Što je sok od nara?
Sok od nara je namirnica dobivena tekućom ekstrakcijom plodova Punica granatum, istočnjačko stablo koje pripada obitelji Punicaceae.
Sok od nara dobiva se pomoću posebnog stroja, različitog od uobičajenih sokovnika i centrifuga ili miješalica, sada dostupnih i za komercijalnu i za privatnu uporabu; očito, ne nedostaje unaprijed zapakiranih proizvoda.
Vrlo jednostavan sok od nara
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Sok od nara je osvježavajuće piće koje služi i kao međuobrok; štoviše, osnovni je sastojak za bljuzgavice, sladolede, koktele, deserte itd. Pakirani je dostupan i kao koncentrirani sirup (melasa od nara, vidi dolje).
Nedavno je sok od nara dobio veliku važnost u sektoru wellnessa i fitoterapije. To je zato što se, osim osnovnih hranjivih tvari (energija, vitamini, mineralne soli itd.), Može pohvaliti visokom razinom nekih načela koja se smatraju korisnima za određene metaboličke i kancerogene patologije.
Prehrambene karakteristike
Sok od nara je piće sa srednjim unosom energije, kojemu prije svega osiguravaju ugljikohidrati, a slijede ga vrlo mali dijelovi lipida i bjelančevina. Ugljikohidrati su obično jednostavni, nekoliko nezasićenih masnih kiselina i peptidi s niskom biološkom vrijednošću.
Nutritivne vrijednosti
Vlakna soka od nara gotovo su odsutna, a plod je apsolutno bez kolesterola; naprotiv, vode ima u izobilju.
Što se tiče mineralnih soli, sok od šipka ne impresionira, a jedini značajan je kalij. Nadalje, nakon što je pregledao zapakirani proizvod, a zatim podvrgnut toplinskoj obradi radi konzerviranja (pasterizacija ili sterilizacija), unos vitamina nije najbolji. U svježe iscijeđenom proizvodu ti su hranjivi sastojci, kao i većina fenolnih antioksidansa, umjesto toga biološki aktivni.
Sok od nara je namirnica koja je pogodna za bilo koju dijetu, čak i ako dio mora apsolutno uzeti u obzir sve zdravstvene kompromise, poput prekomjerne tjelesne težine, hiperglikemije i hipertrigliceridemije (zbog opterećenja i "glikemijskog indeksa"), stoga nije uvijek naznačeno za kliničku prehranu određenih patologija i metaboličkog sindroma.
S druge strane, može biti izvrsna alternativa u prehrani protiv hiperkolesterolemije, pod uvjetom da čaša može nadoknaditi apetit koji nastaje između dva glavna obroka (između doručka i ručka ili između ručka i večere). Sok od nara također je prikladan za dijetu za intoleranciju na laktozu i gluten te vegetarijansku, vegansku i sirovu hranu.
Prosječna porcija soka od nara mora biti između 200 i 300 ml (100-150 kcal).
Moguće zdravstvene koristi
Preliminarna istraživanja o metaboličkim učincima soka od nara sugeriraju da bi hrana mogla imati važnu ulogu u:
- Smanjenje rizika od karcinogeneze
- Smanjenje kolesterola u serumu (kolesterolemija)
- Zaštita od ateroskleroze.
Međutim, za potvrđivanje ovih nalaza potrebno je još mnogo uvida. Nadalje, njegove hipotetičke prednosti ipak moraju uzeti u obzir više nego značajan kalorijski učinak koji pruža koncentracija jednostavnih šećera (fruktoza).
Snižavajući kolesterol i zaštitni učinci soka od nara na arterije primijećeni su samo u studijama skromnog entiteta, tj. Na ne previše značajnim uzorcima istraživanja. Oboje se može pripisati koncentraciji antioksidansa i, u stvarnosti, vrlo su slični onima koji su pronađeni u analizi metaboličkog utjecaja: crno vino, crni čaj i sok crnog grožđa.
Podsjetimo se, iako se pokazalo da antioksidansi sprječavaju ili smanjuju određene bolesti i čimbenike rizika, nije utvrđeno da mogu spriječiti srčani udar ili druge oblike velikih srčanih događaja.
Marketing
"POM Wonderful", proizvođač napitaka od nara, vodio je prilično rizičnu reklamnu kampanju o zdravstvenim prednostima soka od nara.
Od rujna 2010. tvrtka je bila predmet pogrešne reklamacije oglašavanja od strane "Federal Trade Commission (FTC)".
U svibnju 2012. godine, upravni sudac donio je mišljenje podrške za određene optužbe, međutim temeljeno na implicitnom, a ne eksplicitnom.
Komercijalna akcija tvrtke "POM Wonderful" obustavljena je na cijelom "okružnom sudu Sjedinjenih Država" počevši od 23. svibnja 2012.
To pokazuje da se znanstvena zajednica i dalje smatra sokom od nara kao uobičajenom hranom, a ne nekom vrstom lijeka ili čudotvornog proizvoda.
Melasa od nara
Takozvana melasa od nara je sirup napravljen od soka od nara, a NE od melase od šećerne trske.
To je smanjenje soka dobivenog od plodova određene sorte nara; tekućina se ostavi da ispari kako bi nastala gusta, viskozna i tamnocrvena tekućina.
Melasa od nara uglavnom se koristi u iranskom fesenjānu, turskom pilavu i salatası çobanu. Na arapskom se naziva dibs rumman, na turskom nar ekşisi i na azerbajdžanskom narşərab.
Ostala hrana - voće marelice višnje indijski oraščić ananas lubenica naranča avokado banana kakija hurma jabuka kesteni kedar trešnje kokos lubenica urme feijoa bodljikavica indija smokve jagode bobice marakuja kokoš mlijeko kokos orah kokosov orah Gorušica Mušmula Masline Taggiasca Masline Fermentirana kruška papaja Breskve Breskve (kuhanje banana) Pomelo Grejpfrut Ružičasti grejp Šljive, suhe šljive Voćni sokovi i voćni sokovi Grožđani sok Šljive Grožđe Sultane i grožđice OSTALO VOĆE Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice Voće Sladko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoled i sorbenti Sirupi, likeri i grappi Pripremite Osnovni koraci ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Lagani recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
