Tart od voća

Donosimo li proljeće na tanjur? Ili možda više volite ljeto? Nije važno: desert koji ću vam ponuditi savršen je za osvježenje (i zaslađivanje) toplih i toplih dana koji nas okružuju ovih dana. Danas ćemo kuhati neodoljiv desert, klasik koji oduvijek su ga voljeli odrasli i djeca. piccini: voćni kolač.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 146 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za žele

  • 100 ml vode
  • 50 ml soka od naranče, ACE soka ili soka od jabuke
  • 20 g šećera
  • 8 g želatine u prahu

  Za prhko tijesto (posuda promjera 28 cm)

  • 250-260 g bijelog brašna tip 00
  • 40 g maslaca
  • 40 ml mlijeka
  • 5 g praška za pecivo
  • Neobrađena korica limuna
  • 1 prstohvat soli
  • 20 g (1 medij) žumanjaka
  • 60 g (1 podloga) jaja
  • 70 g šećera

  Za dekoraciju

  • 100 g breskvi
  • 100 g višanja
  • 100 g jagoda
  • 50 g malina ili crvenog voća
  • 100 g kivija
  • 100 g dinje
  • 100 g grožđa

  Za kremu

  • 500 ml mlijeka
  • Neobrađena korica i sok od limuna
  • 80 g (4 srednje) žumanjaka
  • 80 g šećera
  • 50 g kukuruznog škroba

  Potrebni materijali

  • Zdjele različitih veličina
  • Bič
  • Sito
  • Električni bičevi
  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Cjedilo
  • Vaga teži hrani
  • Lonac za kremu
  • Mali lonac za žele
  • Veslajte limune ili ribež
  • Prozirni film
  • Daska za pecivo
  • Tava za tart promjera 28 cm
  • Papir za pečenje
  • Sušeno povrće
  • Oklagija
  • Vilica

  Priprema

  1. Najprije pripremite KRATKU TESTU. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, tj. Prosijano brašno, šećer, prosijani kvasac i sol. Okus s ribanom koricom limuna. Omekšajte maslac u mikrovalnoj pećnici i dodajte ga u središte praha. Dodajte jaje, žumanjak i toplo mlijeko. Sve sastojke izradite brzo i ručno dok ne dobijete kompaktnu pastu. Po potrebi dodajte još brašna. Umotajte prhko tijesto u list prozirne folije i ostavite da odstoji pola sata.

  Prava alternativa
  Oni koji vole rustikalne okuse mogu pripremiti ovaj kolač koristeći temeljac od integralnog prhkog tijesta.

  2. U međuvremenu pripremite KUSTARU. Oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. U loncu zagrijte oko 400 ml mlijeka. Električnim mikserom pjenasto izmiksajte žumanjke sa šećerom, sokom i koricom limuna. Nakon 5 minuta dodajte kukuruzni (ili rižin) škrob i 100 ml hladnog mlijeka, a dobiveno vrhnje od jaja dodajte u vruće mlijeko i kuhajte na umjerenoj vatri, neprestano miješajući pjenjačom sve dok ne dotaknete kuhanje. Krema je spremna: isključite vatru i odmah prekrijte prozirnom folijom pazeći da je stavi u izravan kontakt s kremom. Ostavite da se potpuno ohladi.

  Savjet je OK
  Bjelanjke nemojte bacati: mogu se ponovno upotrijebiti za pripremu makarona, ružnih, ali dobrih keksa ili bezeka!
  Poželjno je kremu pokriti plastičnom folijom kako bi se izbjeglo stvaranje površinske kore.

  3. Kalup za tart (promjera 28 cm) premažite s malo maslaca i pospite žlicom brašna. Razvaljajte tijesto oklagijom tijesto tako da dobijete disk promjera oko 30 cm. Obložite namašćenu tepsiju i pobrašnjenu sa prhko tijesto Izbockajte tijesto zupcima vilice kako ne bi nabubrilo tijekom kuhanja Pokrijte prhko tijesto listom papira za pečenje i napunite suhim mahunarkama ili brašnom.

  Jeste li znali da
  Osušene mahunarke ne koriste se za tortu! Važni su jer sprječavaju prekomjerno nabubrenje tijesta tijekom kuhanja: na taj način možete dobiti savršenu ljusku od prhkog tijesta, idealnu za punjenje.

  4. Podlogu od prhkog tijesta stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 20 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i nježno uklonite osušene mahunarke, koristeći pek papir. Pustite da se potpuno ohladi.
  5. U međuvremenu pripremite voće. Očistite voće. Narežite jagode, kivi, breskve. Prerežite grožđe na pola, izvadite sjemenke. Okušajte višnje. Očistite dinju i kopačicom narežite na loptice kao što je prikazano u OVOM VIDEU.
  6. Hladnu kremu napunite ljuskom od prhkog tijesta. Napunite narezanim voćem po ukusu, pokušavajući ih uredno posložiti. Preporučujemo ovu narudžbu (počevši izvana): jagode, dinja, kivi, grožđe, breskve, trešnje, maline.
  7. U ovom trenutku pripremite pokrovnu želatinu. U lonac ulijte vodu, sok, šećer i želatinu u prahu. Pomiješajte sastojke pjenjačom i stavite na vatru. Kuhajte par minuta. Vruću želatinu premjestite u zdjelu i ostavite da se odmori par minuta Vrućim, ali ne kipućim želeom premažite voće: na taj će način voće ostati svijetlo, sjajno i neće oksidirati.
  8. Prije posluživanja ostavite 2-3 sata u hladnjaku da se odmori.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Eksplozija voća, boje i slatkoće koncentrirana u prekrasnom tart -u. Već pri pogledu na tart ispiru vam usta i pričekajte da ga okusite. Tko sada želi biti na mom mjestu?
  Isprobajte i veganske voćne kolačiće bez glutena i voćni kolač od integralnih žitarica!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Voćni kolač desert je bogat ugljikohidratima i sa skromnim udjelom lipida i bjelančevina. Prevalencija masnih kiselina je zasićena, a kolesterola ima u izobilju. To je slatka hrana koja nije prikladna za prehranu protiv dislipidemije i dijabetesa; u niskokaloričnoj prehrani može se uključiti u vrlo male porcije, po mogućnosti za doručak. Srednji dio voćnog kolača nije dobro definiran i mora se prilagoditi specifičnim priprema.