O čemu se radi?
Ružičasta sol Himalaje kamena je sol (ili halit) izvađena iz rudnika Khewra, koji se nalazi u okrugu Jhelum, u pakistanskoj regiji Punjab (koja izvire iz ravnice Indo Gangetic).
Rubovi iz kojih se vadi ovaj mineral natrijevog klorida nalaze se 300 km od himalajskog planinskog lanca, 298 km od Amritsara (Indija) i 260 km od Lahorea.
Ružičasta himalajska sol ponekad je crvenkaste ili ružičaste boje, s nekim prozirnim bijelim kristalima.
Unatoč tome što se vadi iz podzemnih rudnika, ružičasta sol Himalaja prava je morska sol koja datira još iz iskonskog doba, kada je veći dio zemljine površine još uvijek bio potopljen vodom.
Sastav
Godine 2003. Bavarski državni ured za zdravlje i sigurnost hrane (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) analizirao je 15 uzoraka himalajske ružičaste soli koji se prodaju u Njemačkoj, otkrivši (osim natrijevog klorida) najmanje deset različitih minerala. Ukupno, elementi ružičaste soli Himalaje su 84.
Kemijski raspad ružičaste soli Himalaje uključuje: 95-96% natrijevog klorida (prosječna vrijednost, u svakom slučaju ne više od 98% ili manje od 85%), 2-3% polialita-K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - i male količine mnogih drugih minerala. Ružičasta ili crvenkasta boja posljedica je željeznog oksida.
U nastavku ćemo spomenuti 11 minerala koji prevladavaju unutar ružičaste soli Himalaje.
Prednosti za zdravlje
Ružičasta sol Himalaje smatra se prirodnim izvorom nekoliko minerala, umjesto da ih nema (ili gotovo) u bijeloj soli; ovih elemenata, kao i kod ostalih sastojaka hrane, ima više u "cijelim" solima koje nisu podvrgnute rafiniranju (samo razmislite o analogiji sa žitaricama, mahunarkama, povrćem, voćem itd.).
Pretpostavlja se da, na sličan način kao u fiziološkim sustavima, minerali u ružičastoj soli Himalaje djeluju međusobno, pa mogu proizvesti učinak koji je superiorniji ili različit od zbroja njihovih pojedinačnih učinaka (sinergijski utjecaj).
Ružičasta sol Himalaje također je bogata jodom, pa je ne treba umjetno obogaćivati.
Ružičasta sol Himalaje potpuno je lišena sredstava protiv aglomeracije (E535 i E536 - natrijev i kalijev ferocijanid). Ako se uzimaju u visokim dozama (nužno> 25 mg / kg tjelesne težine), smatraju se otrovnim za organizam; međutim, pri koncentracijama koje se obično koriste u kuhinjskoj soli ne bi trebale stvarati probleme.
Manja ukupna potrošnja natrija također se pripisuje ružičastoj soli Himalaje; ovaj mineral, organiziran u veće i glomaznije kristale u odnosu na tradicionalnu sol, zapravo zauzima više prostora i stoga je s istim volumenom sadržan u količini (masa) inferiorna.
Sastav više od 80 minerala himalajske soli mogao bi biti odgovoran za:
- Bolja ravnoteža elektrolita
- Povećana hidratacija
- Bolja regulacija sadržaja vode unutar i izvan ćelija
- Bolja pH ravnoteža i doprinos prevenciji grčeva u mišićima
- Pomoć u pravilnom funkcioniranju metabolizma
- Ojačanje kostiju
- Smanjenje krvnog tlaka
- Pomoć u apsorpciji nutrijenata u crijevima
- Smanjenje učestalosti gušavosti (kompromitirana štitnjača)
- Poboljšanje cirkulacije
- Otapanje i uklanjanje sedimenata uz uklanjanje toksina.
Očigledno, opseg svih ovih učinaka nije dobro definiran i ovisi prije svega o fizičkom stanju onih koji ga uzimaju. Zapravo, ako te potencijalne koristi mogu imati određenu potvrdu u slučaju nutritivnih nedostataka dotičnih minerala, to je malo je vjerojatno da se mogu primijeniti i na normalno hranjenu populaciju.
Neki vjeruju da ružičasta himalajska sol također može poboljšati libido, smanjiti znakove starenja i detoksificirati tijelo teških metala; s druge strane, nema ni temelja ni znanstvenih dokaza koji podupiru ove hipoteze.
S obzirom na nedostatak znanstvenih studija, pozornost tiska na moguće koristi ružičaste soli s Himalaje očito odaje određeni pritisak ekonomskih interesa usmjerenih na poticanje njene potrošnje.
Upotrebe
Himalajska se sol obično koristi kao diskrecijska sol; koristi se umjesto drugih vrsta kuhinjske soli, za konzerviranje u salamuri, za izravno soljenje mesa i ribe (konzervativna dehidracija) i u proizvodima za kupanje (soli iz kupke).
Pravi blokovi soli koriste se kao površine za kuhanje (do 200 ° C) ili kao jela u usluzi hrane.
Obradom malih blokova soli s Himalaje, unutar kojih je postavljena žarulja sa žarnom niti (ili svijeća), moguće je dobiti ukrasne svjetiljke.
Neki tvrde da ti objekti mogu pozitivno promijeniti atmosferski sastav iona; međutim, nema znanstvenih dokaza koji bi mogli dokazati njegovu učinkovitost.
Ostala hrana - začini češnjak kopar cimet cren curry daikon juha kocka estragon mononatrijev glutamat buzdovac muškatni oraščić origano paprika crni papar zelena paprika paprika kajenska paprika čili paprika peršin hren ružmarin dijetalna sol cijela sol jodimot slana hidrat sol ZAČINI Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice i derivati Zaslađivači Slatkiši Iznutrice Voće Sušeno voće Mlijeko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribarstva Salami Začini Povrće Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i slastice Sirupi, likeri i grappi Osnovne pripreme ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetetski recepti Svjetlosni recepti Dan žena, Majčin dan, Dan tate Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za blagdane Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
