Kao i svaka zabava koja poštuje sebe, Uskrs također zahtijeva vrlo specifičan jelovnik. Zapravo, tradicija nas uči da započinjemo uskrsni ručak s tvrdo kuhanim jajima obojenim u najveselije i najživlje boje, simbol ponovnog rođenja prirode nakon duge i hladne zime. Nakon toga ne možete propustiti klasičnu slanu pitu pripremljenu s začinskim biljem (ili špinatom) i jajima, koja nosi naziv Pasqualina torta. Klasični kolač Pasqualina, s iznimno složenom obradom, pripremljen je s 33 vrlo tanka sloja tijesta pomiješanog s vodom, solju i brašnom, u spomen na Kristove godine. Danas predlažem bržu, ali jednako impresivnu varijantu. Hajde da saznamo o čemu se radi.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 205 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tortu
- 300 g (5 srednjih) jaja
- 750 g špinata
- q.s. soli
- 100 g robiole
- 125 g svježe ricotte
- q.s. papra
- 2 diska (460 g) lisnatog tijesta
- kap ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 50 g ribanog parmezana
- 1 češanj češnjaka
Četkati
- 60 g (1 podloga) jaja
Potrebni materijali
- Pećnica promjera 28 cm
- Papir za pečenje
- Vilica
- Četka
- Velika zdjela i zdjele
- Drveni kutlači
- Parobrod
- Tavu začinite špinatom
- Daska za rezanje hrane
- Kotač za pizzu ili oštar nož
- Nož ili polumjesec za špinat
Priprema
- Svježi špinat kuhajte na pari, nakon što ste pažljivo očistili i oduzeli nejestive dijelove.
- Špinat premjestite na dasku za rezanje i polumjesecom ili nožem narežite na male komade, najbolje keramičke.
- Pirjajte špinat u tavi nekoliko minuta, začinivši ih kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, solju, paprom i režnjem češnjaka.
- Nakon što se špinat ohladi, premjestite ih u veliku zdjelu, dodajte svježu ricottu, naribani parmezan, robiolu i po potrebi začinite solju i paprom. Smjesu dobro promiješajte dok ne dobijete prilično gustu kremu.
Dodatna ideja
Oni koji žele mogu zamijeniti sireve drugima intenzivnijeg okusa. Na primjer, ricottu možete zamijeniti ukusnim zaglađenim sirom (npr. Fontina Valle d'Aosta).- Prvi list tjestenine složite u pećnicu promjera 28 cm; zupcima vilice napravite rupe, tako da kolač može "disati" čak i odozdo i savršeno se skuhati.
- Ulijte umak od špinata i sira u tavu i dobro poravnajte. Žlicom napravite 4 udubljenja na najudaljenijem dijelu kreme, a jednu u sredini: "rupe" će se koristiti za smještaj jaja (preporučujemo da pogledate video).
- Oljuštite jaja i pažljivo ih rasporedite u svaku zdjelu pazeći da ne razbijete žumanjke.
- U ovom trenutku poklopite drugim diskom lisnato tijesto, s kojeg bismo izrezali vanjski rub kako bismo dobili "poklopac" odgovarajuće veličine.
- Zatvorite poklopce kolača, rukama stežući tijesto. Opet izbockajte tijesto zupcima vilice.
- Uz ostatke lisnatog tijesta napravite mašnu i stavite je u sredinu kolača.
- Preostalo jaje umutite vilicom i očetkajte rub kolača i mašnu: na taj će način brušeni dijelovi quichea biti tamniji i zlatniji.
- Pecite u vrućoj pećnici na temperaturi od 220 ° C 15 minuta; zatim smanjite vatru na 180 ° C i nastavite kuhati još 15-25 minuta, dok kolač ne dobije dobru boju.
- Poslužite toplo ili hladno.
Alisin komentar - PersonalCooker
Stoga je kolač Pasqualina spreman. Možete ga poslužiti toplo ili čak hladno: u ovom drugom slučaju možete ga pripremiti unaprijed i transportirati, možda za ugodan piknik dan nakon Uskrsa. Sretni vam blagdani!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Alisin uskrsni kolač jedno je jelo bogato sa sva tri energetska makronutrijenta. Zbog prisutnosti lisnatog tijesta, unos masti znatno je veći od onog koji se preporučuje u uobičajenoj prehrani, čak i ako je (koristeći proizvod na bazi margarina) udio kolesterola manje prekomjeran nego što se moglo pomisliti. Proteini su bogati i visoke biološke vrijednosti; sramota zbog niskog unosa dijetalnih vlakana. Kolač od paškvaline može se konzumirati „sam“ u obrocima od 200 g, ili kontekstualiziran na jelovniku bez prekoračenja od 80 g.
