Ako kažem Masala, što vam pada na pamet? Možda vam taj izraz ne govori mnogo pa pokušajmo s izrazom “curry”: razumijete na što mislim, zar ne?
Curry je spoj koji se sastoji od moćne mješavine začina, koji se na istoku naširoko koristi za aromatiziranje juha, variva i bezbroj drugih recepata. Okus i intenzitet curryja mogu se razlikovati ovisno o marki: neki su vrlo jaki i začinjeni, drugi su nježni i lagani. Napravimo ga kod kuće i personaliziramo curry odabirom začina koji nam se najviše sviđaju.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 342 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 1 žlica kurkume u prahu
- 1 žličica sjemenki kima
- 1 žličica sjemenki komorača
- 1/4 žličice sjemenki korijandera
- 2 komada klinčića
- 1 komad cimeta
- 4 zrna papra
- 1 žličica sjemenki gorušice
Potrebni materijali
- Mort s tučkom
- Staklenka s navojnim čepom
Priprema
- Zaloge (sjemenke korijandera, sjemenke kumina, sjemenke komorača, klinčiće, cimet, crni papar i sjemenke gorušice) stavite u mort te ih uz pomoć tučka pretvorite u prah. Pomiješajte dobiveni prah s praškom kurkume.
Jeste li znali da
Postoje mnoge vrste curryja koje se razlikuju prema začinima koji ga čine, količini začina, intenzitetu okusa i boji.
Na primjer, da biste curry učinili pikantnijim i moćnijim, možete dodati čili, korijander i kardamom; kako bi curry bio slađi, možete povećati dozu cimeta; za promjenu boje (npr. zeleni curry) možete dodati bosiljak.
Glavni sastojak currya je kurkuma, začin s bezbroj svojstava: protuupalno, antioksidativno, antireumatsko, protiv starenja, imunostimulirajuće, probavno i koleretičko- Okus se može modulirati dodavanjem drugih začina, poput: muškatnog oraščića, čilija, kardamoma, piskavice, đumbira, buzdovana, anisa, češnjaka itd.
- Sakupite curry u staklenku s čepom s navojem i čuvajte na suhom mjestu, dalje od svjetlosti. Potrošiti u roku od par mjeseci.
Alisin komentar - PersonalCooker
Curry je uistinu izvrstan pripravak začina: ne samo da aromatizira hranu, već nam omogućuje i smanjenje doze soli i korist od terapijskih svojstava začina koje smo koristili. Otkrijte sve recepte za curry!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Domaći curry osnovni je recept koji pripada skupini začina.
Ima značajan unos energije, uglavnom opskrbljen ugljikohidratima, zatim lipidima i na kraju proteinima.
Masne kiseline uglavnom su mononezasićene, proteini niske biološke vrijednosti i složeni ugljikohidrati.
Kolesterol nedostaje, a vlakana ima u izobilju.
Zahvaljujući visokom udjelu antioksidansa, domaći curry prikladan je za dijete protiv metaboličkih patologija.
Ne sadrži laktozu i gluten, stoga se može podvrgnuti prehrani zbog povezanih netolerancija.
Može biti kontraindiciran u terapijama hranom za želučane i crijevne bolesti.
Relevantan je za vegetarijansku i vegansku filozofiju.
Nema srednjeg dijela.
