Primjer visokoproteinske dijete

Prostor

Sljedeće naznake su informativne prirode ISKLJUČIVO i nemaju namjeru zamijeniti mišljenje stručnjaka poput liječnika, nutricionista ili dijetetičara, čija je intervencija neophodna za propisivanje i sastav OSOBNIH terapija hranom.

Ishrana bogata proteinima

Prehrana bogata bjelančevinama dijeta je koja se temelji na izvanrednom povećanju proteina na račun frakcije ugljikohidrata i, u manjoj mjeri, masti.
Izraz "visoko bjelančevine" je generički, budući da su - uzimajući u obzir ono što spominje LARN (preporučena razina unosa hranjivih tvari za talijansko stanovništvo - SINU) - za odrasle ispitanike koeficijenti proteina veći od 0,75-0,8 g / kg težine već PREVIŠE i DOVOLJNO za definiranje HIPERPROTEINSKE prehrane; ostaje činjenica da je iz različitih razloga (poput intenzivnog sporta ili kronične malapsorpcije) moguće povećati koeficijent bjelančevina u prehrani do dvostrukih osnovnih preporuka (ali ne više!) bez preuzimanja rizika od prekoračiti izlučivanje kalcija urinom, kao prvi nedostatak uobičajenih dijeta s visokim udjelom proteina (Odbor za prehranu i zdravlje Odbora za prehranu NRC -a SAD - NRC, 1989.). S druge strane, razine proteina od 98 g / dan (> talijanski prosjek) već se mogu povezati s povećanjem izlučivanja kalcija urinom (Saba et al., 1990).
Iskreno rečeno, vrlo je rijetko da se u prehrani (iako kalibriranoj) koriste vrijednosti proteina od 0,75 g / kg budući da, budući da su gotovo "sveprisutni" makronutrijenti u hrani, njihov doprinos također proizlazi iz zbroja organskih peptida niske i srednje vrijednosti (mahunarke, žitarice, povrće, gljive i voće). Po mom mišljenju, koeficijent od 1,2 g / kg FIZIOLOŠKE težine (uvijek korigiran na temelju "veličine mišića") dobar je kompromis između "preporuka" i "izvedivosti prehrane".
Logično, pojam visokih proteina "trebao bi" biti povezan s prehranom koja osigurava više od 1,5 g / kg fiziološke težine poželjne kod odraslih osoba, uključujući rizik od izlučivanja krvi i kalcija u mokraći urinom. Također se sjećamo da dijete s visokim udjelom proteina:

• Povećavaju procese deaminacije i jetrene transaminacije
• Povećavaju procese ciklusa uree
• Povećavaju procese bubrežne filtracije

stoga su potencijalno odgovorni za dugotrajno hepato-bubrežno preopterećenje; ipak, budući da je ovo dekompenzacija koju je teško pronaći kod mladih odraslih osoba, ovaj se aspekt često podcjenjuje i smatra se oblikom "nutritivnog delirija" koji pripada staroj prehrambenoj školi.
Napomena: Opet zbog etičke ispravnosti, podsjećamo vas da osim visokog udjela proteina, čak i prekomjerno dijetu niskokaloričan i neuravnotežen, intenzivan i dugotrajan sport NIJE adekvatno podržan prehranom I postovi imaju iste učinke kao i hiperproteinska dijeta zbog hiperaktivacije neoglukogeneze, značajno iscrpljujući tkivo skeletnog mišića.
Dijeta s visokim udjelom proteina također je potencijalno kisela prehrana, koja pogoduje snižavanju pH krvi i zahtijeva intervenciju organskih puferskih sustava, stoga bi korisna mjera opreza u prehrani bila osiguravanje dobrih doza magnezija i drugih alkalizirajućih mineralnih soli.
Osim procjene udjela peptida, nema drugih bitnih razmatranja u pogledu sastava prehrane bogate proteinima; sjetimo se samo da se može koristiti i za mršavljenje i, zajedno s povećanjem ugljikohidrata i masti, za povećanje tjelesne mase.
Napomena: Dijeta s visokim udjelom proteina, iako niska u ugljikohidratima, smatra se potencijalno ketogenom; ova značajka dodatno pogoršava sklonost metaboličkoj acidozi i nadalje pogoduje dehidraciji tijela uz gubitak brojnih elektrolita.

