Kreme od kave, tiramisu, smrznuti cappuccino: u ova tri deserta (i mnogim drugim) kava je glavni sastojak. Danas predlažem još jedan ukusan i spektakularan desert s intrigantnim punjenjem kave: roladu Pavesini. Savršeno za rezanje na kriške i poslužite kao "slatka Girella".
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 167 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za roladu
- Čista esencija vanilije
- 80 g šećera u prahu
- 250 g svježe ricotte
- 4 g nezaslađenog kakaa
- 25 g kukuruznog škroba
- 60 g šećera
- 40 g (2 srednja) žumanjka
- 50 ml mlijeka
- 200 ml kave "
- 130 g (60 komada) keksa Pavesini
Za namakanje
- 100 ml mlijeka
- 100 ml kave "
Potrebni materijali
- Električni bičevi
- Vaga teži hrani
- Tepsija
- Prozirni film
- Bič
- Lopatica
- Sac à poche
- Sito
- Zdjele
Priprema
- Prvo pripremite kremu od kave. Oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom dok se ne dobije pjenasta smjesa; dodajte mlijeko, žličicu kakaa i kukuruzni škrob. Zagrijte kavu: kad zavrije, dodajte vrhnje od jaja i pustite da zavrije, nastavljajući miješati, dok se krema ne zgusne.Uklonite lonac s vatre, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Brza ideja
Kako biste ubrzali vrijeme, ovu kremu možete pripremiti samo s mlijekom i aromatizirati je s dvije žlice topljive kave. Gorki kakao, koji se može izostaviti iz recepta, služi za pojačavanje arome.- Rasporedite dva lista prozirne folije na radnu površinu.
- Namočite kekse Pavesini u hladni sirup pripremljen s jednakim mlijekom i kavom.
- Pavesini uredno rasporedite po vrhu, jedan do drugog, pazeći da izrezani dio okrenete prema gore: dobijte pravokutnik sastavljen od redova 12 x 5 Pavesinija.
- Pripremite kremu od ricotte: pomiješajte ricottu sa šećerom u prahu i esencijom vanilije.
- U dva sac à poche s glatkim izljevom sakupite kremu od kave i ricottu.
- Napunite Pavesini pravokutnik s dvije kreme, slažući ih u naizmjenične trake.
- Pomoću temeljnog filma omotajte pravokutnik Pavesini kako biste dobili roladu.
- Ostavite da odmara u hladnjaku najmanje tri sata.
Vrlo hladna ideja
Ako volite parfe, pavesini slatku roladu možete zamrznuti, narezati na kriške i poslužiti kao kolač od sladoleda.- Pavesini rolat izvadite iz hladnjaka, pospite gorkim kakaom i poslužite u kriškama.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovaj desert savršen je za pripremu dan prije posluživanja pa će se nadjev savršeno uklopiti s pavesinima. Ne volite kavu? Nema problema: napunite ga klasičnom kremom i komadima sezonskog voća.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Rotolo di Pavesini s kremom od kave recept je koji spada u skupinu slastica.
Ima umjeren kalorijski sadržaj, uglavnom opskrbljen ugljikohidratima, zatim lipidima i na kraju peptidima.
Ugljikohidrati su uglavnom jednostavne, nezasićene masne kiseline i proteini srednje - visoke biološke vrijednosti.
Vlakna su rijetka, dok je kolesterol prilično relevantan.
Sadrži i gluten i laktozu.
Iako nije osobito bogat desert, Pavesinijev Rotolo s kremom od kave nije baš prikladan za uobičajenu prehranu osoba koje pate od pretilosti i metaboličkih bolesti (osobito hiperkolesterolemije, dijabetes melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije); međutim, potrebno je smanjiti i prosjek udio i učestalost potrošnje.
Prisutnost glutena i laktoze čini desert neprikladnim za prehrambene obrasce za celijakiju i netoleranciju na mliječni šećer.
Prihvaća se vegetarijanskoj filozofiji, ali ne i veganskoj.
Prosječna porcija Rotola di Pavesinija s kremom od kave je 60-80 g (oko 100-130 kcal).
.jpg)
.jpg)
