E527 D "Amonijev hidroksid
Amonijev hidroksid, inače poznat kao amonijev hidrat, aditiv je dobiven iz plina amonijaka i pojavljuje se kao bistra, bezbojna otopina karakterističnog vrlo oštrog mirisa.
Uglavnom ima funkciju regulatora kiselosti sintetičkog podrijetla (jako je sredstvo za alkaliziranje). Također se koristi u proizvodnji karamele.
Koristi se u raznim proizvodima, a osobito se u malim dozama koristi u određenim vrstama čokolade, mlijeku s okusom čokolade, želeima i drugo.
Kada se uzima u visokim dozama, moglo bi izazvati kožne reakcije, probavne i krvne poremećaje.
ADI DOZA: nije određeno
