Ružičasti grejp

Općenitost

Za ružičasti grejp (sorte žuti grejp) znači voće, točnije citrusno voće, slično naranči, sa svjetlijom i glatkom korom i pulpom koja oscilira između ružičaste i crvene boje; okus je kiselkast, gorak i sladak.

Ružičasti grejp je "hesperidij (bobica) biljke koja pripada obitelji Rutaceae, tip Citrusi i vrsta C. utočišta (C. maxima x C. sinensis). Napomena: Prema Međunarodni kodeks botaničke nomenklature, "× -" (izgovara se "za") zamjenjuje prefiks "ne-" i označava kultivirani hibridi. Ružičasti grejp je stoga hibrid dobiven križanjem grejpfrut (C. maxima) i "Moro narančasta (C. sinensis).
Ružičasti grejp se izvorno neznatno razlikovao od današnjeg; bio je manje pigmentiran, s debljom kožom i manje zašećerene pulpe; s protokom vremena i odlaskom generacija čini se da evolucija vodi ružičasti grejp prema pravoj autonomnoj vrsti Citrusi, jer se čini da su osebujne karakteristike križa s vremenom lako ponovljive i očuvane.
Ružičasti grejp bere se od prvih deset dana studenog do početka proljeća i stoga spada u malu skupinu ZIMSKIH plodova.

Mitovi koje treba razbiti

Neki tvrde da ružičasti grejp, poput žutog grejpa, ima svojstva mršavljenja; izjava nije "potpuno" točna!
Otkriće pigmenta (flavonoida) tzv naringenin, svakako koristan u borbi protiv oksidativnog stresa (slobodni radikali) i "lošeg" kolesterola (LDL), potaknuo je uvide nekih kanadskih istraživača. S tim u vezi, rezultati dobiveni administracijom naringenin na zamorcima od strane tima, zaveli su veliku većinu čitatelja u korist nekih trgovaca dodacima (tablete, kapsule, termogeni lijekovi itd.) Da vidimo zašto!

Nutritivni sastav na 100 grama jestivog dijela grejpa2:

Nutritivne vrijednosti (na 100 g jestivog dijela)

Jestivi dio 70% Slap 91,2 g Proteini 0,6 g Lipidi TOT 0,0 g Kolesterol 0,0 mg TOT Ugljikohidrati 6,2 g Škrob 0,0 g Topljivi šećeri 6,2 g Dijetalna vlakna 1,6 g Vlast 26,0 kcal Natrij 1,0 mg Kalij 230,0 mg Željezo 0,3 mg Nogomet 17,0 mg Fosfor 16,0 mg Tiamin 0,05 mg Riboflavin 0,03 mg Niacin 0,2 mg Vitamin A tr * Vitamin C 40,0 mg Vitamin E tr

Ovaj ružičasti flavonoid grejpa (koji je također sadržan u drugim agrumima) pokazao je dobar metabolički učinak na miševe, pogodujući obnavljanju optimalnih parametara krvi (kolesterol, trigliceridi i glikemija); u stvari, laboratorijski zamorci ispitani, nakon što su podvrgnuti "prisilnom tovu", imali su više koristi od primjene naringenin u usporedbi s drugima koji su slijedili "uobičajenu prehranu bez flavonoida. Doze i specifični podaci o prehrani i mršavljenju zamoraca nisu dobro otkriveni i čini se da se studija nije ponovila na ljudima ili nije imala iste učinke na SLIMING.
Kao što se često događa, molekularna interakcija određenih tvari značajno se mijenja od jedne do druge životinjske vrste (samo pomislite na "upečatljivog" raka "kojeg je znanstvena zajednica uzela u proučavanju sinefrin, "simpatomimetički amin izvađen iz" gorke naranče), iako se ne može isključiti da "prehrana bogata ružičastim grejpom može značajno koristiti ljudskom zdravlju".

Upotreba u kuhinji

Ružičasti grejp je citrusno voće koje se obično povezuje sa "zdravom" slikom prehrane. Često se pojavljuje u receptima i dijetama za mršavljenje, zbog niskog unosa kalorija i bogatog sadržaja vitamina i soli. Nisu rijetki slučajevi da ružičasti komplement sadrži kriške grejpa deserti poput miješane voćne salate ili pojedinačnih jela (jelo i prilog) na bazi salata s mesom ili ribom. Jednako su popularni: sladoledi, granite, sorbeti, sirupi, kokteli, aperitivi i ružičasti grejp.

Prehrambene karakteristike

U usporedbi sa žutim grejpom, ružičasti grejp ima veću koncentraciju antocijana i karotena * (antioksidativnih pigmenata), među kojima su likopen (ekvivalent retinola ili provitamin A koji je trenutno predmet mnogih studija zbog njegovih navodnih karakteristika: hipokolesterolemični, antioksidativni i antitumorski). Naprotiv, sve ostale nutritivne vrijednosti i fitokompleksni potencijal ružičastog grejpa usporedivi su s vrijednostima žutog grejpa.

Anticelulitni rižoto s ružičastim grejpom

Ružičasti grejp, sa svojim nutritivnim svojstvima, može postati dio dijetalnih i funkcionalnih recepata, poput ovog rižota s rukolom i centelle asiatice, koji je naš osobni štednjak formulirao za borbu protiv mrlja celulita.



Rižoto s rukolom, centella asiatica i ružičasti grejp - recept protiv celulita

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

• Idite na Video stranicu
• Idite na odjeljak Video recepti
• Video pogledajte na youtube -u

Bibliografija:

1. Uzgojeno voće - E. Lazzarini - Hoepli - stranica 169
2. Tablice sastava hrane - INRAN (Nacionalni istraživački institut za hranu i prehranu).

Ostala hrana - voće marelice višnje indijski oraščić ananas lubenica naranča avokado banana kakija hurma jabuka kesteni kedar trešnje kokos lubenica urme feijoa bodljikavica indija smokve jagode bobice marakuja kokoš mlijeko kokos orah kokosov orah Gorušica Mušmula Masline Taggiasca Masline Fermentirana kruška papaja Breskve Breskve (kuhanje banana) Pomelo Grejpfrut Ružičasti grejp Šljive, suhe šljive Voćni sokovi i voćni sokovi Grožđani sok Šljive Grožđe Sultane i grožđice OSTALO VOĆE Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice Voće Sladko i derivati ​​Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoled i sorbenti Sirupi, likeri i grappi Pripremite Osnovni koraci ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Lagani recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti