Kako upravljate krumpirom u tavi? Možda se čini čudnim, ali uvijek sam pravio nerede u pripremi ovog recepta! I znate li zašto? Jer, da bi bili hrskavi i ukusni, potrebno vam je puno, puno ulja i znate da to ulje i ja se ne slažemo. Ali našao sam dobar kompromis da krumpir u tavi bude hrskav, bez pretjerivanja s masnoćama. Otkrijmo trik!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 96 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 700 g krumpira
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 grančica ružmarina
- 1 prstohvat soli
- Q.b. papra
Potrebni materijali
- Tava promjera 28 cm
- Konveksni poklopac
- Daska za sjeckanje
- Oguljivač povrća
- Nož
Priprema
- Krumpir ogulite (po mogućnosti sa žutim mesom) i narežite ga na kriške ili kockice.
- Krumpir umočite u hladnu vodu i ostavite da se namače najmanje jedan sat, često mijenjajući vodu.
Pravi savjet
Za pripremu prženog krumpira preporučljivo je preferirati krumpir sa žutim mesom koji je manje brašnast i manje škroba.
Prilikom pripreme prženog krumpira i pečenog krumpira namočenje je bitno: voda ispire višak škroba! Zapamtite, zapravo, da škrob sprječava stvaranje hrskave kore!- Ocijedite krumpir iz vode za natapanje.
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja ulijte u vrlo veliku i prostranu tavu, a zatim sjedinite krumpir, pokušavajući ga ne preklapati. Začinite solju i paprom. Začinite ružmarinom ili drugim začinima po ukusu (npr. Kadulja, majčina dušica). Zatvorite odmah s poklopcem, smanjite vatru na minimum i kuhajte oko 20 minuta.
Jeste li znali da
Kako bi krumpir ostao hrskav, mora se zapeći na kraju kuhanja. Osim toga, kako bi se izbjeglo mekotanje krumpira, preporučuje se odabir vrlo velike tave i ne preklapanje kockica krumpira: zapravo, da nastane kora hrskava , sav krumpir mora biti u izravnom dodiru s tavom!- Nakon 20 minuta vrlo slatkog kuhanja, skinite poklopac i pojačajte vatru: kuhajte na umjerenoj vatri još 10 minuta, okrećući krumpir vrlo malo da dobije koricu.
- Završite tamnjenje podizanjem plamena do maksimuma. Kuhajte 5 minuta.
- Poslužite krumpir (vrlo hrskav!) Odmah.
Alisin komentar - PersonalCooker
Krumpir u tavi, s malo ulja kakvog smo danas koristili, izniman je kad ga prati pečenje, koje može biti meso ili povrće (npr. Pšenični mišić)! Međutim, kako bi zadržali hrskavost, poslužite ih odmah i ne ostavljajte ih u posudi s poklopcem jer će se inače pokisnuti !!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Krumpir pržen u tavi s ružmarinom prilično je energičan prilog, ali ne previše. Kalorije uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim masti i na kraju proteini. Vlakna se čine relevantnima, dok kolesterola nema; masne kiseline su uglavnom nezasićene.
Krumpir u tavi s ružmarinom podložan je bilo kojoj dijeti, sve dok je u odgovarajućim dijelovima. Prosječna porcija je oko 100-150 g (100-150 kcal).
.jpg)
