Prije samo tjedan dana otišao sam na plažu s prijateljima. Stigli smo u večernjim satima, nakon večere proveli smo klasičnu šetnju. Ugledom na šalter za sladoled, želudac mi je počeo kvrcnuti. Odmah smo stali i, pregledavajući jelovnik, moju je pozornost privukla vrlo čudna šalica (jaka šalica, još se sjećam), pripremljena sa sladoledom od nane, sladoledom od kave i sladoledom. Nikada nisam pojeo bolji sladoled od sladića od one noći: pa sam pokušao formulirati taj okus sladića kod kuće i danas sam ovdje da vam ga ponudim!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 111 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 5 g Aglumixa
- 25 g dekstroze
- 14 g inulina
- 500 ml mlijeka
- 12 g čistog sladića
- 100 g vrhnja za kuhanje
- 100 g šećera
Izborno: za ukrašavanje
- bombone ili čiste balvanice sladića
Potrebni materijali
- Tepsija
- Bič
- Blender za sladić
- Proizvođač sladoleda
- Precizna ravnoteža
- Termometar za hranu
Priprema
- Pomiješajte trupce sladića dok ne dobijete vrlo fini i nepropusni prah: na taj će se način sladić lakše otopiti u tekućini.
- U loncu zagrijte punomasno mlijeko i dodajte šećer, dekstrozu i vrhnje za kuhanje. Upaliti vatru i zagrijati na 45 ° C.
- Nastavite miješati pjenjačom i dodajte inulin i zgušnjivač za sladoled (Aglumix®).
Brzi pregled
Inulin je topljivo vlakno koje se koristi u sladoledu za smanjenje količine masti, bez žrtvovanja kremastog i kremastog učinka koji se toliko cijeni od sladoleda.
Aglumix® (također zamjenjiv s rogačevim brašnom) koristi se kao zgušnjivač i stabilizator za sladoled, a sladoledu daje topliji i manje zaleđen osjećaj u ustima.- U to vrijeme ulijte čisti sladić u prah i nastavite miješati pjenjačom kako se smjesa ne bi zalijepila za posudu. Dovedite do temperature od 85 ° C i isključite vatru.
- Dopustite da se dobivena tekućina ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.Preporučljivo je ostaviti tekućinu da odstoji 6-12 sati kako bi "sazrela" smjesa i omogućila čvrstim sastojcima da se učinkovito hidratiziraju.
- Ulijte tekućinu u aparat za sladoled i miješajte 10-15 minuta, dok se ne postigne željena gustoća. Da biste dobili gušći sladoled, premjestite smjesu u zamrzivač i ostavite da odmara još 30 minuta.
Za one bez proizvođača sladoleda
Čak i oni koji nemaju proizvođača sladoleda i dalje mogu napraviti sladoled od sladića. U tom slučaju, nakon što ostavite smjesu da odleži u hladnjaku, prelijte je u veliki pladanj i stavite u zamrzivač. Miješajte smjesu svakih 15-20 minuta, oko 2 sata ili dok smjesa ne postigne željenu konzistenciju.- Poslužite ukrašavajući s nekim slatkišima ili slatkišima.
Alisin komentar - PersonalCooker
Brzo napravljen sladoled od sladića. Prije nego što se oprostim, htio bih reći dvije važne riječi: budući da se priprema s čistim sladićem, ovaj sladoled trebali bi umjereno uzimati oni koji pate od arterijske hipertenzije budući da aktivni sastojci ovog korijena (uključujući glicerzin) djeluju hipertenzivno. Pa ljudi, nadam se da vam se svidio i ovaj recept i uvijek vas čekam ovdje, na My-personaltrainerTv.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Sladić sladoled je srednje kalorični desert sa žlicom koji osigurava dobre količine jednostavnih ugljikohidrata, malo masti i malo proteina; sadržaj vlakana je zadovoljavajući Prosječan udio slatkiša sladoleda je oko 100-150 g (110-165 kcal).
