Vitamin B1

ili aneurin, esencijalni je i u vodi topiv vitamin mikronutrijent koji pripada skupini B.

Shutterstock

Nalazi se u mnogim namirnicama (biljnim i životinjskim), ali u ograničenim koncentracijama. Stoga postoji mogućnost nedostatka hrane (na Zapadu gotovo da i ne postoji), što u najtežim slučajevima može dovesti do beriberija; relativni neuropatski sindrom zbog alkoholizma je češći.

Vitamin B1 u svim svojim aktivnim oblicima ima brojne metaboličke funkcije; među njima prije svega koenzimski katalizator - na primjer na putu ugljikohidrata i na putu aminokiselina.

Njegov je zahtjev oko 0,4 mg na svakih 1000 kcal unesenih. Dobro se podnosi i rijetko je otrovan, može se dopuniti ili primijeniti injekcijom; samo u potonjem slučaju može dati nuspojave.

Idemo u detalje.

Za dodatne informacije: tiamin , ali praktički netopiv u drugim organskim otapalima. Pokazuje stabilnost u kiselom pH, ali je nestabilan u alkalnim otopinama.

In vivoBudući da je postojan karben, vitamin B1 se metabolizira na enzimskoj razini kako bi katalizirao kondenzaciju benzoina.

Vitamin B1 je termolabilan u kuhanju, ali stabilan do smrzavanja. Osjetljiv je na ultraljubičasto svjetlo i gama zračenje te snažno reagira na Maillardove reakcije.

, neke protozoe, biljke i gljive. Konkretno, tiazol i pirimidin proizvode se zasebno, a zatim se kombiniraju kako bi nastali tiamin monofosfat (ThMP) djelovanjem enzima tiamin-fosfat sintaze (EC2.5.1.3).

Biosintetski putevi vitamina B1 mogu se razlikovati među različitim organizmima. U E coli i druge enterobakterije, ThMP se može fosforilirati u kofaktor tiamin difosfat (ThDP) pomoću enzima tiamin-fosfat kinaze (ThMP + ATP → ThDP + ADP, EC 2.7.4.16). U većini bakterija i eukariota, ThMP se hidrolizira u tiamin , zatim pirofosforiliran u ThDP pomoću enzima tiamin difosfokinaze (tiamin + ATP → ThDP + AMP, EC 2.7.6.2).

Biosintetski putevi vitamina B1 regulirani su riboswitch -om, odnosno pomoću kratkog lanca RNA sposobnog za izravno vezanje male ciljne molekule, a kao posljedica ove modularne veze došlo bi do ekspresije gena. je prisutan u stanici. dovoljno tiamina, ovo se veže na mRNA potrebnih enzima i sprječava njihovu translaciju. Ako ga nema, nema inhibicije i stvaraju se enzimi potrebni za biosintezu. Specifični riboswitch, riboswitch TPP ( ili ThDP), jedini je riboswitch identificiran u eukariotskim i prokariotskim organizmima.

energičan;

za razvoj mitohondrijske membrane

za funkciju sinaptosomske membrane.

Napomena: govorimo o hrani B1 budući da, prije djelovanja enzimskog katalizatora, nije aktivna i smatra se svojevrsnim "transportom" konačne molekule.

Svi organizmi koriste vitamin B1, ali kao što smo rekli on se proizvodi de novo samo iz bakterija, gljivica i biljaka. Životinje ga moraju dobiti iz prehrane; stoga je za ljude bitan nutrijent. Nedovoljan unos u ptica izaziva karakterističan polineuritis.

Fosfati vitamina B1 uključeni su u mnoge stanične procese. Najčešći oblik je tiamin pirofosfat (ili difosfat) (TPP), koenzim u katabolizmu šećera i aminokiselina. U kvascima je TPP također potreban u prvoj fazi alkoholnog vrenja.

Do danas je poznato pet prirodnih derivata tiamin fosfata: tiamin monofosfat (ThMP), tiamin difosfat (ThDP) - poznat i kao tiamin pirofosfat (TPP) - tiamin trifosfat (ThTP), l "adenozin tiamin trifosfat (AThTP) i adenozin tifosfat (AThTP) trifosfat difosfat (AThDP).

Iako je uloga koenzima tiamin difosfat dobro poznata i široko opisana, ne-koenzimsko djelovanje vitamina B1 i njegovih derivata manje je poznato i vjerojatno se odnosi na neke nedavno identificirane proteine ​​koji ne iskorištavaju katalitičko djelovanje tiamin difosfata.