Štrudla od povrća

Jedno od najčešćih pitanja žena je sljedeće: "što pripremiti za večeru?". Uvijek je teško ugoditi cijeloj obitelji, posebno u toplijim mjesecima! Trebate nešto ukusno, pa se svi slažu: pa sam pomislio na štrudlu od povrća, koja se može pripremiti unaprijed i poslužiti hladna, topla ili vruća!

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 110 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za tjesteninu:

  • 250 g bijelog brašna tipa 00
  • 60 g (1 podloga) jaja
  • 1 prstohvat soli
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 65 ml vode

  Za nadjev:

  • Q.b. papra
  • Q.b. soli
  • Nekoliko listova bosiljka
  • Hrana u ulju, ocijeđena: 100 g sušenih rajčica
  • 200 g dimljenog sira
  • 400 g paprike
  • 350 g tikvica
  • 600 g patlidžana
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

  Potrebni materijali

  • Zdjela
  • Vaga teži hrani
  • Tkanina u lanenom ili pergamentnom papiru
  • Rezač sira
  • Tava za kuhanje
  • Žlica
  • Ploča za pečenje
  • Oklagija
  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Cjedilo
  • Vilica

  Priprema

  1. Patlidžane očistite: uklonite peteljku i operite ih u hladnoj vodi. Patlidžane osušite i narežite na kockice. Komadiće patlidžana sjedinite u cjedilo, dodajući šaku krupne soli. Ostavite patlidžane da se ocijede iz vegetacijske vode najmanje sat vremena.

  Zašto pustiti patlidžane da se ocijede?
  Na ovaj način se patlidžani "pročišćavaju" ili im se oduzima dobar dio solanina (određeni potencijalno toksični alkaloid, inaktiviran toplinom, često također odgovoran za gorak okus patlidžana).
  Kako bi se olakšalo izbacivanje solanina iz patlidžana, preporučuje se pritisnuti ih utegom (npr. Zdjela puna vode).

  2. Pripremite slano tijesto sa štrudlama. U zdjeli pomiješajte odgovarajuće prosijano bijelo brašno sa soli. Rukama napravite rupu u sredini brašna i dodajte jaje, ulje i malo tople vode. Dobro promiješajte rukama, postupno dodavajući sve više vode dok ne dobijete glatku i mekanu pastu. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite ga da odmara najmanje 30 minuta.
  3. U međuvremenu se posvetite pripremi nadjeva. Paprike očistite, uklonite unutrašnja vlakna i sjemenke, pa ih narežite na tanke trakice. Operite tikvice, odstranite im krajeve i povrće narežite na kockice.
  4. Isperite patlidžan u vodi kako biste uklonili višak soli. Pirjajte patlidžane u loncu na jakoj vatri 5 minuta, dodajući 2 žlice ulja, sol i papar. Zatim dodajte paprike i tikvice. Kuhajte na umjerenoj vatri još 5 minuta.
  5. Osušite rajčicu višak ulja, pa ih narežite na trakice. Dodajte rajčicu ostatku povrća. Pustite da se povrće ohladi, a zatim okusite svježe nasjeckanim bosiljkom.
  6. U ovom trenutku oklagijom razvaljajte obično tijesto za štrudle dok ne dobijete veliki pravokutnik: za optimalan rezultat tijesto mora biti gotovo prozirno.Kako biste olakšali rad, mršavu tjesteninu razvaljajte između dva lista papira za pečenje.
  7. Povrće rasporedite u središte pravokutnika i obogatite tankim kriškama dimljene škamorce.
  8. Preklopite 2 kratke strane pravokutnika prema unutra i razvaljajte tijesto s duge strane, pazeći da ga ne zategnete previše. Postupak je poželjno izvesti na vrhu papira za pečenje.
  9. Površinu štrudle premažite žlicom ulja. Izbockajte površinu zupcima vilice i pecite u vrućoj pećnici, zagrijanoj na 180 ° C, 40 minuta.
  10. Prije posluživanja savijaču od povrća ostavite da se ohladi i narežite na ploške.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Štrudla od povrća izvrsna je ideja za alternativnu i tipično ljetnu večer! A ako želite, možete napraviti i tanje kriške i poslužiti ih možda kao aperitiv tijekom večere s prijateljima!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  PAŽNJA! Na kraju kuhanja ovaj proizvod donosi mnogo više kalorija nego što je prikazano u tablici, budući da osnovni sastojci (povrće) imaju prilično veliku količinu vode koja se zatim rasprši tijekom kuhanja.
  
  Štrudla od povrća umjereno je energična namirnica, s kalorijskom rasprostranjenošću koja se pripisuje ugljikohidratima, zatim lipidima i na kraju proteinima.
  Ugljikohidrati su jednostavni i složeni, trigliceridi se uglavnom sastoje od nezasićenih (mononezasićenih) masnih kiselina, a peptidi imaju nisku ili srednju biološku vrijednost. Kolesterol je prisutan, ali nije prekomjeran i vlakna se čine u izobilju.
  Štrudla od povrća proizvod je koji odgovara svakoj dijeti, čak i ako je potrebno smanjiti porcije u slučaju prekomjerne težine. Kontraindicirana je u slučaju intolerancije hrane na gluten i laktozu. Pogodna je za vegetarijance, ali ne i za vegane.
  Prosječna porcija je oko 150 g (160 kcal).