Ukratko patlidžan, sažetak o patlidžanima

Pomaknite se prema dolje na stranicu da biste pročitali sažetu tablicu o patlidžanima

Patlidžan Općenito uzgajano povrće kao hortikulturna biljka: Patlidžan: nomenklatura

• "Rafinirana" imena: ljubičasta, monstruozna, okrugla, bijela
• Podrijetlo imena: od "arapskog"badingovski”
• Talijanizacija izraza: petronciano
• Mutacija imena: melangiana → trenutno patlidžan

Botanički opis patlidžana

• Botanički naziv: Solanum melogena
• Obitelj: Solanaceae
• Opis biljke: jednogodišnja zeljasta biljka, jasno uzgojena radi voća
• Stabljika: tomentozna i uspravna, doseže visinu koja ne prelazi 50-100 cm
• Voće: velike upadljive i mesnate bobice s tamnom, ljubičastom ili bijelom kožom i bjelkastim i spužvastim mesom, gorkog i začinskog okusa
• Stabljika: trnovita, spaja patlidžan sa stabljikom
• Listovi: dlakavi i oštri u apikalnom dijelu, ovalnog ili oštrog oblika
• Cvjetovi: izolirani, češće okupljeni u male grupe od 2 ili 3, imaju boju jorgovana ili šljive
• Sjemenke: vrlo brojne, zdrobljene i ugrađene u čvrstu pulpu patlidžana, žućkaste boje
• Rast: pod snažnim utjecajem klime
• Tlo: neutralni pH, obogaćeno organskim tvarima

Patlidžan i temperatura Rast patlidžana prestaje kada temperatura padne ispod 12 ° C

• Topla i suptropska klima

Patlidžani: najpoznatije sorte

• Napuljska ljubičica, Palermo i patuljak: izduženi i cilindrični patlidžan, začinjen
• Patlidžan Crna ljepota: okrugli patlidžan, ljubičasta kora, blago gorko i zbijeno meso
• Rotonda Bianca: bijeli patlidžan s ružičastim nijansama
• Čudovišno: ogroman njujorški patlidžan

Patlidžan i solanin Solanin: otrovna glikozilirana alkaloidna tvar → glavobolja, groznica, pospanost, iritacija želučane sluznice, hemoliza itd.

• Sirovi patlidžan: izvor solanina
• Kuhani patlidžan: količina solanina se smanjuje za pola

Patlidžan: nutritivna analiza Nutritivne vrijednosti koje se odnose na 100 grama sirovog proizvoda:

• 18 Kcal
• 92,7% vode
• 2,6% ugljikohidrata
• 2,6% vlakana
• 2,1% proteina i masti

Mineralne soli (posebno kalij) Patlidžan: način kuhanja Patlidžan je sam po sebi hrana koja je prijateljska prema niskokaloričnim dijetama. Glavni problem je način kuhanja → patlidžan upija puno začina, pa lako može postati visokokalorična bomba Patlidžan: kemijske komponente i svojstva Cinarina → aktivnost usporediva s onom artičoke (ponovno uspostavljanje funkcije jetre)
Hipokolesterolemijska svojstva
Remineralizacijska svojstva
Blaga laksativna svojstva
Pročišćujuće, diuretičke i protuupalne vrline Patlidžani: koji se preporučuju Konzumacija patlidžana posebno se preporučuje u niskokaloričnim dijetama, u slučaju anemije, ateroskleroze, oligurije i gihta
Drevni prirodni lijek za apscese, opekline i hemoroide (oblozi s lišćem patlidžana) Patlidžani i kozmetika Hranjive i hidratantne maske i kreme za lice
Svjetlosna svojstva

Ostala hrana - Povrće Češnjak Agretti Šparoge Bosiljak Repa Boražina Brokula Kapari Artičoke Mrkva Katalonija Prokulice Cvjetače Kelj kupus i savojski kupus Crveni kupus Krastavac Cikorija Repa zelje Luk Kiseli kupus Kreska Edamame vlasac Listovi brašno cvjetača cvjetača kukuruz cvjetnica Jačanje salate Salata Patlidžani Povrće Kopriva Pak -Choi pastrnjak krumpir američki krumpir paprika pinzimonio rajčica poriluk peršin radič sjemenke češnjak sjemenke proklijali špinat tartufi voćni orah žitarice elibranski orah Meso Žitarice i proizvodi pezie Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i rakija Osnovni pripravci ---- U kuhinji s ostacima Karnevalski recepti Božićni recepti Lagani dijetalni recepti Dan žena, Mama, tata Recepti Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskršnji recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti