Tjestenina sa slanim srdelama

Danas je petak u korizmi i, kako kršćanska tradicija nalaže, dobro je suzdržati se od mesa. Stoga predlažem recept uz puno poštovanje religije: tjesteninu sa slanim srdelama. To je siromašno jelo, koje su naši baka i djed u prošlosti mnogo konzumirali, ali cijenjeno i danas. Na Siciliji se ovo jelo priprema sa svježim srdelama, u koje se zatim dodaju arome i sušeno voće. Ali moja verzija, sa slanim srdelama: saznajmo zajedno.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 205 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 180 g tjestenine
  • 150 g slanih srdela
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 grančica peršina
  • q.s. papra
  • Naribana kora neobrađenog limuna

  Potrebni materijali

  • Mikser
  • Lonac za tjesteninu
  • Tava za umake
  • Vilica za špagete
  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Rende za limun

  Priprema

  Molim Zabilježite
  Za pripremu ovog recepta koristili smo slane srdele koje zahtijevaju pažljivo pranje u hladnoj vodi, kao i uklanjanje utrobe i repa.

  1. Špagete skuhajte u puno NE slane vode: sol sadržana u srdelama bit će dovoljna.
  2. U međuvremenu pripremite umak sa srdelama. Posoljene srdele izmiksajte u kremu, oprane i očišćene: na taj način izbjegavate rizik od pronalaska trnja na tanjuru! Kako bi se olakšalo miješanje, preporuča se dodati žlicu ulja u blender.
  3. Prikupite kremu od srdela i lagano je zagrijte u tavi dodajući par žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja. i malo vode iz tjestenine.Začinite po želji režnjem češnjaka.

  Prava ideja
  Voda za tjesteninu koristi se za smanjenje količine ulja koje se koristi u umaku!

  4. Vilicom izvadite tjesteninu al dente i ulijte špagete izravno u umak od sardina. Nasjeckajte peršin i dodajte ga tjestenini. Začinite paprom.
  5. Špagete na pari poslužite s naribanom koricom limuna.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Ova tjestenina prava je poslastica za nepce. A ako vam se čini da je umak previše za količinu tjestenine, ostavite višak sa strane, prelijte ga dobrim ekstra djevičanskim maslinovim uljem i držite u hladnjaku: tako će vam biti pri ruci za sljedeću Ili ga namažite na kruh i napravite ukusne krutone!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Tjestenina sa slanim srdelama prvo je jelo koje osigurava priličnu količinu kalorija. Energiju uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati, ali i doprinos lipida (s raspodjelom u korist nezasićenih) značajno doprinosi. Nema mnogo proteina, a vlakna su oskudna, kao i kolesterol. Tjestenina sa slanim srdelama prvo je jelo prikladno za dijetu protiv dislipidemije, ali ga dijabetičari i oni s prekomjernom tjelesnom težinom moraju konzumirati u umjerenim obrocima. Prosječna porcija PRVOG kuhanog jela je oko 200 g (410 kcal). Jelo se ipak ne preporučuje u slučaju hiperurikemije koja nije adekvatno kontrolirana.
  NAPOMENA: nutritivne vrijednosti odnose se na 100 grama kuhane hrane