Hemoglobin je protein odgovoran za funkciju eritrocita (crvena krvna zrnca), koji je transport plinova (kisika i ugljičnog dioksida) u krvi.
Napomena: Smanjenje hemoglobina uzrokuje smanjenje hematokrita.
Najčešća anemija je sekundarna. Uzroci i predisponirajući čimbenici su: ženski spol i menstruacija, nedostatak bioraspoloživog željeza u prehrani, nedostatak vitamina B12 i B9, želučane patologije ili resekcije, želučane patologije ili resekcije, celijakija, zlouporaba farmakoloških svojstava, krvarenja, hematurija, sekundarna hemoliza, prekomjerna motorna aktivnost koju karakteriziraju ponavljane mikrotraume (npr. maraton) itd.Ostali predisponirajući čimbenici su: dijeta kojoj nedostaje vitamin C, prehrana previše bogata faktorima protiv prehrane (fitati, oksalati, tanini, previše vlakana itd.).
Napomena: Primarni uzrok anemije je ozbiljno (rijetko) stanje koje se naziva atuoimunska hemoliza.
Sekundarna anemija razlikuje se u dvije vrste:
- Nedostatak željeza: nedostatak željeza dodatno se pogoršava nedostatkom vitamina C (koji poboljšava njegovu apsorpciju) i viškom molekula protiv prehrane (koji ga smanjuje).
- Štetno ili megaloblastično: prije svega nedostatak vitamina B12, ali i folne kiseline.
Anemija se očituje uglavnom sa: blijedilom, hladnim rukama i stopalima, astenijom, slabom koncentracijom, glavoboljom, kroničnom slabošću, vrtoglavicom i pukotinama u kutovima usta; s druge strane, simptomi mogu biti vrlo različiti.
Često je anemija povezana s niskim krvnim tlakom.Simptomi se značajno pogoršavaju u prisutnosti hipoglikemije.
U slučaju sekundarne anemije potrebno je korigirati prehranu i po potrebi usvojiti shemu integracije.Ponekad je uporaba lijekova neizbježna. Iako rijetko, anemija može dovesti do potrebe za transfuzijom.
Za dodatne informacije: Dijeta i anemija mora imati sljedeće karakteristike:
- Varira: dijeta s jednim problemom potiče prehrambenu neravnotežu. Veganski uzrokuju nedostatak bioraspoloživog željeza i kobalamina; mesojedi uzrokuju nedostatak vitamina C i folata.
- Odgovarajući unos željeza (vidi zahtjeve), osobito u bioraspoloživom obliku (2/3); potonji je tipa hema ili u reduciranom obliku (Fe ++). Uglavnom se nalazi u hrani životinjskog podrijetla (žumanjak, meso, iznutrice, riba itd.) Preostala 1/3 može biti oksidiranog tipa (Fe +++). Uglavnom u hrani biljnog podrijetla (mahunarke, žitarice, povrće, voće).
- Prikladna opskrba kobalaminom (B12): uglavnom se nalazi u hrani životinjskog podrijetla (meso, jetra, riblji proizvodi itd.), Hrani fermentiranoj bakterijama i u nekim algama.
- Prikladna opskrba folnom kiselinom i vitaminom C: nalaze se prije svega u hrani biljnog podrijetla (agrumi, zelena salata, rajčica, peršin, paprika, jagode, kivi, rukola, špinat, radič, trešnje itd.).
- Minimalna opskrba molekulama protiv prehrane: oksalna kiselina (rabarbara, špinat, kakao, repa itd.), Fitinska kiselina (crni čaj, sirovi grah, mekinje itd.), Višak tanina i vlakana (preko 35-40 g). Oksalati i fitati se poništavaju namakanjem (u slučaju sušenih mahunarki) i kuhanjem.
- Odvojite hranu bogatu kalcijem i fosforom (mlijeko i sir) od izvora željeza: natječući se za apsorpciju u crijevima, ugrožavaju unos željeza.
* Osušeni grah treba namočiti oko jednu noć; voda za natapanje bogata je hranjivim tvarima pa se mora ukloniti.