Juhe, juhe, juhe, vruće čorbe: ovo je savršeno vrijeme za uživanje u ukusnim, toplim i zasitnim prvim jelima! Volim miješati žitarice i mahunarke kako bih dobio nutritivno potpuno jelo: predlažem vam večeras večeru, juhu od prosa i graha!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 71 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
Za juhu
- 150 g prosa
- 200 g suhog graha
- 100 g pirea od rajčice
- 150 g krumpira
- Nekoliko listova kadulje
- 1 grančica ružmarina
- 1 žličica origana
- 1 lovorov list
- 1 žličica slatke paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 štapić celera
- 100 g mrkve
- Oko 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Q.b. od vode
Potrebni materijali
- Tepsije raznih veličina
- Kutlača
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Cjedilo
- Oguljivač povrća
Priprema
- Noć prije sakupite suhe mahunarke (npr. Grah) u zdjelu, napunite vodom i ostavite da se namače 12 sati. Ogulite mrkvu i uklonite vlakna iz celera: povrće sjedinite u blenderu i izvadite mljeveno meso.
- Mahunarke operite i stavite u lonac zajedno s nasjeckanim povrćem.
- Prelijte s puno vode i zakuhajte dodajući pire od rajčice i arome: kadulju, ružmarin, lovorov list, origano, češnjak i papriku. Kuhajte oko sat vremena: kao posljednji sastojak dodajte sol.
Jeste li znali da ...
Prilikom kuhanja mahunarki važno ih je temeljito isprati kako bi se uklonile tvari protiv prehrane (npr. Fitati); štoviše, sol bi se trebala dodati tek na kraju kuhanja, inače bi kora (koža) ostala tvrda.
- Na kraju kuhanja grah ne smije biti suh, naprotiv tekućina mora biti obilna. U to vrijeme dodajte proso, prethodno isprano, i krumpir oguljen i narezan na vrlo male komade: kuhajte oko 20 minuta i po potrebi dodajte još tekućine.
- Kad je kuhano, dodajte malo djevičanskog maslinovog ulja i poslužite s krutonima ili kruhom bez glutena (ako je jelo namijenjeno celijakiji).
Alisin komentar - PersonalCooker
Uz ovakvu juhu dočekat ćemo najhladnije mjesece na desnoj nozi! Ako ne volite grah, možete koristiti slanutak, leću ili cicerchie!
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Juha od prosa i graha recept je koji spada u skupinu prvih jela.
To je ne previše kalorična namirnica, čiju energiju uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složeni, mononezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti (čak i ako povezanost prosa i graha treba jamčiti prisutnost svih esencijalnih aminokiselina). Vlakna su u izobilju, dok kolesterola nema.
Ne sadrži sastojke bogate histaminom (osim pire od rajčice) ili histaminoliberatore. Ne sadrži gluten i laktozu.
Juha od prosa i graha proizvod je koji se prilagođava uobičajenoj prehrani većine stanovništva.
Prilagođava se prehrambenim režimima protiv prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih patologija poput dislipidemije, hiperglikemije, arterijske hipertenzije itd .; srednji dio ne treba smatrati slobodnim i obilnim u slučaju pretilosti, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije. Ne utječe na celijakiju, intoleranciju na histamin i laktozu.
Obilje vlakana moglo bi uvelike povećati stolicu.
To je recept koji poštuje lakto-ovo vegetarijanske i veganske kriterije.
Prosječna porcija juhe od prosa i graha je 400 g (oko 285 kcal).
