Što su
Sjemenke komorača - koje zapravo čine plod biljke Foeniclum vulgare Mlin - su proizvod koji se široko koristi u biljnoj medicini i kuhanju, od četrnaestog stoljeća.
Uzgojeni komorač jednogodišnja je ili dvogodišnja biljka s korijenom iz slavine; doseže 60-80 cm visine i bijela gruda u podnožju se konzumira ("popularna" razlika između mužjaka i ženke odnosi se isključivo na oblik koji biljka poprima, ali je potpuno neutemeljen).
Hranjive tvari i aktivni sastojci
Sjemenke komorača (točnije definirane "sjemenke": sjemenka je suho voće s manje ili više otvrdnutom perikarpom i koje sadrži jedno jedino sjeme koje se razlikuje od samog perikarpa) imaju kemijski sastav bogat eteričnim uljima; najvažniji aktivni sastojci su:
- Trans -anetol - (aromatični nezasićeni eter) - sladak
- Fencone i Feniculina - gorko
- Anizijski keton (p-metoksifenalaceton)
- Dipinene - (biciklički terpen)
- Camphene - (biciklički monoterpen) oštar miris
- Fellandrene - (nezasićeni ciklični terpen ugljikovodik)
- Dipenten - (terpen ugljikovodik) ugodan miris limuna
- Metilkavikularna kiselina - (metil eter alil derivata benzena)
- Estragon (Metil Chavicol) - ugodan miris anisa - u visokim dozama, POTENCIJALNO KARCINOGEN
- Limonen - (ciklički monoterpenski ugljikovodik) miris limuna
- Flavonoidi
Napomena: Aktivni sastojci komorača, ako se uzimaju u koncentriranim i visokim dozama, mogu izazvati halucinogene učinke.
Svojstva zdravlja
TIPIČNA terapeutska primjena dekocija na bazi sjemena komorača odnosi se na smanjenje simptoma povezanih s probavnim poteškoćama; vruća infuzija sjemenki komorača (jedan gram sjemenki na 100 ml vode pri 60-70 ° C kroz 6-8 minuta) omogućuje ( ako se konzumira prije obroka) uzeti aktivne sastojke koji su korisni za poboljšanje: epigastrične težine, pospanosti, aerofagije, štucanja, povraćanja u trudnoći, fermentacije crijeva-napetosti i grčeva u trbuhu.
Čini se da infuzije na bazi sjemena komorača također djeluju učinkovito na diurezu i daju novorođenčadi veću nepcanost majčinog mlijeka.
Neki fitoterapeuti tvrde da sjemenke komorača imaju učinak galaktogoga, osobito u postizanju količine mlijeka, ali ne postoje studije koje pokazuju njegovu učinkovitost.
Nuspojave
Studija objavljena u časopisu "Food and Chemical Toxicology" koju je režirao i pregledao "INRAN (Nacionalni institut za istraživanje pretpostavki o hranjivim tvarima)", pokazuje da su razine ESTRAGOLA (molekule s kancerogenim djelovanjem) u prosjeku uvedene od strane potrošača dekocija na bazi sjemenki komorača visoka; štoviše, ako je potrošač trudna ili doji, prijenos estragola na fetus ili dojenče neizbježan je. Stoga je vjerojatno da prekomjerna konzumacija (izravna ili neizravna) sjemenki komorača, dakle estragola, povećava karcinogeni rizik i za odraslu osobu i za fetus i dojenče.
Bibliografija:
- Kaledin VI, Pakharukova MIu, Pivovarova EN, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil "eva ED, Il" nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI - Učinak hepatokarcinogenosti estragola na indukciju jetre specifičnih enzima posredovanu glukokortikoidima i aktivnost transkripcijskih faktora FOXA i HNF4 u jetri miša i štakora Biofizika. 2010. ožujak-travanj; 55: 326-35.
- Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - Kvantificiranje estragola u biljnim čajevima od komorača: implikacije na procjenu izloženosti estragola hranom - Nacionalni istraživački institut za hranu i prehranu (Inran), putem Ardeatina 546, 00178 Rim, Italija
- Novi rječnik robe i primijenjene kemije. Svezak 1- Villavecchia Eigenman - Hoepli.
