Izuzetno bogata omega-3 masnim kiselinama, tuna je iznimno popularna riba zbog nježnog okusa i zbog svoje karakteristike prilagođavanja realizaciji bezbrojnih kulinarskih pripravaka. Međutim, češće konzumiramo tunu u jednostavnoj kombinaciji s tjesteninom: ali pokušavamo poboljšati okus i svojstva ove ribe kuhajući je na alternativan način. Pogledajmo zajedno kako pripremiti ukusne zalogaje tunjevine sa sezamom na umaku od mente i bosiljka.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 176 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tunu
- 500 g svježe tune
- Oko 50 g sjemenki sezama
- 2 žlice (20 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Opcionalno: 1 prstohvat soli
Za umak
- 1 prstohvat soli
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 50 g jogurta
- 30 g badema
- 4-5 listova mente
- 1 vezica bosiljka
- q.s. papra
Potrebni materijali
- Daska za rezanje hrane
- Oštar nož
- Mala zdjela
- Kamena ili neprianjajuća posuda s poklopcem
- Potopna mješalica
- Kontejner ili čaša s visokim stranama
Priprema
- S obzirom na brzinu kuhanja tune, preporučljivo je započeti s pripremom popratnog umaka. U čašu ulijte nekoliko listića bosiljka i mente (prethodno oprane i osušene), kremasti prirodni jogurt, žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sol, papar i bademe.
- Pomiješajte sve uronjivom miješalicom dok ne dobije gustu kremu. Oni koji žele još glatkiji umak mogu dodati par žlica jogurta.
- Tunu narežite na vrlo pravilne kvadrate, koristeći vrlo oštar nož.
- Umočite svaku kocku tune u zdjelu punu sezama, lagano pritišćući kako biste olakšali prianjanje sjemenki bez oštećenja ribe.
- Zagrijte kamenu posudu i, kad je jako vruća, ulijte par žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Odreske tune skuhajte u tavi, održavajući vrlo živahan plamen: za savršeno zapečenje, okrenite kockice tune tek nakon 2 minute. Za "rijetko" kuhanje, tuna se mora ostaviti u tavi 3 minute (oko 1,5 minuta po strani). Tunu nije potrebno dodavati sol jer je to morska riba, već sama po sebi slana.
Dodatna ideja
Da biste dobili još ukusniju tunu, preporuča se ostaviti je marinirati u otopini pripremljenoj s umakom od soje i bijelim vinom najmanje pola sata prije nego što je narežete na male komadiće.
S druge strane, oni koji žele smanjiti kalorije mogu kriške tunjevine kuhati u pećnici na 180 ° C 10-15 minuta.- Uz vrele kocke tune poslužite umak od mente, badema i bosiljka.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovo jelo pravi je izvor proteina visoke biološke vrijednosti, lipo / vitamina topljivih u vodi, željeza i omega 3 masnih kiselina, vrlo korisnih u borbi protiv kolesterola i triglicerida u krvi. Drugo jelo koje kombinira korisno s užitkom, kako bi održalo formu bez žrtvovanja okusa.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Odresci od tune s sezamom s umakom od mente i bosiljka jelo su na bazi ribe sa srednjim unosom energije. Ovo jelo daje dobre količine proteina i lipida visoke biološke vrijednosti, dok su ugljikohidrati zanemarivi.Prosječna porcija odrezaka od sezamove tune s umakom od mente i bosiljka iznosi 150-200 g (260-350 kcal).
