Funkcije soka gušterače
Sok gušterače je tekućina koju luči gušterača, vrlo važna žlijezda za probavnu i endokrinu ravnotežu našeg tijela. Zapravo, unutar ovog soka nalazimo vrlo važne probavne enzime, poput tripsinogena, kimotripsinogena, pro-elastaze, pro-karboksipeptidaze, lipaze gušterače, nukleaze i amilaze. Sok gušterače također je bogat bikarbonatima, bitnim za djelomično sprečavanje kiselosti materijal.probavljen iz želuca.
Proteolitički enzimi prisutni u soku gušterače (tripsinogen, kimotripsinogen, pro-elastaza, pro-karboksipeptidaza) izlučuju se kao zimogeni, dakle u neaktivnom obliku, kako bi se spriječilo probavljanje i oštećenje istih stanica koje su ih proizvodile (kao što se događa kod pankreatitisa) . Nakon što se izluče u crijevnom lumenu, ti se enzimi aktiviraju i sudjeluju u probavi bjelančevina; posebice, tripsinogen se aktivira u tripsin pomoću specifičnog duodenalnog enzima zvanog enteropeptidaza. Tako dobiveni tripsin zauzvrat aktivira sve ostale proteaze, uključujući isti tripsinogen i prokolipazu (pomoćno sredstvo u probavi masti).
Sok gušterače ulijeva se u dvanaesnik, zajedno s žučom koju izlučuje jetra (vidi sliku). Zapravo, duodenum predstavlja proksimalni trakt tankog crijeva, koji slijedi želučani pilorus radi kontinuiteta; ovdje su probavni fenomeni završeni i počinju apsorpcija.
Za razliku od želučanih enzima - koji strogo ovise o kiselosti himusa - enzimima gušterače je potrebno blago bazično okruženje (ca 8) kako bi radili najbolje. To još više naglašava važnost puferskog učinka soka gušterače i žuči.
Probavni enzimi prisutni u soku gušterače i njihova funkcija
proizvodi se kao zimogen (tripsinogen). Aktivira se duodenalnom enteropeptidazom. Uglavnom intervenira na peptidnim vezama koje zahvaćaju osnovne aminokiseline (poput arginina i lizina).
proizvodi se kao zimogen (kimotripsinogen). Aktivira tripsin. Uglavnom intervenira na peptidnim vezama koje angažiraju aromatske aminokiseline (poput tirozina, triptofana i fenilalanina).
proizvodi se kao zimogen (pre-pro-elastaza). Aktivira tripsin. Jedini enzim koji može napasti elastin i kao takav vrlo važan za probavu mesne hrane.
izlučuju se djelomično u aktivnom obliku, a dijelom u neaktivnom obliku. Oni interveniraju na peptidnim vezama smještenim na karboksilnom kraju lanca aminokiselina.
intervenira u probavi škroba, koju u usnoj šupljini pokreće ptyalin.
intervenira u probavi masti, potpomognut žučom i emulgirajućom snagom svojih žučnih soli.
Izlučivanje gušterače potiče sekretin - koji uglavnom pogoduje oslobađanju razrijeđene tekućine bogate bikarbonatima - i kolecistokinin, koji je aktivniji u oslobađanju probavnih enzima. Oba ova hormona izlučuje duodenum: glavni poticaj za lučenje kolecistokinina daje prisutnost masti i aminokiselina u himusu, dok se sekretin oslobađa razmjerno kiselosti poluprobavljenog materijala koji dolazi iz trbuh.
Ako je želučani sok prenizak u bikarbonatima, postoji rizik da kiselost himusa uzrokuje manje ili više važne lezije na sluznici dvanaesnika; s druge strane, kada je enzimska imovina preniska, pojavljuju se probavni problemi poput nadutosti i steatorrhea (prekomjerna prisutnost neprobavljenih masti u fecesu, zbog čega postaju sjajne i masne).
.jpg)