Korisni dodaci u slučaju prehrane bogate proteinima

Prehrana bogata bjelančevinama, ako se pravilno upravlja, ne zahtijeva nikakve dodatke prehrani; međutim, u slučajevima kada je organizacija obroka posebno problematična, sljedeće može biti korisno:

• Proteinski dodaci: proteinski prah (sirutka, kazein, soja, jaje), pojačivači i bjelančevine; s ovim proizvodima olakšava se postizanje dnevne kvote proteina s prednostima roka trajanja i prenosivosti.
• Dodaci razgranatih ili esencijalnih aminokiselina: ako su dobro kontekstualizirani, mogu pogodovati postizanju potrebe za plastikom pri nižim dozama, čime se ograničava preopterećenje jetre i bubrega. Razgranate imaju dobru anti-kataboličku funkciju, osobito u kombinaciji s maltodekstrinom koji se uzima prije, tijekom i neposredno nakon treninga.
• Pročišćavanje biljnih čajeva za jetru, sve dok se ne isušuju pretjerano: neki biljni čajevi mogu promicati pročišćavanje stanica jetre koje pate; klasičan primjer je biljni čaj na bazi: kim, kurkuma, mlijeko čička, maslačak i metvica. Stoga bi bilo preporučljivo povezati takve proizvode s visokoproteinskom prehranom, pazeći da to u slučaju ketoze ne pogoduje dehidraciji i pogorša neravnotežu elektrolita.

Primjer

• Stariji sjedeći gospodin, s malo prekomjerne težine, koji je podvrgnut djelomičnoj operaciji resekcije crijeva i ima jasne simptome pothranjenosti, najvjerojatnije posljedice postoperativne malapsorpcije.

Seks Muški Dob 73 Visina cm 175 Opseg zgloba cm 18,2 Ustav Robustan Visina / zglob 9,6 Morfološki tip Normolineo Težina kg 80 Indeks tjelesne mase 26,1 Poželjan je fiziološki indeks tjelesne mase 24,1 Poželjna fiziološka težina kg 73,8 Bazalni metabolizam kcal 1578,2 Koeficijent razine tjelesne aktivnosti Lagan, bez Aus -a. 1,40 Potrošnja energije kcal 2210 Dijeta NORMOCALORICA * 2110 kcal * Lipidi 25% 552,5 kcal 61,4 g Proteini 2 g / kg 590,4Kcal 147,6 g Ugljikohidrati 48,3% 1067,1 kcal 284,6 g Alkohol 0 g Doručak 15% 332 kcal Snack 5% 110 kcal Ručak 40% 884 kcal Snack 5% 110 kcal Večera 35% 773 kcal

* Odabrali smo NE davati niske kalorije unatoč prekomjernoj težini iz 2 razloga:

1. Prisutnost pothranjenosti, koju prije svega treba nadoknaditi
2. Potreba starijih osoba za očuvanjem skromnog masnog sloja jer je konzervativan prema ozljedama traumatske prirode.

PAŽNJA! Na temelju prethodno navedenog o učincima prehrane bogate proteinima na izlučivanje kalcija urinom, potrebno je specificirati da bi u ovom konkretnom primjeru proteinska frakcija (čak i ako je> 98 g / dan) trebala nadoknaditi ograničenja crijevne apsorpcije i stoga ne bi bila pretjerana; međutim, s obzirom na dob ispitanika i relativnu tendenciju gubitka koštane mase, preporučljivo je nastaviti dotičnu dijetu SAMO dok se stanje prehrane ne oporavi, a kasnije vrijeme nadopuniti dijetu održavanja (koju karakterizira unos proteina koji ne prelazi 1,5 g / kg) esencijalnim aminokiselinama u dozama manjim ili jednakim 1 g na 10 kg poželjne fiziološke težine.

Primjer prehrane s visokim udjelom proteina - 1. dan

Doručak 15% kcal UKUPNO Mlijeko sa smanjenom masnoćom, delaktozirano 300ml, 150kal Zaslađena kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, ustajao 60 g, 159,6 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Narezana pureća prsa 30 g, 33,3 kcal Ručak 40% kcal UKUPNO Tjestenina s umakom od rajčice Griz tjestenina 90 g, 320,4 kcal Pire od rajčice 100 g, 24 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal Svježi sir s niskim udjelom masti, 2% 150 g, 129 kcal Zelena salata 100 g, 28 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 15 g, 135 kcal Jabuka 200 g, 104 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Kruške 200 g, 116 kcal Večera 35% kcal UKUPNO Svinjski odrezak Mršavi svinjski kotlet 300 g, 381 kcal Repa ili repa 200 g, 38 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 15 g, 135 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal

Primjer prehrane s visokim udjelom proteina - 2. dan

Doručak 15% kcal UKUPNO Mlijeko sa smanjenom masnoćom, delaktozirano 300ml, 150kal Zaslađena kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, ustajao 60 g, 159,6 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Pečena šunka 15 g, 32,3 kcal Ručak 40% kcal UKUPNO Rižoto s gljivama Polirana riža 90 g, 336,6 kcal Šampinjoni 100 g, 22 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal Pileća prsa na žaru 150 g, 165 kcal Crvena rotkvica 100 g, 23 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 15 g, 135 kcal Kivi 150 g, 91,5 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Naranče 150 g, 94,5 kcal Večera 35% kcal UKUPNO Brancin pečen Brancin, razne vrste 300 g, 291 kcal Komorač 200 g, 22 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 20 g, 180 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal

