Ako vrućina otupljuje vašu kreativnost u kuhinji, mogu pronaći način da vam pročistim um. Za piknike, ručkove ili mučne večere, slane pite okupljaju sve: pa sam pomislio na neobičnu štrudlu koju ćemo pretvoriti u krunu i napuniti ukusnim patlidžanima.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 168 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za ludo tijesto
- 350 g bijelog brašna tip 00
- 180 ml vode
- 8 g soli
- 1 žlica suhog bijelog vina
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Za nadjev
- Nekoliko listova bosiljka
- 100 g cherry rajčica
- 2 + 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- Q.b. papra
- 1 prstohvat soli
- 100 g svježe ricotte
- 100 g đenovljanskog pesta
- 700 g patlidžana
- 30 g krušnih mrvica
Potrebni materijali
- Sito
- Zdjela
- Prozirni film
- Oklagija
- Vaga teži hrani
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Četka
- Tepsija
- Daska za sjeckanje
- Nož
Priprema
- Pripremite ludo tijesto kako je opisano u OVOM VIDEU.
Kako pripremate ludu tjesteninu?
U zdjelu prosijte 350 g brašna i pomiješajte s 8 g soli otopljene u malo tople vode, 1 žlicom bijelog vina, 3 žlice ulja i onoliko vode koliko je potrebno (oko 170 ml) dok tijesto ne postane glatko i mekana., bez grudica.- Posvetite se pripremi nadjeva. Patlidžane operite, ošišajte i narežite na kockice. Stavite cjediljku ili cjediljku na tanjur ili zdjelu, pa sjedinite patlidžane narezane na kockice posipajući ih krupnom soli. Ostavite patlidžane da se ocijede nekoliko sati: radi lakšeg kapanja, poželjno je na njih staviti uteg.
Zašto patlidžan posipati solju?
Sol je korisna za uklanjanje vegetacijske vode patlidžana: na taj se način uklanja solanin, potencijalno toksičan glikoalkaloid, odgovoran za tipičan gorak okus patlidžana.
Osim toga, sol je korisna za ubrzanje vremena kuhanja i korištenje manje ulja: u stvari, patlidžani lišeni vegetacijske vode imaju tendenciju brže se kuhati, pa im je istovremeno potrebno manje ulja.- Kad se biljna tekućina skupi u zdjeli, patlidžane operite u vodi kako biste uklonili tragove soli i lagano ih iscijedite kako biste uklonili vodu.
- Ulijte kap ulja u lonac i začinite češkom češnjaka. Patlidžane popecite začinite solju i paprom. Dodajte narezanu rajčicu i kuhajte desetak minuta, pazeći da se često miješa.
- U međuvremenu razvaljajte ludo tijesto oklagijom da dobijete vrlo tanku, gotovo prozirnu debljinu.
- U sredinu ludog tijesta ulijte par žlica krušnih mrvica, pa ih napunite patlidžanima od gljiva. Nadjev obogatite grančicama svježe ricotte, nekoliko žlica genovskog pesta i svježim bosiljkom.
Jeste li znali da
Krušne mrvice koriste se za upijanje tekućine iz povrća, sprječavajući vam da natopite podlogu slane pite!- Nadjeveno tijesto zarolajte da napravite štrudlu.
- Zatvorite štrudlu u lepinju, spajajući dva kraja.
- Napravite rezove na površini tjemena i premažite ih žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Slanu pitu pecite na 180 ° C oko 40 minuta ili dok ne porumeni.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i narežite na ploške.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovo je samo "ideja, što se tiče oblika i punjenja! Recept očito možete prilagoditi svom ukusu, mijenjajući oblik ili punjenje: ludo tijesto možete čak zamijeniti lisnatim tijestom ili nekim drugim vlastitim tijestom. Ne bojte se eksperimentirati u kuhinji i zabavite se stvarajući nove okuse, arome i kontraste.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Krafna sa štrudlom od patlidžana recept je koji pripada skupini predjela.
Ima značajan unos energije, a kalorije uglavnom osiguravaju lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini.
Masne kiseline su uglavnom mononezasićene, složeni ugljikohidrati i peptidi imaju srednje - visoku biološku vrijednost.
Kolesterol nije bitan, a vlakana ima u izobilju.
Recept za krofnu od štrudle od patlidžana pogodan je za većinu dijeta; međutim, u slučaju prekomjerne težine, preporučljivo je smanjiti prosječni udio i učestalost konzumacije.
Obilje vlakana moglo bi povećati pokretljivost crijeva.
Sadrži laktozu i gluten, ne mogu ga konzumirati osobe s netolerancijom na mliječni šećer i celijakije.
Isključeno je iz veganske filozofije, ali ne i iz vegetarijanske.
Prosječna porcija odgovara oko 60-100 g (100-170 kcal).