Domaći sir za mazanje

Nakon poduzeća domaće mozzarelle, caciottine od svježeg sira i ricotte, zasigurno nisam mogao izostaviti namazani sir! I danas ćemo se zabaviti pripremajući ga zajedno, u vrlo pojednostavljenoj verziji. Morate znati da je u stvarnosti sir razmazivi se mogu dobiti različitim metodama: neki uključuju koagulaciju proteina uz dodatak sirila, dok drugi iskorištavaju isključivo djelovanje bakterijskih startera (mliječni fermenti), a zatim prelaze na odvajanje proteina od masti centrifugiranjem. Ja, pak, predlažem vrlo jednostavnu verziju: saznajmo zajedno!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 105 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 250 g jogurta
  • 100 g svježeg vrhnja
  • Nekoliko stabljika vlasca
  • 1 grančica peršina
  • 1 hrpa rakete
  • 1 prstohvat soli

  Potrebni materijali

  • Cjedilo
  • Kuhinjska krpa
  • Zdjela
  • Daska za sjeckanje
  • Po mogućnosti keramički nož
  • Drvena žlica

  Priprema

  Molim Zabilježite
  Za pripremu namazanog sira koristili smo domaći jogurt (počevši od punomasnog kravljeg mlijeka i mliječnih fermenata). U svakom slučaju, kako biste ubrzali vrijeme, možete kupiti gotov jogurt.

  1. U zdjeli pomiješajte cijeli jogurt (nezaslađen) sa svježim vrhnjem.
  2. Cjediljku obložite čistom kuhinjskom krpom koja ne miriše na deterdžent.
  3. Mješavinu jogurta i vrhnja izlijte u kuhinjsku krpu, pazeći da cjedilo stavite na zdjelu. Cjedilo ne smije doći u dodir s tekućinom koja će kapati iz jogurta.
  4. Rubove tkanine zatvorite u snop i pustite da kisela sirutka kapne u hladnjak: "radnja" mora biti spora i mora se nastaviti najmanje 6-8 sati. Zapamtite da što je duže vrijeme kapanja, sir će biti kompaktniji.
  5. Nakon 6-8 sati dobili smo neku vrstu punijeg grčkog jogurta (zbog prisutnosti kreme). U ovom trenutku izvadite kremu od jogurta i vratite u zdjelu.
  6. Drobno nasjeckajte aromatično bilje (u ovom slučaju peršin, rukolu i vlasac). U sir dodajte aromatično mljeveno meso. Sol po ukusu.
  7. Premazan sir spreman je za posluživanje.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Jeste li vidjeli kako je lako pripremiti sir za mazanje? A onda, pripremajući ga kod kuće, možete uštedjeti i nešto novca: bolje od toga !! Naravno, možete ga prilagoditi prema svom ukusu: možete dodati sve začinsko bilje koje želite ili zamijenite začinsko bilje paprom i orašastim plodovima! Zabavite se!
  Ne propustite biljnu verziju namazanog sira!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Domaći sir za mazanje pretežno je lipidni mliječni proizvod (od kojih je većina zasićen), sa skromnom dozom proteina, ugljikohidrata, vlakana i kolesterola. Međutim, unos energije je umjeren, a sadržavan je i sadržaj lipida - u usporedbi s prosjekom sireva. Stoga je ovaj sir za mazanje također prikladna namirnica za prehranu ispitanika s prekomjernom težinom. D "s druge strane, u u slučaju hiperkolesterolemije., bolje ga koristiti rijetko i u malim obrocima.
  Prosječna porcija domaćeg sirnog namaza je oko 200 g (210 kcal).