Govore o njemu kao o kralju tršćanskih slatkiša: Mislim na Presnitz, svečanu slasticu tako važnu da nisam mogao a da vam je ne ponudim za Uskrs. To je vijenac od lisnatog tijesta, valjanog i punjenog suhim voćem , keksi, rum, začini i kandirano voće: kolač podsjeća na oblik Kristove trnove krune pa ga je iz tog razloga uobičajeno poslužiti za Uskrs.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 386 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 280 g lisnatog tijesta
- Oko 50 ml mlijeka
- 2 komada klinčića
- 1 štapić cimeta
- 1 mala čaša ruma
- 30 g tamne čokolade
- 10 g pinjola
- 50 g lješnjaka
- 50 g badema
- 20 g citrona
- 50 g suhih smokvi
- 50 g suhih šljiva
- 80 g sultana
- 100 g suhog keksa
Potrebni materijali
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Tava za kuhanje
- Zdjela
Priprema
- Namočite sultane u vodi najmanje 10 minuta.
- U tavi tostirajte bademe, pinjole i lješnjake 3-4 minute.
- Grubo nasjeckajte (ručno ili miješalicom) tostirane orahe, čokoladu i suhe kekse.
- Dehidrirano i kandirano voće (u ovom slučaju šljive, limete i smokve) izrežite nožem.
- Uz pomoć žbuke ili mlinca za začine klinčiće i cimet sameljite u prah.
- U zdjeli pomiješajte sve sastojke, dodajte ocijeđene i iscijeđene grožđice iz vode za namakanje i ruma. Sve promiješajte dodavanjem nekoliko žlica mlijeka: morat ćete dobiti prilično kompaktnu i vlažnu konzistenciju.
Jeste li znali da
Za pripremu presnitza možete koristiti druge vrste sušenog i dehidriranog voća, poput: oraha, suhih marelica, kandiranih trešanja itd. Neki recepti zahtijevaju upotrebu maslaca i / ili jaja (za miješanje nadjeva). Mnoge verzije predlažu dodavanje meda ili šećera u tijesto: kako bi sadržavali šećere, umjesto toga predlažemo da ne dodajete ove sastojke jer ih osigurava dehidrirano voće i keksi.- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (statički).
- Lisnato tijesto razvaljajte u dugački i uski pravokutnik (oko 15 cm).
- Fil rasporedite po tijestu, rasporedite ga po cijeloj dužini. Razvaljajte tijesto u uže. Zatvorite krajeve kako biste spriječili istjecanje punjenja.
- Zamotajte tijesto u zmiju pazeći da mu da oblik otvorene krune (kao simbol Kristove trnove krune).
- Premažite površinu tijesta po želji mlijekom.
- Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 30-40 minuta.
- Pustite da se ohladi, presnitz narežite na ploške i poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Desert Presnitz fantastičan je i nalikuje križanju gubane i štrudle! Međutim, podrijetlo imena nije mi jasno i iz tog razloga postavljam pitanje svim Tršćanima (i tko zna odgovor) pitanje: zašto presnitz nosi ovo ime?Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Presnitz je namirnica koja spada u skupinu deserta.
Ima veliki unos energije, koji osiguravaju prije svega lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini.
Masne kiseline su uglavnom mononezasićene, ugljikohidrati prije svega jednostavni i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Kolesterol je nebitan, dok je vlakana dosta u izobilju.
Presnitz je namirnica koja ne podliježe svim dijetama.
Treba ih isključiti iz prehrane protiv prekomjerne tjelesne težine, hiperglikemije i / ili hipertrigliceridemije.
Sadrži gluten i laktozu, čak nije prikladan za prehrambene režime protiv srodnih intolerancija na hranu.
Umjesto toga, primjeren je vegetarijanskoj filozofiji, ali ne i veganskoj.
Prosječno posluživanje kao hrana za doručak je oko 20-30 g (75-115kal).