Što se događa kada se brašno, maslac i jaja zagrle u jedno tijesto da se više ne podijele? Danas ćemo zajedno saznati: predlažem recept za klasično slano prhko tijesto, jedno od najjednostavnijih osnovnih tijesta za pripremu za dobivanje izvrsnih punjenih predjela ili jednostavnih pereca. Jeste li se opremili oklagijom? Hajdemo onda zajedno pripremiti slano prhko tijesto!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 414 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 280 g bijelog brašna tip 00
- 20 g ribanog parmezana
- 100 g maslaca
- 40 g (2 srednja) žumanjka
- 7 g soli
- Ako je potrebno: 2 žlice mlijeka
Potrebni materijali
- Precizna ljestvica
- Zdjela
- Daska za pecivo
- Prozirni film
- Drvena žlica
- Valjak za izradu nacrta
- Sito
Priprema
- Bijelo brašno prosijte u zdjelu. Dodajte sol i naribani parmezan. Dobro promiješajte prah.
Jeste li znali da
Parmezan čini prhko tijesto mirisnijim. Oni koji ne vole okus sira mogu ga sigurno izostaviti iz recepta!- Omekšajte maslac u mikrovalnoj pećnici (ali ga nemojte topiti).
- Oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke i meki maslac u zdjeli s brašnom.
- Brzo pomiješajte sve sastojke, dodajući - ako je potrebno - jednu ili dvije žlice mlijeka kako biste olakšali preradu. Mora se dobiti čvrsto, kompaktno i glatko tijesto.
Pažnja!
Ne radite pecivo predugo jer će u protivnom sastavljanje biti jako teško! Za razliku od kruha, tijesto od prhkog tijesta ne zahtijeva stvaranje glutena; stoga je dobra praksa da tijesto obrađujete što je moguće manje.- Zamotajte tijesto u list prozirne folije i ostavite ga da odstoji najmanje pola sata prije nego ga razvaljate oklagijom.
Alisin komentar - PersonalCooker
U ovom video receptu upoznali smo ABC slanih pita: ovo slano prhko tijesto savršeno je za punjenje povrćem svih vrsta, ali izvrsno je i za pripremu malih slanih zalogaja! Ne propustite recept za slanu pitu s gljivama!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Prhko tijesto je slana baza od tijesta. Izuzetno je bogat kalorijama, koje uglavnom proizlaze iz složenih ugljikohidrata i lipida; proteini su manje oštri. Unos kolesterola je vrlo visok, a razgradnja masnih kiselina ide u prilog zasićenim. Vlakna su prisutna u srednjim količinama. Prhko tijesto nije prikladna namirnica za prehranu osobe koja pati od hiperkolesterolemije i prekomjerne tjelesne težine. Prosječni dio varira ovisno o vrsti pripravka koji će činiti osnovu.
