Pečenje, prženje, miješanje: glazba za moje uši! Jer osim čarolije i poezije, za mene je kuhanje i glazba! Ništa bolje od ove izjave ne bi moglo uvesti recept koji ću vam ponuditi: krumpir od harmonike. Pitate se zašto je ovaj krumpir tako kršten? Jer, na svakom ćemo krumpiru vježbati vrlo posebne rezove koji će nam omogućiti da dobijemo oblik koji jako podsjeća na oblik harmonike!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 106 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 900 g (10, mali) krumpira
- Q.b. soli
- Q.b. papra
- 1 grančica ružmarina
- Nekoliko listova kadulje
- Neobrađena korica limuna
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 žlice vode
Potrebni materijali
- Štap
- Dugi i glatki nož
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Rende za limun ili red
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Krumpir operite, očetkajte kako biste uklonili prljavštinu i nečistoće, a zatim ga osušite.
Jeste li znali da
Za pripremu ovog recepta koristili smo mladi krumpir, s nježnom i vrlo tankom kožom: iz tog razloga ga nismo gulili. Međutim, ako je kora previše tvrda i gusta, preporučujemo da ih ogulite.- Stavite krumpir okomito na radnu površinu. Umetnite dugačak šiljati štapić u krumpir pazeći da ga umetnete jedan centimetar od podnožja.
- Izrežite krumpir (s umetnutim štapićem) na vrlo tanke trake, spuštajući se oštricom noža dok ne dodirne štapić: na taj način lakše ćete dobiti oblik harmonike držeći krumpir zajedno u podnožju , otvorite ga poput lepeze i izbjegavajte ga prerezati do kraja.
- Ponovite istu operaciju za sav krumpir.
- Nasjeckajte ružmarin i kadulju (ili druge vrste aromatičnog bilja). Dodajte naribanu koricu limuna.
- Lagano otvorite kriške svakog krumpira i napunite nasjeckanim začinskim biljem, solju i paprom. Stavite krumpir na lim za pečenje i na svaki nalijte kap ulja (ukupno 3 žlice) i nekoliko žlica vode.
Pravi savjet
Za pravilno i jednolično kuhanje poželjno je odabrati krumpir iste veličine.
Nadalje, tijekom kuhanja poželjno je krumpir popariti s malo vode kako bi se stvorila odgovarajuća vlaga.- Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite 50 minuta ili dok unutrašnjost ne omekša.
- Izvadite iz pećnice i odmah poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Tražite li odvažniju i pohlepniju verziju? Između jedne i druge letvice možete staviti tanke kriške slanine ili mrljice (ako niste vegetarijanac); svoje harmonike možete poslužiti i s umakom od jogurta!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Krumpir iz harmonike prilično je energičan prilog, s rasprostranjenošću kalorija koja se pripisuje složenim ugljikohidratima. Proteini (srednje biološke vrijednosti) su deficitarni, pa čak i lipidi ne dosežu vrlo visoke razine; masne kiseline su uglavnom monozasićene, kolesterola nema i vlakana ima u prosječnim količinama.
Harmonikasti krumpir ne preporučuje se u prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije. Naprotiv, čini se da nemaju kontraindikacije u režimima prehrane protiv hiperkolesterolemije, hipertenzije, intolerancije na gluten i laktozu.
Posvećuju se vegetarijanskoj i veganskoj filozofiji. Prosječna porcija je oko 150 g (160 kcal).
