Pomaknite se prema dolje da biste pročitali zbirnu tablicu o rotkvicama
Perzijski jezik: rotkvica potječe od "rafe", što znači "brzo pojavljivanje", što se odnosi na brzo klijanje sjemena rotkvice
- Znanstveno ime: Raphanus sativus L.
- Obitelj: Brassicaceae (ili Cruciferae)
- Podrijetlo: Istočna Azija (Kina, Japan)
- Visine: nisu jako visoke (max 1 metar)
- Stabljika: cvjetna
- Cvjetovi: mali, bijeli ili lila
- Listovi: režnjasti, sa uvučenim i nepreciznim rubom
- Korijen: zadebljali korijen, okruglog oblika, ponekad izdužen
- Voće: siliqua
- Tlo: preferira tlo bogato organskim tvarima, krečnjačko i navodnjavano tlo
- Najviše konzumirana sorta u Italiji: radikal, mali, okrugli, crveni korijen, veličine trešnje
- Prava rotkvica: Raphanus sativus var. niger Miller (kuglasti ili izduženi korijen, vrlo posebne crnkaste boje)
- Japanska rotkvica: dostiže čak 50 kg težine
Voda: 95,6%:
Skromna količina vitamina B, askorbinske kiseline (vitamin C) i mineralnih soli, apsorbirana iz tla
- Blago začinjen okus, posebno opor
- Konzistencija: hrskava (poželjno je rotkvice prije konzumacije umočiti u hladnu vodu kako bi se povećala njihova hrskavost)
- Vanjska boja: svijetlo crvena
- Boja pulpe: led
- Sirovo: ukrašava salate (izrezane na tanke kriške i začinjene uljem i limunom)
- Pinzimonio: povezan s mrkvom, komoračem, celerom i rajčicom.
- Korisno u ukrašavanju mesnih ili ribljih jela
- Kuhano: za pripremu omleta
- Kuhano: kao prilog
- Listovi rotkvice: kuhani i začinjeni uljem i solju
- antispazmodik
- anthelmintik
- antiseptički
- diuretik
- pročišćavajući
- antiskorbutski
- adstrigentno
- probavni
- antitusiv, koristan protiv plućnih bolesti, astme i bronhitisa
- laksativ (sjemenke)
- vrućica, čirevi protiv kože
Ostala hrana - Povrće Češnjak Agretti Šparoge Bosiljak Repa Boražina Brokula Kapari Artičoke Mrkva Katalonija Prokulice Cvjetače Kelj kupus i savojski kupus Crveni kupus Krastavac Cikorija Repa zelje Luk Kiseli kupus Kreska Edamame vlasac Listovi brašno cvjetača cvjetača kukuruz cvjetnica Jačanje salate salata patlidžani povrće kopriva pak -choi pastrnjak krumpir američki krompir paprika pinzimonio rajčica poriluk peršin radič sjemenke sjemenke celera proklijali špinat tartufi valijanec Meso Žitarice i proizvodi pezie Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i rakija Osnovni pripravci ---- U kuhinji s ostacima Karnevalski recepti Božićni recepti Lagani dijetalni recepti Dan žena, Mama, tatin dan Recepti Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskršnji recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
