Liječnik Francesco Casillo
Uvod
Kultura, tradicija (vjerska, mistična, praznovjerna, folkloristička itd.) Prostorno su-vremenski slučajevi koji tkaju veliki dio radnje relacijsko-društvenih aspekata pojedinca, uvjetujući njihovu sudbinu.
Nažalost, postoje mnogi "mitovi" o našem sektoru ...
"Dovoljno puta izrečena laž postaje istina" - stoji u citatu koji se pripisuje ruskom revolucionaru Lenjinu. Učinkovitost i snagu ove izjave prepoznalo je vođa politički eonima, budući da je takav da u svijesti ljudi pobuđuje uvjerenja da se žele asimilirati kao istina.
No, kako je Kennedy 1962. rekao "Adresa početka"Na sveučilištu Yale najveći neprijatelj istine nije laž već" mit ", budući da je uporan, uvjerljiv i nerealan. A najozbiljniji problem je kad mit prožme klase znanstvenog ranga, automatski postane zakon, u odnosu na koje se javno mnijenje odnosi i, prema tome, ponaša! I ovdje bi u opsežnom pregledu slijedili "mitološki" primjeri.
U ovom "Dosjeu Pseudo-istina" pokušat ćemo čitateljima skrenuti pozornost na glavna pitanja o kojima se najviše raspravlja u izgradnja tijela i sport općenito, povezan s prehrambenim aspektima i ne samo, kako bi se - kroz odgovarajuću literaturu objavljenu u opsežnim bibliografskim referencama - istaknulo koliko uvjerenja, ne samo popularnih, već i medicinskih (medijskih) - znanstvenih, nažalost, diktiraju mišljenja , uvjerenja, govorke, hipoteze i sve drugo što nema veze sa znanošću, s konkretnim činjenicama i statističkom značajnošću ... - a ipak predstavljaju najraširenije "znanje" i prožimaju znanje masa i (pseudo) stručnjaka!
Prehrana bogata proteinima i gubitak minerala kostiju
Danas je nadaleko poznato da proteini mogu biti štetni za zdravlje kostiju, na temelju povezanosti da je hiperkalciurija - izazvana njihovim unosom - posljedica mobilizacije koštanog kalcija.
Kasnije je došao do znanstvenih saznanja da je glavni izvor hiperkalciurije crijeva. Naknadne studije otkrile su da smanjeni unos proteina izaziva smanjenu apsorpciju kalcija u crijevima, događaj povezan s povećanom razinom paratiroidnog hormona. Stoga se preispitala pretpostavka da je hiperkalcijurija uzrokovana hiperproteinskom prehranom povezana s gubitkom minerala kostiju. Čak se i pokazalo suprotno.
Studije na ženama u postmenopauzi u dobi od 50 do 75 godina, te još jedna studija na muškarcima i ženama u dobi od 50 i više godina provedene su kako bi se procijenio učinak na razinu kalcija i metabolizam kostiju uzrokovan povećanjem proteina (iz mesa) s 0,94 na 1,62 i 0,78 na 1,55 g po kg tjelesne težine nakon 5 i do 9. Rezultati dviju studija nisu izvijestili o hiperkalciuriji, a još manje o smanjenju zadržavanja kalcija.
U prvoj studiji početno izlučivanje bubrežne kiseline o kojoj je izvještavala skupina s visokim udjelom proteina s vremenom se značajno smanjilo i nije marker metabolizam kostiju doživio je varijacije. U drugom, međutim, smanjenom izlučivanju "N-telopeptida urinom (marker resorpcija kosti) i povećanje IGF-1 (somatomedin koji pogoduje anabolizmu, također koštane prirode).
Ako je jučer gubitak težine bio prerogativ brojanje kalorijski, prije kratkog vremena to je bio glikemijski indeks, dok je nedavno bio vrlina glikemijskog opterećenja; danas PRAL ("Potencijalno opterećenje bubrežne kiseline", tj. potencijal opterećenja bubrežnom kiselinom) postao je referenca za praćenje odabira kvalitete hrane, kako bi se izbjeglo opterećenje bubrežne kiseline odgovorno za gubitak minerala kostiju. Osim prehrambenih hirova i nedavnih znanstvenih otkrića - koja umjesto da dodaju poznatu prtljagu znanja, čini se da ga gotovo potiskuju kako bi briljirala, kao da predstavljaju apsolutne i neosporive istine -, bodibilder tip "ne laže" o ispravnosti i zdravosti odabranih načina života, budući da njegova morfološka struktura nije ništa drugo do puka fenotipizacija potpunog organskog zdravlja in toto.
