Nemojte mi reći da se ponavljam, ali u Veneti DOC ne mogu a da vam ne ponudim "drugi recept koji sadrži kombinaciju" palente i gljive ". Je li bijela, žuta ili sirova, nije važno: palenta je jelo koje bih stavio među svoje favorite, a danas ga predlažem u sirastoj verziji. Kad samo razmislim, suze mi usta: da vidimo kako se priprema!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 99 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 1 litra vode
- 30 g ribanog parmezana
- 200 g sira Fontina
- 1 grančica peršina
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 300 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
- Prethodno kuhana hrana: 250 g žutog kukuruznog brašna
- 1 češanj češnjaka
Potrebni materijali
- Pyrex pladanj
- Tepsija
- Bič
- Daska za sjeckanje
- Tava za kuhanje
- Kutlača
- Vaga teži hrani
Priprema
- Ulijte vodu u veliki lonac i zakuhajte. Posolite po ukusu i ulijte kukuruzno brašno, nastavljajući miješati kako biste izbjegli stvaranje grudica. Pokrijte poklopcem i kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući.
Jeste li znali da
Kako biste ubrzali vrijeme, možete upotrijebiti prethodno kuhano kukuruzno brašno. U tom se slučaju preporučuje upotreba 200 g kukuruznog brašna i skraćivanje vremena kuhanja na 5 minuta.- U međuvremenu pripremite pirjane gljive. U loncu zagrijte kap ulja i začinite češkom češnjaka. Sipajte očišćene svježe gljive, posolite i popaprite po ukusu. Kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Završite sa svježim peršinom.
- Sir (u ovom slučaju Fontinu) narežite na kriške.
- Kad je palenta spremna, nastavite s oblikovanjem recepta: kutlačom uzmite palentu i stavite je na posudu za pečenje naizmjenično, u slojevima, s gljivama, sirom Fontina i granom. Završite palentom i parmezanom.
- Zgnječenu palentu stavite peći u pećnicu na 200 ° C 15-20 minuta dok ne porumeni. Palentu izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi prije posluživanja: na ovaj način možete dobiti prilično pravilne kriške palente.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ukusno jelo u koje možete unijeti bezbroj promjena u nadjevu: izvrsno s rajčicom i mozzarellom, ukusno s umakom od mesa (životinjskog ili povrtnog prema vašem ukusu), a za rustikalnu verziju preporučujem grah i rajčicu! Uživajte u jelu!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Polenta Pasticciata s gljivama i sirom namirnica je koja spada u skupinu prvih jela.
Ima prosječan unos energije, koji osiguravaju prije svega ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su skloni, uglavnom nezasićene masne kiseline i proteini, prije svega sa srednje visokom biološkom vrijednošću.
Nedostaje vlakana, a kolesterol nije jako bitan.
Palenta Pasticciata s gljivama i sirom namirnica je koja se također može koristiti u prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti, sve dok je u manjim obrocima od uobičajenog; kontraindiciran je u slučaju intolerancije na laktozu, ali ne i kod intolerancije na gluten.
Također se može uključiti u mlečno-ovo-vegetarijansku prehranu, ali ne i u vegansku.
Prosječna porcija Palenta Pasticciata s gljivama i sirom iznosi oko 250-400g (250-400kcal).
