Jesu li i početnici na telefonu? Ako je u pitanju supplì, odgovor je: Da! Nemate pojma na što mislim? Sigurno ste čuli za supplì, slasne krokete od riže, koji se nazivaju i "supplì na telefonu" kako biste zapamtili žilavu mozzarellu koju sadrže! Otkrijte moju vegetarijansku verziju i bez glutena, pečenu!
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 144 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
Za Supplì
- 200 g riže
- 60 g jaja
- 200 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
- 20 g ribanog parmezana
- 100 g mozzarelle
- Q.b soli
- Q.s. papra
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- 1 grančica peršina
- 20-30 g kukuruznog škroba
- 500-600 ml juhe od povrća
Za pohanje
- 20 g kukuruznog škroba
- 50 ml mlijeka
- 100 g žutog kukuruznog brašna
- Q.b soli
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Tepsija
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Zdjele
- Žlice
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlPriprema
Što morate znati prije početka ...
Originalni recept za dodatak uključuje pripremu kroketa aromatiziranjem riže s umakom od mesa: kroketi se zatim prže u kipućem ulju. Nudimo vegetarijansku verziju, pečenu u pećnici.- Prvo očistite gljive, uklonite sve tragove zemlje i narežite ih na tanke kriške. Pirjajte gljive u tavi dodavanjem malo ulja, soli, papra i začinite češkom češnjaka. Održavajte veseli plamen 2-3 minute, često ih okrećući, zatim smanjite vatru, pokrijte poklopcem i nastavite još 5-6 minuta (ovisno o vrsti odabranih gljiva).
- Pripremite rižoto: rižu dodajte u umak od gljiva, dodajte žlicu juhe od povrća, pa promiješajte. Dodajte još jednu žlicu juhe tek kad riža upije tekućinu: postupite na ovaj način dok se ne skuha.
- Rižoto premjestite u zdjelu, dodajte parmezan i ostavite da se ohladi.
- U ovom trenutku pomiješajte rižoto s gljivama s peršinom, jajetom i žlicom kukuruznog škroba.
Jeste li znali da ...
Dodavanje kukuruznog škroba važna je mjera opreza kako bi se spriječilo da dodatak izgubi svoj oblik tijekom kuhanja.- Za lagano pohanje pripremite zdjelu s mlijekom, a drugu s kukuruznim brašnom (brašno za palentu).
- Uzmite žlicu mješavine, razvaljajte tijesto u rukama i unutra umetnite štapić mozzarelle: oblikujte rižu kako biste dobili cilindar (tipičan oblik dodataka). Tako nastavite dok tijesto ne bude gotovo.
- Svaki dodatak dodajte u kukuruzni škrob, zatim u mlijeko i brašno za palentu.
Jeste li znali da ...
Za dosljednije pohanje, pripremite otopinu jaja i mlijeka, zatim dodajte dodatak u brašno (ili kukuruzni škrob), zatim u otopinu jaja i završite uvaljanjem u brašno od palente. Po želji ponovite postupak dva puta.- Dodatak složite na tanjur obložen papirom za pečenje, pokapajte ga s malo ulja i kuhajte na 180 ° C 20 minuta, vodeći računa da krokete od riže okrenete na pola kuhanja.
- Izvadite dodatak iz pećnice, otvorite ih napola i, ako su rasi, spremni su za posluživanje. Pratite ih umakom po svom ukusu!
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlAlisin komentar - PersonalCooker
Jedite ih vruće (molim!) U protivnom će se izgubiti učinak "telefona" jer se mozzarella više neće vrtjeti. Za grešniju verziju, umočite ih u kipuće ulje!
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlNutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Supplì al Forno namirnica je koja pripada skupini predjela.
To je recept srednje energije, čije kalorije uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su skloni, mononezasićene masne kiseline i peptidi imaju srednju i visoku biološku vrijednost.
Vlakna su rijetka, dok je kolesterol relevantan, ali nije pretjeran.
Namirnice bogate histaminom ili sredstvima koja oslobađaju histamin su parmezan i bjelanjak.
Ne sadrži gluten, ali osigurava priličnu količinu laktoze.
U normalnim obrocima i uz povremenu konzumaciju, Supplì al Forno pogodan je za većinu prehrambenih režima. Nema posebnih kontraindikacija za prekomjernu tjelesnu težinu i metaboličke patologije (hiperkolesterolemija, dijabetes melitus tip 2, hipertrigliceridemija, arterijska hipertenzija i pretilost).
Dopušteno je u prehrani protiv celijakije, ali ne u onoj za intoleranciju na laktozu; njegova važnost u prehrani za intoleranciju na histamin ovisi prije svega o individualnoj osjetljivosti.
To je recept koji poštuje mliječno-ovo vegetarijanske kriterije, ali ne i veganske.
Prosječna porcija Supplì al Forna je 70-80 g (oko 100-115 kcal).
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