Primjer prehrane s visokim udjelom proteina - 3. dan

Doručak 15% kcal UKUPNO Mlijeko sa smanjenom masnoćom, delaktozirano 300ml, 150kal Zaslađena kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, ustajao 60 g, 159,6 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Sirova šunka, nemasna 15 g, 32,7 kcal Ručak 40% kcal UKUPNO Dinstani grah Zreli grah 300 g, 351 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal Prirodna tuna, ocijeđena 120 g, 153,6 kcal Raketa 100 g, 25 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 15 g, 135 kcal Klementina 200 g, 94 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Europsko grožđe 200 g, 138 kcal Večera 35% kcal UKUPNO Roštilj na žaru Teletina 300 g, 330 kcal Špinat 200 g, 46 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 15 g, 135 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal

Primjer prehrane s visokim udjelom proteina - 4. dan

Doručak 15% kcal UKUPNO Mlijeko sa smanjenom masnoćom, delaktozirano 300ml, 150kal Zaslađena kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, ustajao 60 g, 159,6 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Narezana pureća prsa 30 g, 33,3 kcal Ručak 40% kcal UKUPNO Tjestenina s tikvicama Griz tjestenina 90 g, 320,4 kcal Tikvica 100 g, 16 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal Svježi sir s niskim udjelom masti, 2% 150 g, 129 kcal Zelena salata 100 g, 28 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 15 g, 135 kcal Jabuka 200 g, 104 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Kruške 200 g, 116 kcal Večera 35% kcal UKUPNO Ricotta Kravlja ricotta, od djelomično obranog mlijeka 300 g, 414 kcal Mrkva 200 g, 82 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 10 g, 90 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal

Primjer prehrane s visokim udjelom proteina - 5. dan

Doručak 15% kcal UKUPNO Mlijeko sa smanjenom masnoćom, delaktozirano 300ml, 150kal Zaslađena kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, ustajao 60 g, 159,6 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Pečena šunka 15 g, 32,3 kcal Ručak 40% kcal UKUPNO Rižoto od bundeve i gorgonzole Polirana riža 90 g, 336,6 kcal Bundeva 100 g, 26 kcal Gorgonzola 30 g, 105,9 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal Pileća prsa na žaru 150 g, 165 kcal Crvena rotkvica 100 g, 23 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 15 g, 135 kcal Kivi 150 g, 91,5 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Naranče 150 g, 94,5 kcal Večera 35% kcal UKUPNO Bika iz jaja Cijela kokošja jaja srednje veličine, 60 g u ljusci 100 g, 143 kcal Kuhani krumpiri 200 g, 154 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 15 g, 180 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal

Primjer prehrane s visokim udjelom proteina - 6. dan

Doručak 15% kcal UKUPNO Mlijeko sa smanjenom masnoćom, delaktozirano 300ml, 150kal Zaslađena kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, ustajao 60 g, 159,6 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Sirova šunka, nemasna 15 g, 32,7 kcal Ručak 40% kcal UKUPNO Pirjana leća Osušena leća 100 g, 353 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal prirodna tuna, ocijeđena 120 g, 153,6 kcal Raketa 100 g, 25 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 15 g, 135 kcal Klementina 200 g, 94 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Europsko grožđe 200 g, 138 kcal Večera 35% kcal UKUPNO Konjski odrezak Konjski odrezak 250 g, 332,5 kcal Patlidžan 200 g, 48 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 15 g, 135 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal

Primjer visokoproteinske dijete - 7. dan

Doručak 15% kcal UKUPNO Mlijeko sa smanjenom masnoćom, delaktozirano 300ml, 150kal Zaslađena kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, ustajao 60 g, 159,6 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Narezana pureća prsa 30 g, 33,3 kcal Ručak 40% kcal UKUPNO Tjestenina s umakom od mesa Griz tjestenina 90 g, 320,4 kcal Ragu s rajčicom 100 g, 150 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal Zelena salata 100 g, 28 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 15 g, 135 kcal Jabuka 200 g, 104 kcal Međuobrok 5% kcal UKUPNO Kruške 200 g, 116 kcal Večera 35% kcal UKUPNO Pečena orada Orada 300 g, 363 kcal Repa ili repa 200 g, 38 kcal Ekstra djevičansko maslinovo ulje 15 g, 135 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal