Recept u hodu? Danas predlažem popratni umak za poboljšanje okusa kuhanog mesa: crveni umak poznat i kao salsa rubra ili bagnet ross, napravljen od crvene paprike i rajčice. C "je taj koji dodaje luk, ali budući da se luk i ja ne slažemo, predlažem svoju ukusnu verziju! Priprema je vrlo jednostavna: pogledajmo zajedno.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 50 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 400 g svježih rajčica, pelata ili konzerviranih cherry rajčica
- 1 komad čilija
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 ili 3 žlice octa
- 200 g paprike
- 1 žličica šećera
- 1 češanj češnjaka
- 1 štapić celera
- 100 g mrkve
- Q.b. soli
Potrebni materijali
- Oguljivač povrća
- Mikser
- Tepsija s poklopcem
- Drvena žlica
- Daska za sjeckanje
- Potopna mješalica
Priprema
- Mrkvu ogulite i narežite na kockice. Celer operite, uklonite tvrda i drvenasta vlakna i narežite ga na komade. U blenderu sjedinite povrće i izvadite mljeveno meso.
- Ulijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u loncu začinite češkom češnjaka i nasjeckanom crvenom paprikom. Stoga kombinirajte nasjeckano povrće. Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
- U međuvremenu pelate narežite na kockice. Crvenu papriku operite, narežite na ploške, uklonite sjemenke i vlakna. Nožem narežite papriku na male kockice.
- U ovom trenutku kombinirajte rajčicu i papriku s nasjeckanim povrćem. Dodajte žličicu šećera, sol i dvije ili tri žlice jabučnog octa ili vina. Pričekajte da prokuha, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i lagano kuhajte 30 minuta, dok se umak ne reducira.
Varijante
Umak od rubre obično se priprema s podlogom od luka; oni koji to žele mogu ga usitniti zajedno s mrkvom i celerom.
Ovdje smo koristili pelate, ali u sezoni je moguće napraviti umak od rubre sa svježim rajčicama.- Izvadite češanj češnjaka i pomiješajte umak s uronjenom miješalicom.
- Umak od rubre je spreman: izvrstan je za posluživanje topao ili hladan. Može se držati u hladnjaku 5-6 dana ili se za duže skladištenje preporučuje pasterizacija.
Alisin komentar - PersonalCooker
Umak od rubre spreman je: možete ga kušati s mesom, poslužiti ga dok pripremate fondue bougignonne ili s pomfritom da, čak i s pomfritom jer je umak od rubre rodonačelnik najpoznatijeg kečapa! Može se držati u hladnjaku 4-5 dana ili, za dulje čuvanje, umak možete zamrznuti ili pasterizirati kao da je marmelada!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Salsa Rubra je veganski začin, bez sastojaka životinjskog podrijetla, ne previše energičan i s prevladavanjem kalorija pripisanim ugljikohidratima.
Vlakna su prisutna u dobroj količini, a kolesterola gotovo da nema.
Salsa Rossa pogodna je za bilo koju vrstu prehrane (osim za posebne uvjete), a prosječni dio smatra se gotovo besplatnim.
