Kolači od oraha su fenomenalni, jako mi se sviđaju, ali često među sastojcima koje čitam - unatoč sebi - tone maslaca i šećera. Ali nisam odustala (nikada ne bacajte ručnik!) Pokušala sam eksperimentirati s nekim receptima. Našla sam savršenu formulaciju za nevjerojatnu tortu od oraha bez maslaca, s (nevidljivim) pasiranim jabukama!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 241 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tortu
- 1 prstohvat soli
- 16 g (1 vrećica) praška za pecivo
- 40 ml kukuruznog ulja
- Opcionalno: 1 mala čaša ruma
- 200 g neobrađenih naranči
- 120 g jezgri oraha
- 400 g jabuka
- 60 g fruktoze
- 180 g (3 srednje) jaja
- 50 g krumpirovog škroba
- 200 g bijelog brašna tipa 00
Za pokriće (izborno)
- Q.b. oraha
- Kora neobrađenih naranči
- 40 ml mlijeka
- 100 g tamne čokolade
Potrebni materijali
- Šarnir tava sa strane 24 cm
- Papir za pečenje
- Rende
- Potopni mikser
- Becker
- Sito
- Guljivač ili nož
Priprema
- U zdjelu prosijte bijelo brašno sa škrobom, pa dodajte fruktozu i prstohvat soli.
- Nožem nasjeckajte orahe i prepržite ih u tavi 2-3 minute: na taj će način okus oraha biti intenzivniji. Suhim sastojcima dodajte nasjeckane tostirane orahe.
- Naranču operite, osušite i naribajte koricu.
- Jabuke ogulite i narežite na male komadiće ili trakice. Skupite jabuke u visoku posudu s niskim stranicama.
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
- Oljuštite jaja i dodajte ih jabukama zajedno s kukuruznim uljem i sokom pola naranče. Umetnite uronjivi mikser i miješajte dok ne postane kremast.
Alternative ok
U ovom receptu predlažemo upotrebu fruktoze, voćnog šećera par excellence koji može osigurati dvostruko slatkoću od one koju pruža saharoza.
Nadalje, desert je moguće obogatiti čokoladnim čipsom ili grožđicama.- Dobiveno vrhnje izlijte u zdjelu, pa miješajte dok ne dobijete homogenu kremu. Začinite po želji čašom ruma.
- Dodajte prosijani kvasac.
- Kalup za oprugu promjera 24 cm obložite pek papirom.
- Ulijte tijesto u tepsiju i pecite u zagrijanoj pećnici, zagrijanoj na 160 ° C (provjetravano) oko 40-45 minuta. Prije isključivanja pećnice preporučujemo "test čačkalicom" kako biste osigurali pravi stupanj pečenja.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Izvadite kolač iz kalupa.
- Glazuru pripremite tako da čokoladu otopite s mlijekom. Okusite korom naranče i površinu ukrasite slastičarskom vrećicom. Poslužite s nekoliko oraha.
Alisin komentar - PersonalCooker
Kolač je spreman za posluživanje: za ukusniju verziju mogu vam preporučiti da ga prepolovite i punite marmeladom od marelica (kontrast je fantastičan!).Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Kolač od oraha i jabuka je namirnica koju treba svrstati u grupu deserta.
Ima srednji do visoki unos kalorija, koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složeni (škrob), nezasićene masne kiseline i proteini srednje biološke vrijednosti.
Vlakana ima u izobilju, a kolesterol je prisutan u prosjeku.
Pomiješani kolač od oraha i jabuke ne podliježe veganskoj prehrani, dok je dopušten u lakto-ovo-vegetarijanskoj prehrani. Nije prikladan za prehranu s prekomjernom tjelesnom težinom i treba ga umjereno uključiti u prehranu za hiperglikemiju (ili dijabetes melitus tip 2) i hipertrigliceridemiju.
Sadrži laktozu i mora se izbjegavati u slučaju celijakije.
Prosječna porcija miješane pite od oraha i jabuka iznosi oko 30-40 g (70-95 kcal).
.jpg)
