I evo nas opet zajedno kako bismo proslavili blagdan ljubavi par excellence: Valentinovo. Želite li svoju voljenu osobu iznenaditi divno dobrom čokoladnom tortom? Usput, kažu da je čokolada afrodizijačka namirnica, ništa prikladnije za Valentinovo, zar ne mislite? Ukratko, je li ova glasina našla učinkovitu praktičnu potvrdu ili ne, druga je stvar, ali činjenica je da je čokolada oduvijek (i uvijek će ostati) najomiljeniji sastojak svih za stvaranje kolača posvećenih zaljubljenima. Pa ne mi samo se morate usuditi i zajedno pripremiti čokoladni desert koji će otopiti čak i kamena srca!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 349 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tortu
- 250 g tamne čokolade
- pola čaše likera od čokolade
- 230 g bijelog brašna tipa 00
- 1 vrećica (16 g) praška za pecivo
- 240 g (4 srednje) jaja
- 100 g šećera
- 100 ml mlijeka
- 80 g maslaca
Ukrasiti
- Oko 30 g kokosa
- nekoliko kapi crvene boje
- nekoliko kapi plave boje
Za pokriće
- 100 g tamne čokolade
- 100 ml vrhnja za kuhanje
Potrebni materijali
- Šarnir promjer tave 26 cm
- Papir za pečenje
- Lonci za umivaonik marie
- Zdjela
- Drvena kutlača
- Lopatice
- Kalupi u obliku srca (izborno)
- Latex rukavice (izborno)
- Žličice
Priprema
ZA TIJESTO
- Pripremite dvije posude za bain-marie: u najmanjem loncu, koji leži na vrhu lonca s vodom, otopite tamnu čokoladu narezanu na male komadiće, maslac, šećer i mlijeko.
- Kad se smjesa savršeno otopila, sve prebacite u veliku zdjelu, pa dodajte jaja.
Savjet osobnog kuhara
Za najbolje rezultate, preporučuje se dodavanje jedno po jedno jaje: u tu je svrhu dobro pričekati da se doda drugo jaje dok se prethodno savršeno ne sjedini sa smjesom. Na taj će se način svi sastojci savršeno spojiti.- U ovom trenutku dodajte liker od čokolade, prosijani kvasac i brašno: morat ćete dobiti baršunastu smjesu.
- Pripremite posudu sa šarkama promjera 26 cm i obložite je papirom za pečenje. Alternativu papiru za pečenje moguće je posudu namastiti i pobrašniti kako se kolač ne bi zalijepio za stijenke. Ulijte svu smjesu u posudu i poravnajte lopaticom.
- Kolač pecite u vrućoj pećnici na 180 ° C točno 18 minuta.
Zašto samo 18 minuta?
Kolač je kršten kao "kolač mekog srca" zbog svojstva da ostaje vrlo mekan i kremast iznutra: stoga je važno poštivati vrijeme kuhanja.
Valja napomenuti, međutim, da će se kolač najvjerojatnije istisnuti (čak i ako je vrlo mali): to je karakteristika kolača upravo zato što mu srce mora ostati nježno!- Ostavite kolač da se odmori u kalupu 10 minuta, nakon što ste ga ionako izvadili iz pećnice: na ovaj način, kolač će se nastaviti lagano peći, sve dok ne dobije pravu konzistenciju.
- Lagano izvadite kolač iz kalupa.
ZA POKRIVANJE
- U bain-marieu otopite tamnu čokoladu narezanu na male komadiće s vrhnjem za kuhanje: to mora biti krema srednje konzistencije.
- Namažite čokoladnu kremu (led) izravno na tortu (uključujući i stranice).
UKRASITI
- Razrijedite nekoliko kapi crvene i plave boje za hranu u žlici vode i dodajte je kokosu. Preporučljivo je dobro promiješati žličicu ili ruke zaštićene rukavicom od lateksa: na taj će se način boja bolje rasporediti u kokosu.
- Na vrh kolača rasporedite dva kalupa u obliku srca (idealna za kekse), a zatim ih napunite kokosom u boji.
- Ostavite desert da odleži u hladnjaku najmanje sat vremena prije posluživanja.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ukratko, kažu da užitak, zavođenje i čokolada idu ruku pod ruku. Stoga nije slučajno što je čokolada mentalno i univerzalno povezana s ljubavlju, budući da sadrži uzbudljivu i poticajnu tvar zvanu feniletilamin, istu onu koju je par ljubavnika proizvelo u mukama "ljubavne zaljubljenosti". Malo se radi: nema čaša šampanjca ili plodova mora. Čokolada je omiljena hrana ljubavi.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Nježna čokoladna torta sa srcem slatki je bogat uljem; daje oko 210-280 kcal po obroku (60-80 g), a glavnu energetsku frakciju dobiva iz masti sadržanih u čokoladi, vrhnju, maslacu, jajima i kokosu. Napomena:. Također sadrži sastojke životinjskog podrijetla, čokoladni kolač Tender Heart ima značajnu količinu kolesterola i zasićenih masnih kiselina, što ga čini neprikladnim za prehranu hiperkolesterolemičara.
