Važnije od jednostavne hrane: mediteranska prehrana doista je stil hrane sastavljen od pravila i navika inspiriranih mediteranskom tradicijom u kojoj su namirnice, zbog prirodnih i epidemioloških karakteristika, uobičajene u Italiji, Grčkoj i Španjolskoj.
No, te nacije, osim što dijele hranu, dijele i procese uključene u dobivanje, kuhanje i konzumiranje hrane, kao i druge čimbenike načina života, poput umjerene konzumacije alkohola, nepušenja i tjelesne aktivnosti. Brojna klinička istraživanja pokazala su da se razina glukoze u krvi i inzulina povećava mnogo više na dijeti s niskim udjelom masti nego na dijeti sa smanjenim udjelom ugljikohidrata.
Inzulinska reakcija na dijetu mediteranskog tipa pokazuje kako je odgovor inzulina u satima nakon ručka bolji, čemu pridonosi povećanje lučenja inkretina.
Prednosti mediteranske prehrane za žene ne odnose se samo na učinkovitiju kontrolu glikemije, već i na blagotvoran učinak na težinu, profil lipida, a time i na kardiovaskularni rizik.
, približno 2500 dnevno konzumira odrasla osoba, podijeljena između tri makronutrijenta: 55-65% iz ugljikohidrata, 20-30% iz lipida i 10-15% iz proteina. Mediteransku prehranu karakteriziraju:
- Veća potrošnja biljnih bjelančevina od životinjskih
- Smanjenje životinjskih masti poput maslaca, masti, u korist nezasićenih biljnih masti poput maslinovog ulja
- Povećanje složenih ugljikohidrata i snažna umjerenost jednostavnih
- Visok unos vlakana
- Smanjenje unosa kolesterola
- Smanjena potrošnja crvenog mesa (ograničena na najviše jednom tjedno), te veća potrošnja ribe i mahunarki
- Konzumiranje jaja i mliječnih proizvoda ne više od dva puta tjedno
- Malo slatkiša
- Smanjenje potrošnje: kobasica, žestokih pića, bijelog šećera, maslaca, masnih sireva, umaka, soli, margarina, svinjetine
- Voda je glavni dnevni napitak, ali je umjerena konzumacija vina dopuštena tijekom obroka
Na ove biomarkere, poput razine kolesterola i količine upale, može utjecati prehrana i način života. Cjelovite žitarice, orašasti plodovi, sjemenke, voće i povrće najpouzdaniji su načini sprječavanja ili liječenja dijabetesa tipa 2.
U kategoriji žitarica / povrća sa škrobom, svakako će biti korisno uzeti u obzir glikemijski indeks nekih namirnica, osobito prikladnih za liječenje dijabetesa ili za smanjenje rizika od njegovog nastanka, poput slatkog krumpira, ječma, kvinoje i zob ..
Dodavanje više biljnih vlakana u vašu prehranu posebno je korisno: postoji posebna vrsta biljnih vlakana, poznata kao psyllium, koja je osobito korisna za regulaciju razine šećera u krvi i kolesterola. Hrana s niskim GI pomaže u kontroli šećera u krvi uglavnom zbog sadržaja topljivih vlakana.
Topljiva vlakna imaju usporavajući učinak na kretanje hrane kroz probavni sustav i tako dovode do skromnijeg inzulinskog odgovora.
, šećer i sol, pa je stoga najprikladniji nutritivni profil za borbu: arterioskleroza, bolesti srca, hipertenzija, dijabetes, tumori (osobito utječu na probavni sustav, vidi: prehrana i rak) i poremećaji pokretljivosti crijeva (ili razdražljivo debelo crijevo) .
i voće
Kada jesti.
Jedite tri glavna obroka dnevno: doručak, ručak i večeru, sjetite se da prekinete s dva međuobroka, korisno kako biste izbjegli sjediti gladni za stolom i jesti previše obilno, pretjerano kaloričnih obroka, a time i uzrok prekomjerne težine. Što se tiče postprandijalnog metabolizma, potrebno je uzeti u obzir razine šećera i inzulina: ako su previsoke, smanjenje aktivnosti beta stanica gušterače je izraženije, a rizik od kardiovaskularnih bolesti veći.
