Ljudi, danas mi je rođendan! Kako tradicija nalaže, lijepa torta ne može nedostajati za slavlje, da, ali ja pripremam tortu, tortu po mjeri! Zato izbjegnimo već jednom izračunavanje kalorija, masti, šećera i zajedno pojest ćemo lijep komad kolača. Za rođendan sam se sjetila šarlote s pistaćima i kakaom, ili kovčežića damskih prstiju punjenih kremom od pistacija i kakao kremom. Trčimo da ga pripremimo.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 178 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za pokrivanje i za namakanje
- Oko 250-300 g ladyfingers
- Oko 250 ml mlijeka
Za kakao kremu
- 25 g gorkog kakaa
- 30 g bijelog brašna tipa 00
- 400 ml mlijeka
- 60 g šećera
Za kremu od pistacija
- 60 g pistacija
- 4 g stakla
- 50 g bijelog brašna tipa 00
- 500 ml mlijeka
- 1 vrećica vanilina
- 80 g šećera
- 80 g (4 srednje) žumanjaka
Potrebni materijali
- Noževi
- Šarke sa šarkama promjera 24 cm
- Papir za pečenje
- Tepsije
- Električna ručna miješalica
- Bič
- Žlice
- Sito
- Mješalica za sjeckalicu
- Stolna žlica
Priprema
- Podnožje zglobne tave (promjera 24 cm) obložite papirom za pečenje.
- Mliječne prste prerežite dijagonalno i rasporedite ih na podnožje tave uredno, tvoreći uzorak sličan cvijetu. Kvasačice navlažite mlijekom žlicom ili posebnom kantom za zalijevanje kolača.
Kako odrezati ladyfingers?
Ovo je pomalo delikatna operacija, koja također zahtijeva neko vrijeme jer morate izračunati pravu veličinu tave kako biste mogli savršeno uklopiti ladyfingerke i oblikovati karakterističan "cvijet".- Nakon pripreme podloge, rubove tepsije obložite ladyfingerima. Za ovu operaciju potrebno je kekse prepoloviti, brzo namočiti u mlijeko i uredno rasporediti po stijenkama, ostavljajući zaobljeni kraj prema vrhu, a izrezani dio prema dnu. Preporučuje se da pogledate video.
- Pripremite kremu od pistacija. Pistacije dugo usitnjavajte u mikseru: morat ćete dobiti vrlo fini prah.
- Listove želatine namočite u zdjelu punu hladne vode.
- Sada nastavite s pripremom jednostavne kreme. Ulijte 4 svježa žumanjka u zdjelu ili u posudu električne miješalice, dodajte vanilin i šećer: sve umutite nekoliko minuta, dok smjesa ne postane pjenasta.
- U međuvremenu ulijte približno 400 ml mlijeka u lonac.
- Brašno prosijte, pomiješajte s nasjeckanim pistaćima i sve dodajte u smjesu od jaja, naizmjenično s preostalih 100 ml mlijeka.
- Smjesu od pistaća ulijte u kipuće mlijeko i nastavite miješati pjenjačom, pustite da se krema zgusne.
- Maknite smjesu s vatre i dodajte staklo da dobijete čvršću i kompaktniju kremu.
- Vruću kremu ulijte u kutiju za kekse i odmah prekrijte još jednom turom ladyfingers. Namočite kekse s malo mlijeka.
Prava ideja
Za alkoholnu verziju deserta mlijeko možete razrijediti s malo ruma ili s drugim likerom po vašem izboru.- Nastavite s pripremom kakao kreme. U loncu zakuhajte mlijeko, dodajte šećer i postepeno prosijano brašno i kakao. Nastavite miješati pjenjačom kako biste izbjegli grudice ili zalijepiti smjesu za lonac.
- Nastavite kuhati kakao kremu 2-3 minute od vrenja. Vrućim kakaovim vrhnjem prelijte drugi sloj natopljenih dama.
- Prekrijte trećim (i posljednjim) slojem keksa, pazeći da ih prerežete dijagonalno i da dobro prekriju sve prostore.
- Pustite da se šarlota odmori na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak da se stvrdne 3-4 sata.
- Okrenite tortu naopako na tanjur za posluživanje i nježno izvadite otvorni krug iz kalupa za opružnu formu. Šarlota je spremna: oni koji to žele mogu je i zamrznuti i okusiti poput kolača od sladoleda.
Alisin komentar - PersonalCooker
A ova "godina ima već 25 godina: stvarno istina, vrijeme leti! Mama uvijek kaže da su ovo najbolje godine i da uvijek uživam u životu, trenutak po trenutak! Cijenit ću njezine riječi! Proslavite sa mnom i moj rođendan!: Ajmo jesti kriška kolača! I opet ćemo razmisliti o kalorijama.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Rođendanska torta - Charlotte s pistaćima i čokoladom - desert je bogat ugljikohidratima, ali sa sadržanom dozom masti i bjelančevina. Omogućuje prilično važnu količinu energije, ali njezina kontekstualizacija u prehrani može se olakšati umjerenim obrocima i povremenom učestalošću konzumacije. Prosječna porcija Charlotte s pistaćima i čokoladom je oko 40-60 g (70-100 kcal).
