Ulazak u kuhinju uvijek je dobar izgovor da se opustite i izbacite misli iz glave! Još bolje ako je naša ideja pripremiti zdrav, originalan i zdrav napitak! Ovdje imam vrlo zgodan sokovnik, idealan za pravljenje ukusnih sokova! Pa sam mislio probati od njega napraviti sojino mlijeko s okusom lješnjaka i banane! Prava poslastica! Pogledajmo kako se priprema.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
-
Sastojci
- 50 g žute soje
- 1 litra vode
- 100 g pulpe banane
- 1 prstohvat soli
- 1 komad Kombu algi
- 20 g (1 velika) datulja
- 50 g lješnjaka
Potrebni materijali
- Zdjela
- Tepsija
- Centrifuga
- Daska za sjeckanje
Priprema
- Skupite žutu soju u zdjelu i napunite je toplom vodom: namočite soju najmanje 6 sati, mijenjajući vodu ako je potrebno.
- Ocijedite soju, isperite je kako biste uklonili fitate i druge elemente protiv prehrane. Litar vode zakuhajte, dodajte prstohvat soli i komad kombu alge: soju kuhajte sat vremena ili dok sjemenke ne omekšaju.
- U međuvremenu tostirajte lješnjake, pa ih ostavite da se namaču sat vremena: na taj će način lješnjaci omekšati i bit će lakše izvući sokove.
- Kad je soja spremna, odvojite tekućinu za kuhanje od sjemenki.
- Narežite bananu na ploške i datulju nakamenajte.
- Soju sipajte u centrifugu (cijedilo za hladni sok), polako i malo po malo ulijte tekućinu za kuhanje, kriške banane, omekšane lješnjake ocijeđene iz vode za namakanje i datulje. Oni koji žele više tekućine za piće, mogu dodati još tekućina; za one koji vole gušće sojino mlijeko, preporučljivo je kombinirati manje vode.
Jeste li znali da
Zašto koristiti bananu i datulju?
Ovo je voće vrlo bogato šećerima pa se koristi za zaslađivanje mlijeka i ispravljanje okusa. Alternativno se mogu koristiti suhe marelice, suhe šljive, agavin sirup, javorov sirup ili jednostavan šećer od cijele trske.
Da biste dodatno ispravili okus, dodajte žličicu kakaa.
Oni koji nemaju centrifugu mogu upotrijebiti uronjenu miješalicu ili staklenu miješalicu: sve će se zatim filtrirati kroz cjedilo obloženo krpom.- Nakon što se centrifugira, potrošite u roku od jednog sata kako biste spriječili oksidaciju aktivnih sastojaka. Alternativno, napitak pasterizirajte: u ovom slučaju sipajte sojino mlijeko s okusom u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopac, staklenke potpuno potopite u hladnu vodu, prokuhajte i izračunajte najmanje 10 minuta. Isključite vatru i pustite da se ohladi u istoj vodi za kuhanje. Na ovaj način se sojino mlijeko može čuvati nekoliko mjeseci.
Alisin komentar - PersonalCooker
Okusno sojino mlijeko ukusno je kad se jede vruće, možda s nekim popratnim integralnim keksima. Možete ga držati u hladnjaku samo jedan dan (prisutnost banane nastoji oksidirati napitak) ili ga zamrznuti radi dužeg skladištenja. Također ga možete pasterizirati (baš poput džema!) I spremiti u staklene staklenke zatvorene vijčanim čepovima!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Sojino mlijeko s lješnjacima i bananom piće je veganskog tipa, tj. Bez sastojaka životinjskog podrijetla.
Nije moguće neizravno izračunati nutritivni profil, ali zamislivo je da je to niskokalorična hrana, gotovo sigurno manje energije od punomasnog kravljeg mlijeka. Njegov nutritivni profil također bi trebao biti bolji i prilično drugačiji, jer sojino mlijeko NE sadrži laktozu, NE sadrži kolesterol i uglavnom je nezasićene masti.
Sojino mlijeko s lješnjacima i bananom prikladno je za bilo koju vrstu prehrane, a prosječni udio varira ovisno o koeficijentu hidratacije; vjerojatno je između 150 i 300 ml.
