E406 AGAR AGAR
Agar agar je prirodni, neprobavljivi polisaharid izveden iz različitih crvenih algi iz obitelji Gelidiacee, koji se trenutno smatraju bezopasnim i netoksičnim.
Uglavnom ima funkciju zgušnjavanja i stabilizacije, a koristi se i u prehrambenoj industriji - posebno za pripremu pudinga, želea, džemova, bombona, krema, mesnih konzervi itd. - i u farmaceutskoj industriji.
Agar agar koristi se i u fitoterapiji, kao smirujuće, protuupalno i zaštitno sredstvo za sluznicu želuca i crijeva, zahvaljujući tankom sloju koji stvara na tim stijenkama.To je spoj koji osim što je neprobavljiv, ima i sposobnost za zadržavanje velikih količina vode: ove dvije karakteristike ga čine sposobnim dati veliki osjećaj želučane sitosti; zbog toga se često koristi u dijetalnoj hrani.
Trenutno nisu poznate negativne nuspojave pri uobičajeno korištenim koncentracijama, dok pri većim dozama (> 5 g) može uzrokovati laksativne učinke povećanjem fekalne mase (osobito u djece), nadutošću i oteklinom zbog fermentacije spoj crijevnom mikroflorom.
ADI DOZA: /
-cause-sintomi-e-cura.jpg)