Nedavna publikacija, koja dolazi do daljnje potvrde i potvrde gore navedenih studija, objavljena je 2011. godine "Journal of Nutrition". Studija je imala za cilj utvrditi učinke prehrane bogate proteinima i visokim PRAL-om na razinu apsorpcije i zadržavanja kalcija, kao i na marker metabolizam kostiju. U tu svrhu, hiperproteinska dijeta s visokim PRAL -om (HPHP) uspoređena je s hipoproteinskom dijetom s niskim PRAL -om (LPLP). HPHP dijeta pokazala je veće vrijednosti IGF-1 i smanjene vrijednosti paratiroidnih hormona u usporedbi s LPLP dijetom.
Nadalje, HPHP dijeta izvijestila je o većim vrijednostima apsorpcije kalcija i također u izlučivanju u usporedbi s LPLP dijetom, ali neto razlika između vrijednosti apsorbiranog i izlučenog kalcija nije se razlikovala između dva pristupa. HPHP protokol nije rezultirao promjenama u marker metabolizam kostiju. Povećanje unosa kalcija uočeno u HPHP -u nadoknađuje njegovo izlučivanje. Osim toga, povećane razine IGF-1, smanjene koncentracije paratiroidnog hormona i istodobna stabilnost marker metabolizma kostiju ukazuju da pristup s visokim udjelom proteina nije odgovoran za negativne posljedice na zdravlje kostiju.
Još jedna nedavna studija 8 bodibilder d "elita negira "apsolutnost uzročno-posljedične veze" visokoproteinski pristup i metabolička acidoza. "Osam sportaša, u dobi između 18 i 25 godina, angažirano je od onih koji su imali na vidiku barem razdoblje treninga duže od 2 godine. pripreme za natjecanje događajima i koji su također izvijestili o nekoliko pobjeda na državnim prvenstvima (stoga ovo nisu subjekti početnici uključeni u studiju, već sportaši s visokim promet protein).
Njihov unos proteina sastojao se od 4,3 g ± 1,2 g proteina po kilogramu tjelesne težine dnevno, u kalorijskom kontekstu od 5621,7 kcal +/- 1354,7 kcal dnevno. Njihov dodatni plan također je uključivao količine vitamina i mineralnih dodataka (kalcija i kalija) znatno veće od uobičajeno preporučenih doza.
Udio omjera između makronutrijenata u dnevnom kalorijskom tijelu postavljen je na sljedeći način: 34% ugljikohidrata, 30% bjelančevina, 36% masti. Omjeri omjera između makronutrijenata koji proizlaze isključivo iz dodataka prehrani bili su sljedeći: 14% ugljikohidrata , 66% proteina, 20% masti; i 28% ukupnog dnevnog unosa proteina dolazi iz dodataka na bazi proteina.
Na početku studije pretpostavljalo se da bi unos proteina pet puta veći od preporučenog za opću populaciju (0,8 g po kilogramu tjelesne težine) mogao izazvati ozbiljne homeostatske promjene u osjetljivoj kiselinsko-baznoj ravnoteži.
Na kraju studije, očitost u otkrivanju fenomena metaboličke acidoze kao odgovor na velika opterećenja proteinima nije uspjela.
Ova studija potvrđuje koliko se učinci makronutrijenta (u ovom slučaju proteina) ne mogu dati kao apsolutni i u svim okolnostima, već se uvijek moraju kontekstualizirati i prije svega provjeriti u uzročno-posljedičnoj vezi, kao što je conditio sine qua non radi saznanja o njihovom stvarnom metaboličkom utjecaju.
Zaobilazi se svaki drugi način promatranja i začeća Povratne informacije cilj ostaje ravnodušan, spekulativan i sterilan s obzirom na stvarne učinke izazvane specifičnim podražajima, u ovom slučaju biokemijsko-nutritivnim.
Autori pretpostavljaju da je najvjerojatnije tjelesna tjelovježba u kombinaciji s "puferima" poput kalija i kalcija pomogla u sprječavanju pojava acidoze koja je posljedica velike potrošnje proteina.
Stoga proteini nisu primarno odgovorni za učinke ... ali nutritivni kontekst i cjelokupni način života u koji se unose predstavljaju odrednicu krajnjih učinaka, pozitivnih, odnosno negativnih.
Ostali članci na temu "Visoko proteinska dijeta i gubitak koštanih minerala"
- Prehrana bogata proteinima i oštećenje bubrega
- Visok rizik od testosterona i raka prostate
- Visoke transaminaze u sportu i zdravlju jetre
- Testosteron i zdravstveni problemi
