Punjena tjestenina s artičokama - recept za Uskrs

Uskrs je "prilika da budemo zajedno, svi u obitelji, slavimo vjerski značaj koji okružuje ovaj dan i odvajajući utikač od svakodnevne svakodnevice. Dakle, ono što vam je potrebno je besprijekoran jelovnik: danas ću se usredotočiti na ukusno prvo jelo. : tjestenina punjena artičokama i mrljama. Hajdemo zajedno saznati recept.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 143 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za tjesteninu i nadjev

  • Gotov proizvod: 350 g umaka od artičoka
  • 120 g sira Fontina
  • Divovska veličina: 150 g tjestenine
  • 60 g mrlja

  Za lagani bešamel

  • 400 ml mlijeka
  • 35 g kukuruznog škroba ili rižinog brašna
  • q.s. soli
  • q.s. papra
  • 1 naribani muškatni oraščić

  Potrebni materijali

  • Staklena posuda dimenzija 20 x 25 cm
  • Tepsija
  • Bič
  • Vaga teži hrani
  • Sac à poche
  • Daska za sjeckanje
  • Nož

  Priprema

  1. Prvo očistite artičoke: uklonite vanjsko lišće (brakteje), uklonite trnje i vrh. Uklonite 10-15 cm stabljike, a zatim ogulite mekši dio stabljike kako biste uklonili vlakna. Očišćenu stabljiku narežite na kolutiće. Cvjetove artičoke prerežite po duljini i uklonite unutarnju bradu (pappus) kopačem ili nožem, najbolje keramičkim. Cvat artičoke izrežite na kriške i umočite u zakiseljenu vodu kako ne bi pocrnjele.
  2. Zatim pripremite umak od artičoke kako je prikazano u OVOM VIDEU.

  Kako pripremate umak od artičoka?
  Artičoke se moraju zapeći na malo ulja s okusom češnjaka. Povrće se zatim začini solju i paprom, pa pomiješa s bijelim vinom; kuhanje treba nastaviti oko 20-30 minuta, uz dodavanje malo vode.Za dobivanje kremastog umaka, artičokama možete dodati žličicu rižinog (ili kukuruznog) škroba otopljenog u vodi, neposredno prije kraja kuhanja. Artičoke se zatim posipaju s puno nasjeckanog peršina i, ako želite, i s naribanom koricom limuna.

  3. Miksajte artičoke dok ne dobiju kremu.
  4. U ovom trenutku umočite tjesteninu conchiglioni u blago posoljenu kipuću vodu: skuhajte tjesteninu al dente, računajući 2 minute manje od vremena prikazanog na pakiranju.
  5. U međuvremenu pripremite svijetli bešamel. U loncu zagrijte dio mlijeka (oko 350 ml), začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Otopite rižin (ili kukuruzni) škrob u preostalom hladnom mlijeku. Kad mlijeko u loncu počne kuhati, dodajte otopljeni škrob i nastavite miješati održavajući umjerenu vatru: kuhajte dok ne postignete željenu kremastoću.
  6. Pomiješajte oko 2/3 bešamela sa žlicom kreme od artičoke. Raspodijelite bešamel umak s tako dobivenim artičokama na dnu posude od pireksa.
  7. Sada pripremite nadjev od tjestenine. Narežite ploške mrlje na tanke trake. Pomiješajte sir Fontina.Preostalu kremu od artičoka pomiješajte sa slaninom narezanom na trakice i s dijelom zaglađenog sira (oko 80 g). Pomiješajte s bešamelom koji je ostavljen sa strane.
  8. Tako dobiveno vrhnje izlijte u slastičarsku vrećicu i punite conchiglione.
  9. Dok se conchiglioni pune, složite punjenu tjesteninu na podlogu od artičoka bešamela.
  10. Po ukusu pospite preostalim naribanim fontina sirom.

  Prava ideja
  Da biste dobili još neuredniju tjesteninu, preporučljivo je dodatno pokriti conchiglione tekućim bešamelom.

  11. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite 15 minuta na 180 ° C-200 ° C. Da bi tjestenina zapekla, uklonite aluminij 5 minuta prije kraja kuhanja.
  12. Punjenu tjesteninu poslužite na pari.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Kažu da je „tko dobro započne, na pola je posla“, a ako započnemo uskrsni ručak s ovim jelom, zasigurno će se dobro uklopiti i preostala jela! Riječ osobnog kuhala.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Punjena tjestenina s artičokama prvo je jelo s većim udjelom ugljikohidrata od masti i bjelančevina. Unos energije je prilično nizak, čak i ako odgovara sirovim sastojcima (tjestenina se nakon kuhanja udvostručuje u masi i volumenu). Vlakana su u izobilju, a kolesterol umjeren; razgradnja masnih kiselina ide u prilog zasićenim, ali su prisutni u skromnim količinama.To je hrana prikladna za prehranu osoba s prekomjernom tjelesnom težinom i onih koji pate od bilo koje vrste dismetabolizma. Prosječna porcija tjestenine s artičokama iznosi oko 210 g SIROVINE i 300 g KUHANE (300 kcal).
  Hranjive vrijednosti sa strane odnose se na 100 grama sirove hrane.