog mlijeka u odnosu na životinjsko mlijeko?
- Prije svega, ne sadrži laktozu, pa ga mogu sigurno konzumirati čak i oni koji ne podnose ovaj šećer (sveprisutan u mlijeku životinjskog podrijetla).
- Zatim, sojino mlijeko je bez kolesterola jer se priprema isključivo s biljnim matricama
- Njegova lipidna frakcija bogata je nezasićenim mastima, tzv. "Prijateljima zdravlja" kojih nažalost nedostaje životinjski pandan.
- Sojino mlijeko puno je probavljivije od kravljeg mlijeka jer ne sadrži kazein, proteine koji umjesto toga obiluju mlijekom životinjskog podrijetla
- Čini se da redoviti unos sojinog mlijeka može na neki način spriječiti neke vrste raka, poput raka prostate, debelog crijeva i dojke.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 44 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 100 g žute soje
- 1 litra vode
- 16 g (jednako 2% težine dobivenog mlijeka) šećera od trske
Potrebni materijali
- Mikser (kapacitet 1L)
- Zdjele
- Veliki lonac s poklopcem
- Cjedilo
- Očistite kuhinjsku krpu
- Staklena boca za skladištenje
- Drveni kutlači
Priprema
Prije početka pripreme sojinog mlijeka važno je namočiti žutu soju barem 1 noć (8-12 sati): na taj način sjemenke nabubre i olakšava se vađenje "mlijeka".
- Nakon što ste namočili žutu soju, dobro je ocijedite i isperite tekućom vodom kako biste uklonili elemente protiv prehrane (oksalate i fitate).
- U ovom trenutku sojinu soju (od 100 g suhe soje dobijete oko 250 g sojine soje) ulijte u mikser sa 700-800 ml vode; zatim upravljajte alatom dok ne dobijete "smoothie" od soje.
- U veliku posudu ulijte dobivenu tekućinu i preostalom vodom isperite spremnik kako biste povratili ostatke soje koji su zarobljeni u čaši.
- Neka sve prokuha 20-25 minuta: dobit ćete vrlo tekuću kašu od sojinog mlijeka pomiješanu s nasjeckanim pireom.
Pažnja
Od trenutka kada tekućina i nasjeckana soja počnu ključati, formirat će se pjena koja će nastojati pobjeći: kako bi se to izbjeglo, preporučuje se da posudu ne pokrijete u potpunosti (već ostavite poklopac nagnut) i da zadržite prilično nježan plamen ., uz osiguravanje stalnog i laganog vrenja.- Pustite da se sve ohladi unutar spremnika kako biste olakšali naknadni postupak "stiskanja" krpe.
- Zato pripremite cjedilo i stavite ga u veliku, prostranu zdjelu. Cjediljku prekrijte čistom kuhinjskom krpom koja ne miriše na deterdžent.
- U ovom trenutku, nakon 20 minuta kuhanja, ulijte sadržaj lonca u krpu: na ovaj način sojino mlijeko će završiti u donjoj zdjeli, dok će zaostali pire (zvan OKARA) ostati zarobljen u krpi.
Kako ponovno koristiti okaru?
Nemojte bacati okaru: zapravo ju je moguće ponovno upotrijebiti za pripremu ukusnih priloga ili hrskavih veganskih polpeta.- Kako biste olakšali kapanje, krpu je moguće iscijediti rukama: zbog toga se preporučalo da se tekućina u loncu ohladi prije filtriranja.
- Sojino mlijeko je stoga spremno za konzumaciju. Oni koji ne vole posebno prirodni okus sojinog mlijeka mogu dodati malo smeđeg šećera. Preporučena količina šećera trebala bi odgovarati 2% težine dobivenog sojinog mlijeka.Na primjer, od 800 ml mlijeka potrebno je 16 g smeđeg šećera za dobivanje izuzetno ugodnog napitka. Alternativno (ili dodatno) također je moguće umočiti mahunu vanilije u mlijeko: na taj će način mlijeko biti vrlo aromatično.
Alisin komentar - PersonalCooker
Izvrsna alternativa kravljem mlijeku, sojino mlijeko je odmah spremno. Nakon što se ohladi, možete ga držati u hladnjaku nekoliko dana. Ako ga sterilizirate, možete ga konzumirati čak i nakon nekoliko tjedana. Još jedna prednost ovog mlijeka? Jasno je da je cijena mnogo niža od gotove !!
Probajte i sojino mlijeko od lješnjaka s okusom banane!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Sojino mlijeko je "alternativa kravljem mlijeku. E" bez kolesterola, nisko zasićene masti i bogato polinezasićenim masnim kiselinama; štoviše, NE sadrži laktozu, već saharozu i također pruža malu dozu dijetalnih vlakana. Pažnja! Domaće sojino mlijeko NE sadrži značajan kalcij, stoga ne može zamijeniti mlijeko životinjskog podrijetla.