biljnog podrijetla bogatog mastima (nezasićenim) pa prema tome i kalorijama; pojavljuju se u cijelom sjemenu sušenog voća ili ulja - nisu pravilno razvrstani u VII temeljne skupine namirnica.
Oznake:
zarazne bolesti traumatologije suhomesnato meso
Nemaju tipičnu kulinarsku uporabu u talijanskoj kuhinji i uglavnom se koriste kao "alternativni" međuobrok (na primjer u ketogenoj prehrani) ili za obogaćivanje sirovih salata i "rustikalnih" vrsta kruha - poput žitarica. Neki ih dodaju pečenju u pećnici.
Iz sjemenki suncokreta vadi se jestivo ulje koje se naziva suncokretovo ulje ili suncokretovo ulje. Manje vrijedno od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ipak je izrazito ekonomično i, u cjelini, njegova je proizvodnja prilično ekološki održiva.
U početku se smatralo lošom alternativom najboljim uljima za prženje, zahvaljujući genetskoj selekciji, danas neke vrste dostupne na tržištu uživaju veća kemijsko -fizička svojstva nego u prošlosti - osobito višu točku dimljenja.
.jpg)
